園藝產(chǎn)品貯藏運(yùn)銷(xiāo)學(xué)(參考版)
2024-10-22 13:54本頁(yè)面
【正文】 四、園藝產(chǎn)品貯藏運(yùn)銷(xiāo)的研 究?jī)?nèi)容及任務(wù) 園藝產(chǎn)品貯藏運(yùn)銷(xiāo)學(xué)是 以研究采收以后的園藝產(chǎn)品食用器官的生命活動(dòng)過(guò)程及其與環(huán)境條件關(guān)系的采后生理學(xué)為基礎(chǔ) ， 以園藝產(chǎn)品在產(chǎn)后 貯 、 運(yùn) 、 銷(xiāo) 過(guò)程中的 保鮮技術(shù) 為重點(diǎn) ， 系統(tǒng)研究園藝產(chǎn)品采后商品化處理理論與技術(shù)的科學(xué) 。 生物防治是利用生物方法降低或防治果蔬采后腐爛損失 ， 通常有以下四種策略 ， 即降低病原微生物 、 預(yù)防或消除田間侵染 、 鈍化傷害侵染以及抑制病害的發(fā)生和傳播 。 其中 生物防治 和 利用遺傳改良 在水果保鮮中的應(yīng)用漸顯端倪 。臭氧具有強(qiáng)烈地殺菌防腐功能，能夠徹底殺滅細(xì)菌和病毒，尤其是對(duì)大腸桿菌、赤痢菌等特別有效，低濃度臭氧有抑制霉菌生物作用。 這是一種新穎的保鮮方法，最近由于微波能技術(shù)的應(yīng)用研究，在果蔬保鮮領(lǐng) 域，可利用諸如電磁波、電磁場(chǎng)和壓力場(chǎng)等微弱能澤對(duì)加工對(duì)象進(jìn)行節(jié)能、高效及高品質(zhì)處理。 （ 4） 物理貯藏 近代物理技術(shù)的發(fā)展 ， 導(dǎo)致了貯藏領(lǐng)域內(nèi)一類(lèi)嶄新的應(yīng)用技術(shù)即電離輻射 、 電場(chǎng)處理和磁場(chǎng)處理 ， 統(tǒng)稱(chēng)為物理貯藏 。 冷藏保鮮 是現(xiàn)代化園藝產(chǎn)品貯藏的主要形式之一。常溫貯藏的方法主要有 溝坑式、窯窖式、通風(fēng)庫(kù)貯藏、缸藏、冰藏、凍藏、假植貯藏及掛藏 等。 三、貯藏技術(shù) （ 1）常溫貯藏 通常指在構(gòu)造相對(duì)簡(jiǎn)單的貯藏場(chǎng)所 ,利用環(huán)境條件中的溫度隨季節(jié)和晝夜不同時(shí)間變化的特點(diǎn)，通過(guò)人為措施使貯藏場(chǎng)所的貯藏條件達(dá)到接近產(chǎn)品貯藏要求的一種方式。 加大科研資金投入和先進(jìn)貯
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