產(chǎn)品管理--園藝產(chǎn)品的主要貯藏方法及其原理(文件)
【正文】 采用的方式 , 是先用蒸發(fā)器冷卻空氣 , 再用空氣管道冷卻冷庫空氣。 ℃, 0℃ 時(shí)的 95% RH在 1℃就會飽和。 ? 注意空氣交換會引起貯藏環(huán)境濕度改變。 ? 換氣時(shí)要考慮大氣溫度盡可能與冷庫內(nèi)相近。 ? 不同種類品種 , 不同成熟度 , 不同等級的園藝產(chǎn)品不宜混貯 ? 常檢查 , 耐貯的半個(gè)月一次 , 不耐貯的三五天一次。 ? 氣調(diào)是技術(shù)含量最高 , 成本最高的貯藏方式 , 有些園藝產(chǎn)品不宜氣調(diào)或易發(fā)生氣調(diào)傷害 , 這些均限制了氣調(diào)技術(shù)的應(yīng)用。 自發(fā)氣調(diào) ? 自發(fā)氣調(diào)的主要方式有塑料大帳氣調(diào)貯藏 , 塑料薄膜小袋氣調(diào)貯藏 , 硅窗袋氣調(diào)貯藏等 , 主要不同在于薄膜的成分和厚度。硅窗袋膜的透氣性比塑料膜高 200300倍 , 由于透氣性好 , 而且對 CO2的透性比 O2高 34倍 , 一般能較好地維持不過高的 CO2和較低的 O2, 因而不需通風(fēng)。 ?紅星、金冠等蘋果采收后， ?分裝于 0． 06～ 0． 07毫米厚的聚乙烯袋中， ?此時(shí)的溫度保持在 10℃ 以下， ?90天以后隨著外界溫度的降低貯藏場所的溫度降至0℃ ， ?整個(gè)貯藏期間氧為 3％，二氧化碳在最初的 45天內(nèi)控制在 12％， ?以后 45天為 9％， ?而后降至 6％，并維持到貯藏結(jié)束。 ? 常用的氣密介質(zhì)有鋼板 , 鋁合金板 , 鋁箔瀝青纖維板 , 膠合板 , 玻璃纖維 , 增強(qiáng)塑料等。 ? 氣密標(biāo)準(zhǔn)有多種 , FAO先使氣調(diào)庫內(nèi)氣壓略高出大氣壓 294Pa以上 , 然后下降至 294Pa時(shí)計(jì)時(shí) , 下降30min后檢測尚存壓力 。 ? 要考慮溫度 , 濕度和氣體成分三者之間的相互協(xié)調(diào)關(guān)系 , 尋找三者之間的最佳配合。 ? 氣調(diào)時(shí)會積累二氧化碳和乙烯等有害氣體 , 需要定期用相應(yīng)的脫除裝置加以清除。 ? 60Co是最常用的 γ 射線源。 臭氧處理貯藏 ? 臭氧易分解產(chǎn)生原子氧 , 原子氧氧化園藝產(chǎn)品表面的微生物使其死亡或生長受抑。 假植貯藏和留樹貯藏 ? 假植貯藏 又稱囤菜 , 是北方秋冬季節(jié)貯藏芹菜等葉菜類的特有方式。 ? 速凍比緩凍的園藝產(chǎn)品解凍后質(zhì)量較好。 ? 解凍后微生物恢復(fù)活動 , 而植物細(xì)胞破裂釋放的內(nèi)容物更是微生物生長的良好培養(yǎng)基 , 因而解凍后的產(chǎn)品極易腐敗 , 宜馬上食用。 ? 18℃ 以下微生物和酶才能停止活動。 ? 留樹貯藏 主要用于柑桔 , 在冬季最低氣溫不低于 6至 5℃ 的四川、湖南、廣東和福建等地區(qū)可以實(shí)行，主要措施是秋季噴 2,4D結(jié)合適度的肥水管理防止果實(shí)脫落，一般可貯至翌年二三月。 ? 一般處理濃度不足 10μl/L, 處理時(shí)間從 數(shù)小時(shí)不等 , 不同園藝產(chǎn)品耐受程度不同。 ? γ 射線輻射處理的效果 : 延緩成熟衰老 , 抑制發(fā)芽 , 殺蟲 , 抑制微生物生長 (教材 162頁 ) ? 劑量一定時(shí) , 采用高劑量率短時(shí)間的效果較好。 ? 經(jīng)常檢查 , 防止過高二氧化碳傷害等問題。 ? 氣調(diào)貯藏時(shí)對溫度波動范圍有更嚴(yán)格的要求 , 因?yàn)闇囟炔▌訒绊憥靸?nèi)外氣壓差對庫體造成傷害。 FAO的氣密標(biāo)準(zhǔn) 初始壓力差 (Pa) 30min后壓力差 (Pa) 結(jié)果 294 147 優(yōu)秀 良好 合格 不合格 美國的氣密標(biāo)準(zhǔn) 初始壓力差 (Pa) 壓力差下降一半所需時(shí)間 (min) 結(jié)果 245 30 或 20 合格 30 或 20 不合格 氣密性檢驗(yàn)時(shí)的注意事項(xiàng) ? 維持庫房內(nèi)溫度穩(wěn)定 ? 采用微壓計(jì) , 測量結(jié)果以 Pa計(jì) ? 庫內(nèi)壓力不能升得過高 ? 氣密性檢驗(yàn)時(shí)要同時(shí)注意漏氣點(diǎn) , 檢測結(jié)束后進(jìn)行補(bǔ)漏 , 然后再檢驗(yàn) 人工氣調(diào)貯藏條件 ? 氣調(diào)最適溫高于冷藏最適溫約 ℃ ? 氣調(diào)最適相對濕度與冷藏相同。 氣調(diào)庫的氣密性檢驗(yàn) ? 絕對氣體密封是不可能的 , 氣密性能檢驗(yàn)以氣密標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)。 蘋果的雙維氣調(diào) 氣調(diào)庫的設(shè)計(jì)和建造要求 ? 人工氣調(diào)是在冷藏基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一項(xiàng)貯藏技術(shù) , 因此人工氣調(diào)庫均是冷藏庫 , 對氣調(diào)庫的要求基本上與冷藏庫一致。 ? 氣調(diào)新方法 :快速 CA
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