產(chǎn)品管理--園藝產(chǎn)品的主要貯藏方法及其原理-資料下載頁(yè)
2025-03-08 21:52本頁(yè)面
【正文】 a) 30min后壓力差 (Pa) 結(jié)果 294 147 優(yōu)秀 良好 合格 不合格 美國(guó)的氣密標(biāo)準(zhǔn) 初始?jí)毫Σ?(Pa) 壓力差下降一半所需時(shí)間 (min) 結(jié)果 245 30 或 20 合格 30 或 20 不合格 氣密性檢驗(yàn)時(shí)的注意事項(xiàng) ? 維持庫(kù)房?jī)?nèi)溫度穩(wěn)定 ? 采用微壓計(jì) , 測(cè)量結(jié)果以 Pa計(jì) ? 庫(kù)內(nèi)壓力不能升得過(guò)高 ? 氣密性檢驗(yàn)時(shí)要同時(shí)注意漏氣點(diǎn) , 檢測(cè)結(jié)束后進(jìn)行補(bǔ)漏 , 然后再檢驗(yàn) 人工氣調(diào)貯藏條件 ? 氣調(diào)最適溫高于冷藏最適溫約 ℃ ? 氣調(diào)最適相對(duì)濕度與冷藏相同。 ? 只有部分園藝產(chǎn)品最適于或適于氣調(diào) , 氣調(diào)最適氣體條件各有不同 (教材 157頁(yè) )。 ? 要考慮溫度 , 濕度和氣體成分三者之間的相互協(xié)調(diào)關(guān)系 , 尋找三者之間的最佳配合。 氣調(diào)管理 ? 許多基本管理措施與冷藏一致。 ? 氣調(diào)貯藏時(shí)對(duì)溫度波動(dòng)范圍有更嚴(yán)格的要求 , 因?yàn)闇囟炔▌?dòng)會(huì)影響庫(kù)內(nèi)外氣壓差對(duì)庫(kù)體造成傷害。 ? 氣調(diào)貯藏較少或不行通風(fēng)換氣 , 因此相對(duì)濕度一般偏高 , 氣調(diào)時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)短時(shí)間的高濕條件 , 應(yīng)除濕。 ? 氣調(diào)時(shí)會(huì)積累二氧化碳和乙烯等有害氣體 , 需要定期用相應(yīng)的脫除裝置加以清除。 ? 維持氣調(diào)庫(kù)內(nèi)合適的氣體成分。 ? 經(jīng)常檢查 , 防止過(guò)高二氧化碳傷害等問(wèn)題。 四、其它貯藏技術(shù) 1. 減壓貯藏 2. 輻射處理貯藏 3. 臭氧處理貯藏 4. 假植貯藏和留樹(shù)貯藏 5. 冷凍貯藏 減壓貯藏 ? 減壓貯藏又稱(chēng)低壓貯藏 , 通常壓力只有正常大氣壓的 1/10(蘋(píng)果 ), 1/15(桃 , 櫻桃 ), 1/71/6(番茄 )左右 ? 減壓貯藏加速氣體交換 , 有利于有害氣體的去除 ? 減壓貯藏中各氣體的絕對(duì)含量大大下降 , 起低氧氣調(diào)的作用 ? 減壓庫(kù)的氣密性和堅(jiān)固性受到相當(dāng)大的挑戰(zhàn) ? 減壓條件下水分極易喪失 , 減壓庫(kù)必須安裝高性能的增濕裝置 ? 減壓貯藏可連續(xù)性工作也可間歇式工作 ? 貯藏蘋(píng)果 , 香蕉 , 番茄 , 菠菜 , 生菜 , 蘑菇等均效果良好 ? 成本高 , 出庫(kù)產(chǎn)品缺乏濃郁芳香 (常溫下放置一段時(shí)間可部分恢復(fù) ) 輻射處理貯藏 ? γ 射線(xiàn)是應(yīng)用最廣的射線(xiàn) , β 射線(xiàn)等也有應(yīng)用。 ? 60Co是最常用的 γ 射線(xiàn)源。 ? γ 射線(xiàn)輻射處理的應(yīng)用劑量要適當(dāng)。 ? γ 射線(xiàn)輻射處理的效果 : 延緩成熟衰老 , 抑制發(fā)芽 , 殺蟲(chóng) , 抑制微生物生長(zhǎng) (教材 162頁(yè) ) ? 劑量一定時(shí) , 采用高劑量率短時(shí)間的效果較好。 ? 不同園藝產(chǎn)品對(duì) γ 射線(xiàn)的耐受程度不同 , 輻射不當(dāng)時(shí)帶來(lái)不耐貯 , 品質(zhì)下降等不利影響。 臭氧處理貯藏 ? 臭氧易分解產(chǎn)生原子氧 , 原子氧氧化園藝產(chǎn)品表面的微生物使其死亡或生長(zhǎng)受抑。 ?臭氧分解產(chǎn)生的原子氧可氧化分解乙烯 , 有利貯藏。 ? 一般處理濃度不足 10μl/L, 處理時(shí)間從 數(shù)小時(shí)不等 , 不同園藝產(chǎn)品耐受程度不同。 ? 經(jīng)常與其它貯藏方式結(jié)合作用。 假植貯藏和留樹(shù)貯藏 ? 假植貯藏 又稱(chēng)囤菜 , 是北方秋冬季節(jié)貯藏芹菜等葉菜類(lèi)的特有方式。蔬菜連根收獲并密集地假植在陽(yáng)畦或其他貯藏場(chǎng)所，這種環(huán)境下蔬菜處于極其微弱的生長(zhǎng)狀態(tài)下繼續(xù)保持其緩慢生長(zhǎng)的能力。 ? 留樹(shù)貯藏 主要用于柑桔 , 在冬季最低氣溫不低于 6至 5℃ 的四川、湖南、廣東和福建等地區(qū)可以實(shí)行，主要措施是秋季噴 2,4D結(jié)合適度的肥水管理防止果實(shí)脫落，一般可貯至翌年二三月。 冰凍貯藏 ? 冰凍貯藏 在荔枝 ,龍眼 ,枇杷和楊梅上有應(yīng)用以解決出口不耐貯的問(wèn)題。 ? 速凍比緩凍的園藝產(chǎn)品解凍后質(zhì)量較好。 ? 冰凍能殺死部分微生物 , 但有些霉菌和酵母菌在 ℃仍能存活 , 孢子則能耐更低的溫度。 ? 18℃ 以下微生物和酶才能停止活動(dòng)。 ? 冰凍貯藏期較長(zhǎng) , 但冰凍貯藏后產(chǎn)品品質(zhì)明顯下降。 ? 解凍后微生物恢復(fù)活動(dòng) , 而植物細(xì)胞破裂釋放的內(nèi)容物更是微生物生長(zhǎng)的良好培養(yǎng)基 , 因而解凍后的產(chǎn)品極易腐敗 , 宜馬上食用。 演講完畢，謝謝觀看！
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