影響園藝產(chǎn)品貯藏的采前因素(參考版)
2025-05-03 23:04本頁面
【正文】 ?采后因素主要包括溫度 、 濕度 、 環(huán)境氣體 、 保鮮處理和貯藏技術(shù)等等 。 本章內(nèi)容小結(jié) ?貯運(yùn)技術(shù)與原料的采前環(huán)境關(guān)系密切 ，貯藏成功與否 ， 首先取決于果蔬原料的質(zhì)量 。 低溫對(duì)于腐爛病、褐心病和虎皮病的發(fā)展都有抑制作用。為使果汁高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)和組織健康，就須在果實(shí)生長(zhǎng)的早期階段采取合理施肥制度，平衡營養(yǎng)元素，以阻止果實(shí)中異常組織結(jié)構(gòu)的出現(xiàn)是十分必要的。即貯藏性 （ y） 與 7月中旬葉片含 N量 （ x）之間的關(guān)系 ， 一般表示如下： 旭： y = 君袖： y = 7. 安久梨 （ Anju） 果實(shí)中含鈣量與木栓斑（ cork spot） 的發(fā)生和程度呈負(fù)相關(guān) 。 預(yù)測(cè)方程為： 崩潰率 % = exp (471/Ca— )1 （ Ca含量表示為 ?g 4. 蘋果采前礦質(zhì)元素含量分析 ， 結(jié)合糖 /淀粉比率 ， 來預(yù)測(cè)旭蘋果的貯藏性能 。 2. 用葉片的 （ K+Mg） /Ca比值來預(yù)測(cè)蘋果苦痘病 。 預(yù)先了解果蔬品質(zhì)和它們的貯藏潛力 ， 就可以確定最佳的貯藏方法 ， 并預(yù)測(cè)其貯藏效果 。 （如何把握最佳溫度、濕度和氣體濃度？） 四、其他采后處理 1. 預(yù)冷處理對(duì)貯藏的影響； 2. 保鮮處理技術(shù)（保鮮劑、輻照、熱處理） 3. 合理的分級(jí)、包裝形式； 4. 便于通風(fēng)的堆碼方式； 5. 定期通風(fēng)和檢查。 3. 各種園藝產(chǎn)品忍受 O2和 CO2的能力（閾值）不同。 （溫度與相對(duì)濕度的辯證關(guān)系） 三、氣體組成 1. 低氧直接抑制果蔬產(chǎn)品的呼吸作用。 3. 高濕易導(dǎo)致貯藏病害發(fā)生。 二、濕度 1. 相對(duì)濕度影響果蔬水分蒸騰。 4. 貯藏環(huán)境溫度不穩(wěn)定，影響產(chǎn)品貯藏壽命。 2. 高溫加速水分蒸騰。 例： （ 略 ） ⑵ 促進(jìn)生長(zhǎng) ， 抑制成熟 如：赤霉素 （ GA3） —— BA（ N6呋喃甲基腺嘌呤 ） —— —— ⑶ 抑制生長(zhǎng) ， 促進(jìn)成熟 如：乙烯利 —— B9—— 整形素 C—— ⑷ 抑制生長(zhǎng) ， 延緩成熟 目前普遍使用的為 BCCC、
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