縣餐飲業(yè)鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案(編輯修改稿)
2024-10-29 01:47 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ，提高社會公眾食品安全的風(fēng)險防范意識。要建立健全有獎舉報制度，及時核查并回應(yīng)社會關(guān)切，切實落實對舉報人的保護和獎勵措施，充分調(diào)動群眾舉報違法違規(guī)問題的積極性。五、加強溝通協(xié)調(diào)，強化信息及時報送地方各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要加強與農(nóng)業(yè)、商務(wù)、工商、質(zhì)檢等部門的協(xié)作配合，對在檢查中發(fā)現(xiàn)涉及其他環(huán)節(jié)違法違規(guī)線索的，要及時移送相關(guān)部門，并向當(dāng)?shù)卣蜕霞壥称匪幤繁O(jiān)管部門報告。各地要暢通信息報送渠道，確保信息報送及時、準(zhǔn)確。對瞞報、遲報、漏報和謊報信息的，以及未及時移送相關(guān)線索的，要依法依紀(jì)追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。請各省級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門于2011年12月15日前將本地餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品安全整頓治理實施方案上報國家食品藥品監(jiān)管局。請在專項整治期間，于每月30日前填報餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品安全整頓治理工作報表（見附件），加蓋公章后報送國家食品藥品監(jiān)管局。聯(lián) 系 人：石磊聯(lián)系電話：01088330784傳真：01088330784附件：餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品安全整頓治理工作報表國家食品藥品監(jiān)督管理局二○一一年十一月二十九日第三篇：工商所開展鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案**工商所開展鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案根據(jù)《安徽省工商局開展鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案》（工商食字?2011?305號）及市、縣局相關(guān)文件要求，結(jié)合我所實際，特制定本工作方案。一、總體目標(biāo)堅持依法監(jiān)管與誠信自律、專項整治與日常監(jiān)管、事前預(yù)防與事后查處相結(jié)合，嚴(yán)格鮮肉和肉制品市場準(zhǔn)入，規(guī)范經(jīng)營行為，嚴(yán)厲打擊各種違法犯罪行為，確保鮮肉和肉制品市場消費安全。二、整頓任務(wù)以經(jīng)營鮮肉和肉制品的批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、集貿(mào)市場、商場、超市、鮮肉零售商、肉制品經(jīng)營者及肉食店等為重點，嚴(yán)把鮮肉和肉制品市場主體準(zhǔn)入關(guān)，治理無證無照經(jīng)營行為；監(jiān)督鮮肉和肉制品個體經(jīng)營戶嚴(yán)格落實進貨查驗制度；嚴(yán)厲打擊銷售注水肉、病害畜禽、假冒偽劣肉制品以及無檢驗檢疫證明或者檢驗檢疫不合格肉品等違法行為；規(guī)范鮮肉和肉制品市場開辦者經(jīng)營行為。三、時間安排此次整頓工作分三個階段進行：（一）動員部署階段（2011年12月22日12月25日）結(jié)合轄區(qū)實際情況制訂具體實施方案，細(xì)化鮮肉和肉制品整頓工作安排和措施。（二）排查清理和整頓階段（2011年12月25日—2012年4月底）按照確定的工作目標(biāo)、要求和進度，組織開展對轄區(qū)內(nèi)各類流通環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品經(jīng)營主體進行拉網(wǎng)式全面檢查，逐一登記，全面清理，按照“一戶一檔”的要求，建立健全鮮肉和肉制品經(jīng)營主體“經(jīng)濟戶口”檔案。圍繞整頓任務(wù)，對經(jīng)營者落實法定義務(wù)和規(guī)范自律行為情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理?？偨Y(jié)經(jīng)驗，積極探索鮮肉和肉制品市場監(jiān)管有效方式方法和長效機制。（三）總結(jié)驗收階段（2012年5月6月）對專項整頓治理情況進行全面總結(jié)，采取自查和交叉檢查相結(jié)合的方式，抓好本轄區(qū)工作情況的督導(dǎo)檢查，防止出現(xiàn)漏網(wǎng)和反彈。四、整頓措施（一）加強市場巡查。按照網(wǎng)格化監(jiān)管要求，加大市場巡查頻率和巡查力度，全面掌握肉類市場基本情況，強化冬天監(jiān)管。嚴(yán)格市場準(zhǔn)入，規(guī)范經(jīng)營行為，嚴(yán)格督促鮮肉和肉制品經(jīng)營者亮證亮照經(jīng)營，嚴(yán)格督促肉類經(jīng)營者落實索證索票、記錄制度和市場開辦者責(zé)任制度。（二）強化質(zhì)量檢測。按照食品安全監(jiān)管計劃和有關(guān)職責(zé)分工，制定畜禽、鮮肉、肉制品的抽檢計劃，合理確定抽檢種類和比例。對群眾消費量達、申訴舉報多和標(biāo)識不清楚、來源不明的肉類品種，加大抽檢力度，提高抽檢結(jié)果的綜合運用，按照規(guī)定做好情況通報和發(fā)布。（三）突出案件查辦。檢查把查辦案件作為鮮肉和肉制品整頓工作的重要內(nèi)容，狠抓案件查辦。嚴(yán)厲查處銷售含“瘦肉精”等違禁藥物肉類的違法行為；嚴(yán)厲查處制售注水肉的違法行為；嚴(yán)厲查處將病死豬肉、未經(jīng)檢驗檢疫或者經(jīng)檢驗檢疫不合格豬肉在市場內(nèi)銷售的違法行為；嚴(yán)厲查處缺斤短兩、以次充好等違法行為；嚴(yán)厲查處銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、要求的肉制品違法行為和不落實進貨查驗和記錄義務(wù)等自律制度的行為。（四）暢通舉報渠道。以12315消費者申訴舉報網(wǎng)絡(luò)體系為依托，大力發(fā)揚“一會兩站”的作用，認(rèn)真受理消費者申訴舉報。公布舉報電話和舉報方法，接受社會監(jiān)督，密切關(guān)注媒體和網(wǎng)絡(luò)涉及肉類食品的投訴舉報，立即回應(yīng)消費者關(guān)切。注重從申訴舉報渠道獲得案件線索，樹立“有報必查”，做到件件有結(jié)果。（五）督促經(jīng)營者自律。加大行政領(lǐng)導(dǎo)，督促市場開辦者審查入場經(jīng)營者的經(jīng)營資格、鮮肉和肉制品進貨渠道、檢驗檢疫證明等，立即發(fā)現(xiàn)、制止和報告場內(nèi)經(jīng)營戶的違法行為。督促肉類經(jīng)營者落施亮證亮照、掛牌經(jīng)營和經(jīng)營承諾制度，引導(dǎo)肉類經(jīng)營者改動“場地掛鉤”、“場廠掛鉤”、強制退市等制度，嚴(yán)禁經(jīng)營病死、來源不明或不及格的鮮肉及肉制品，嚴(yán)禁從私屠濫宰等非定點屠宰企業(yè)采購鮮肉，嚴(yán)防不及格鮮肉及肉制品進入流通環(huán)節(jié)。四、工作要求（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)。根據(jù)縣局的統(tǒng)一部署，切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，強化工作保障，統(tǒng)籌推進鮮肉和肉制品安全整頓治理工作，確保取得實效。明確工作重點、步驟、要求和措施，層層落實分解任務(wù)，確保責(zé)任到位、投入到位、措施到位。（二）強化協(xié)作配合。加強法律法規(guī)及相關(guān)政策文件的學(xué)習(xí)，在地方黨委、政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下。嚴(yán)格履行法定職責(zé)，主
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