【摘要】第一章園藝產(chǎn)品貯藏保鮮基礎(chǔ)知識(shí)一、園藝產(chǎn)品貯藏保鮮的意義1.果蔬是食品的重要組成部分,是一些營(yíng)養(yǎng)素的主要來(lái)源2.是調(diào)節(jié)市場(chǎng)余缺、緩解產(chǎn)銷(xiāo)矛盾、繁榮市場(chǎng)的重要措施3.是增產(chǎn)增收、發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增加農(nóng)民收入的重要途徑4.是生產(chǎn)與消費(fèi)、商貿(mào)、加工間的橋梁5.是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的延伸
2025-01-21 17:01
【摘要】第六章園藝產(chǎn)品貯藏技術(shù)方法貯藏保鮮工作,就是要抑制果蔬后熟衰老進(jìn)程,并防止微生物侵染,又不能產(chǎn)生各種生理與病理傷害。這就必須有效控制好三大活動(dòng):首先,控制呼吸作用:控制環(huán)境溫度;控制氣體成分;其次,控制微生物活動(dòng):控制環(huán)境溫度;使用防腐劑;第三,控制水分蒸發(fā):控制好環(huán)境相對(duì)濕度。
2025-05-04 22:18
【摘要】園藝產(chǎn)品貯藏運(yùn)銷(xiāo)學(xué)主講教師秦文教授緒論一、概念的引出二、我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貯藏業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及國(guó)內(nèi)外貯藏保鮮技術(shù)三、農(nóng)產(chǎn)品貯藏運(yùn)銷(xiāo)學(xué)的研究?jī)?nèi)容及任務(wù)
2024-10-22 13:54
【摘要】.....河南省高等教育自學(xué)考試實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書(shū)《園藝產(chǎn)品貯藏保鮮及加工學(xué)》園藝專(zhuān)業(yè)(獨(dú)立本科階段)
2024-07-31 00:22
【摘要】?第一節(jié)常溫貯藏?第二節(jié)機(jī)械冷藏?第三節(jié)氣調(diào)貯藏?第四節(jié)減壓貯藏?第五節(jié)物理貯藏?第六節(jié)食品生物保鮮第四章農(nóng)產(chǎn)品貯藏方式與管理第一節(jié)常溫貯藏一、常溫貯藏的方法1、溝坑式(frenchstorage)2、窯窖式(cellarorca
2025-04-16 23:31
【摘要】1第三章園藝產(chǎn)品采后生理過(guò)程[教學(xué)目標(biāo)]1、掌握?qǐng)@藝產(chǎn)品采后生理的有關(guān)概念和各個(gè)過(guò)程的特點(diǎn)2、了解園藝產(chǎn)品采后生理的基本理論3、理解園藝產(chǎn)品采后生理變化的相關(guān)過(guò)程及影響因素2第一節(jié)呼吸作用一、呼吸作用的概念呼吸作用(respirat
2025-01-22 21:23
【摘要】《園藝產(chǎn)品貯藏加工》總體設(shè)計(jì)負(fù)責(zé)人:盧錫純《園藝產(chǎn)品貯藏加工》總體設(shè)計(jì)§共分九部分內(nèi)容§一、課程介紹§二、教學(xué)隊(duì)伍§三、課程設(shè)計(jì)的思路與理念§四、課程材料 §五、實(shí)驗(yàn)與實(shí)習(xí)《園藝產(chǎn)品貯藏加工》總體設(shè)計(jì)§六、教學(xué)效果§七、試卷及參考答案&
2025-02-24 10:51
