5肉制品質(zhì)量管理工作方案-資料下載頁
2025-09-03 02:47本頁面
【正文】 豬定點屠宰管理責任制；嚴格生豬和豬肉防疫監(jiān)督管理，加強檢疫監(jiān)督和市境道口監(jiān)管；嚴格生豬和豬肉經(jīng)營主體市場準入，建 立健全豬肉質(zhì)量安全市場準入、檢測、交易和退市各項管理制度；加快肉類流通安全信息追溯系統(tǒng)建設(shè)，豬肉流通信息追溯要從標準化菜市場覆蓋到超市大賣場等銷售終端，加強可追溯監(jiān)管監(jiān)控；加強生豬和豬肉質(zhì)量安全監(jiān)測檢測，強化對全區(qū)定點屠宰場的監(jiān)督檢查，嚴厲查處生產(chǎn)加工、銷售使用病死豬肉、注水豬肉和含有 “ 瘦肉精 ” 殘留豬肉等違法行為。實現(xiàn)我區(qū)所有市場、超市、集體食堂、餐飲企業(yè)、加工企業(yè)銷售和使用的豬肉 100%來自定點屠宰企業(yè)。 （四）建立健全工作制度。按照市豬肉質(zhì)量專項整治工作要求建立 3 項制度。一是會議制度。豬肉質(zhì)量 安全管理聯(lián)席會議每 第 5 頁 共 5 頁 周召開一次工作例會，交流相關(guān)部門工作進展情況，研究存在問題、相應(yīng)措施和下一階段工作。二是信息通報制度。各有關(guān)部門和各鎮(zhèn)、工業(yè)區(qū)每周三 15： 00 前將本部門開展專項整治的工作動態(tài)，報送區(qū)經(jīng)委。三是統(tǒng)計報送制度。各有關(guān)部門和各鎮(zhèn)、工業(yè)區(qū)每旬匯總填報《豬肉質(zhì)量安全整治工作報表》（見附件），
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