影響園藝產(chǎn)品貯藏的采前因素-資料下載頁
2025-04-30 23:04本頁面
【正文】 它們的貯藏潛力 ， 就可以確定最佳的貯藏方法 ， 并預(yù)測(cè)其貯藏效果 。 一、 貯藏果品的早期預(yù)測(cè) 1. 利用果實(shí)營(yíng)養(yǎng)元素分析預(yù)測(cè)貯藏蘋果生理失調(diào)的發(fā)生 。 2. 用葉片的 （ K+Mg） /Ca比值來預(yù)測(cè)蘋果苦痘病 。 3. 采收時(shí)果實(shí)的 Ca濃度 K+Mg/Ca比 ， 是預(yù)測(cè)平喲苦痘病的可靠指標(biāo) 。 4. 蘋果采前礦質(zhì)元素含量分析 ， 結(jié)合糖 /淀粉比率 ， 來預(yù)測(cè)旭蘋果的貯藏性能 。 5. 旭蘋果果實(shí)崩潰的敏感性可通過采前兩周對(duì)果實(shí)進(jìn)行預(yù)測(cè)分析 。 預(yù)測(cè)方程為： 崩潰率 % = exp (471/Ca— )1 （ Ca含量表示為 ?gg1干重， exp為自然對(duì)數(shù)的底） 6. 冷藏 4個(gè)月的旭 、 君袖蘋果貯藏性 7月份采集的葉片含 N量 （ x） 之間存在負(fù)相關(guān) 。即貯藏性 （ y） 與 7月中旬葉片含 N量 （ x）之間的關(guān)系 ， 一般表示如下： 旭： y = 君袖： y = 7. 安久梨 （ Anju） 果實(shí)中含鈣量與木栓斑（ cork spot） 的發(fā)生和程度呈負(fù)相關(guān) 。 貯藏中木栓斑的發(fā)病率 （ %Cs） 與Ca和 N/Ca比的多重直線回歸為： %Cs = [Ca] + [N/Ca] 總之，通過對(duì)果實(shí)的早期預(yù)測(cè)，可以估計(jì)到以后發(fā)生生理失調(diào)的可能性。為使果汁高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)和組織健康，就須在果實(shí)生長(zhǎng)的早期階段采取合理施肥制度，平衡營(yíng)養(yǎng)元素，以阻止果實(shí)中異常組織結(jié)構(gòu)的出現(xiàn)是十分必要的。 （二） 預(yù)測(cè)分析合理的貯藏環(huán)境 果蔬的采前分析 ， 能表明田間因素影響下果蔬發(fā)生生理失調(diào)的可能性 ， 而且也能作為選擇合理貯藏環(huán)境的一個(gè)依據(jù) 。 低溫對(duì)于腐爛病、褐心病和虎皮病的發(fā)展都有抑制作用。對(duì)于貯藏品質(zhì)稍差或預(yù)測(cè)有生理缺陷的果蔬，必須強(qiáng)調(diào)采取低溫條件來達(dá)到貯藏目的。 本章內(nèi)容小結(jié) ?貯運(yùn)技術(shù)與原料的采前環(huán)境關(guān)系密切 ，貯藏成功與否 ， 首先取決于果蔬原料的質(zhì)量 。 ?采前因素包括品種 （ 生物因素 ） 、 種植環(huán)境 （ 生態(tài)因素 ） 和栽培水平 （ 農(nóng)業(yè)技術(shù)因素 ） ， 綜合影響果蔬產(chǎn)品質(zhì)量和耐貯性 。 ?采后因素主要包括溫度 、 濕度 、 環(huán)境氣體 、 保鮮處理和貯藏技術(shù)等等 。
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