【摘要】第七章熱點(diǎn)專(zhuān)題介紹概要?第一節(jié)鈣與果實(shí)采后生理?第二節(jié)果實(shí)采后褐變的生理基礎(chǔ)?第三節(jié)活性氧對(duì)果實(shí)后熟的調(diào)控作用?第四節(jié)果蔬采后生物技術(shù)基本原理及應(yīng)用第一節(jié)鈣與果實(shí)采后生理?一、果實(shí)中的鈣二、果實(shí)中鈣的生理功能三、Ca對(duì)果實(shí)采后生理的影響
2025-05-14 20:52
【摘要】1、了解園藝產(chǎn)品貯藏的主要方式及其原理。2、了解常溫冷藏幾種方式的區(qū)別。3、掌握機(jī)械冷庫(kù)的含義及其管理。4、掌握氣調(diào)貯藏的概念、影響因素及優(yōu)缺點(diǎn)。5、了解減壓貯藏、物理貯藏和生物保鮮的含義。第六章園藝產(chǎn)品貯藏方式與管理一、常溫貯藏的方法1、溝坑式(frenchstorage)
2025-01-23 10:05
【摘要】園藝產(chǎn)品貯藏加工學(xué)加工篇名詞解釋1.園藝產(chǎn)品加工:以園藝產(chǎn)品為對(duì)象,根據(jù)其組織特性、化學(xué)成分和理化性質(zhì),采用不同的加工技術(shù)和方法,制成各種粗加工和精加工的成品和半成品的過(guò)程。2.食品敗壞:廣義地講是指改變了食品原有的性質(zhì)和狀態(tài),而使質(zhì)量變劣,不宜或不堪食用的現(xiàn)象。一般表現(xiàn)為變色、變味、長(zhǎng)霉、生花、腐爛、混濁、
2025-07-02 00:29
【摘要】園藝產(chǎn)品貯藏運(yùn)銷(xiāo)學(xué)教案任課教師秦文教授四川農(nóng)業(yè)大學(xué)工程技術(shù)學(xué)院食品科學(xué)系二零零七年緒論?一、貯藏運(yùn)銷(xiāo)業(yè)概念的引出當(dāng)今世界,在科技、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)不斷發(fā)展的同時(shí),也產(chǎn)生了一些影響著甚至威脅著人類(lèi)生存的危機(jī),需要各國(guó)政府和人民共同努力,一起尋求
2025-06-13 00:29
【摘要】園藝產(chǎn)品貯藏與加工主講人:應(yīng)月使用教材?教材趙晨霞主編《園藝產(chǎn)品貯藏與加工》北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版,2023年園藝產(chǎn)品?是神馬?園藝產(chǎn)品包括:水果、蔬菜及花卉。黃皮覆盆子蓮霧百香果釋迦12345園藝產(chǎn)品的特點(diǎn)?產(chǎn)品特點(diǎn):鮮嫩易腐、種類(lèi)多樣、不均一性、用途多
2025-01-23 23:52
2025-01-23 23:57
【摘要】園藝產(chǎn)品貯藏運(yùn)銷(xiāo)學(xué)教案任課教師秦文教授四川農(nóng)業(yè)大學(xué)工程技術(shù)學(xué)院食品科學(xué)系二零零七年緒論?一、貯藏運(yùn)銷(xiāo)業(yè)概念的引出當(dāng)今世界,在科技、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)不斷發(fā)展的同時(shí),也產(chǎn)生了一些影響著甚至威脅著人類(lèi)生存的危機(jī),需要各國(guó)政府和人民共同努力,一起尋求解決的途徑和辦法。人口、食物、環(huán)境、能源是目前世界公認(rèn)的四大危機(jī),其中人口和食物的危機(jī)是許多國(guó)家特別是發(fā)展
2025-05-15 00:48
【摘要】第二章影響果蔬產(chǎn)品貯藏性的因素●采前因素對(duì)貯藏性狀的影響●環(huán)境條件對(duì)貯藏的影響●果蔬貯藏品質(zhì)的采前預(yù)測(cè)第一節(jié)采前因素的影響●生物因素●生態(tài)因素●農(nóng)業(yè)技術(shù)因素采前因素與果蔬質(zhì)量的關(guān)系一、生物因素(一)種類(lèi)和品種1.地區(qū)差異——熱帶地區(qū)/高溫季節(jié)成熟
2025-05-03 23:04