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園藝產(chǎn)品的采后處理與運銷(參考版)

2025-01-19 08:57本頁面
  

【正文】 園藝產(chǎn)品必須適應(yīng)市場需要,才能擴大銷售。 新鮮園藝產(chǎn)品是易腐性園藝產(chǎn)品,市場流通應(yīng)及時、暢通,做到貨暢其流,周轉(zhuǎn)迅捷,才能保持其良好新鮮的商品品質(zhì),減少腐爛損耗。 ( 3) 貨架壽命 :新鮮園藝產(chǎn)品不僅能在貯運過程而且在市場銷售期中還能保持其良好的食用品質(zhì)的期限 , 稱為貨架壽命, 這是園藝產(chǎn)品價值高低的重要標志 。商品化處理水平高 , 其耐貯運性能好 , 運輸損耗少 , 產(chǎn)品精美的包裝也能提高其商品價值 。 105 商品價值 以下因素可體現(xiàn)園藝產(chǎn)品商品價值的高低 。 104 ( 3) 色澤 :良好的色澤可反映園藝產(chǎn)品的品種特性 , 能給消費者留下美好的印象 , 在一定程度上能促進消費 。 103 食用品質(zhì) ( 1) 新鮮度 :新鮮度表示園藝產(chǎn)品的新鮮程度 , 新鮮程度好的產(chǎn)品比新鮮度差的產(chǎn)品商品價值要高 , 營養(yǎng)成分損傷少 ,質(zhì)地口感好 。 組織好園藝產(chǎn)品的銷售工作 , 能促進國民經(jīng)濟的發(fā)展 , 促進人民生活水平的提高和農(nóng)民收入的增加 。臍橙使用薄膜袋包裝,果實損耗小,品味保存性能優(yōu),成本低,且能避免腐果相互感染。果實包裝后按分級組別(規(guī)格)分別裝箱堆碼或散堆于庫內(nèi),散堆高度以 37~ 45厘米為宜,裝箱(紙箱或竹筐)的可以堆 5~ 6層。包裝時若發(fā)現(xiàn)病果、傷果一律剔除;果面有水的要抹干再包。選用規(guī)格可視果實大小而定,一般用17 13厘米( )、 19 15厘米( )兩種型號即可。先將藥液( 2 ,4 D 用熱水溶解)盛在大缸或水池中,再用竹木筐(簍)裝果實浸于藥液中,待果實表面全部浸到藥液中,約 30秒鐘即可拿出瀝干多余藥水,堆放于通風(fēng)、干燥、陰涼處,也可散堆于庫內(nèi),堆放高度以 30~ 45厘米為宜,開窗通風(fēng),自然涼干,經(jīng) 3 ~ 5 天預(yù)貯即可包裝。同時應(yīng)將病蟲果、裂果、畸形果剔除,避免混裝。采摘時要做到先外后內(nèi)、先上后下,不能硬拉亂扯,以免拉傷果蒂。采果人員不能喝酒,指甲剪平,穿軟底鞋。采摘過早,色香味均差;采收過遲則風(fēng)味變淡,不耐貯藏。庫房地面用木板或竹排墊起后,在板上面分層放果,一般可堆放 5~ 8層,也可用蘿筐裝起,品字堆放,管理中要定期檢查,及時取出腐爛果,并根據(jù)天氣及庫房情況開窗通氣,地面噴水等,調(diào)節(jié)庫房的溫濕度。 單果包裝 用 ~ ,寬 35 26厘米的聚乙烯薄膜袋單果包裝,以減少失重,保持果面新鮮飽滿。采下的果實要小心輕放,避免碰傷、摔傷。 92 二、 柚果采收與保鮮、貯藏 采收 采收期為 11月初至 11月下旬,藏果實在11月中旬前采收。 催熟 使用乙烯氣體催熟的芒果皮色鮮亮均勻,果實較硬,果實黃熟后的貨架期還有 15天左右,從而在世界各產(chǎn)芒地區(qū)被廣泛使用。有條件采用碼堆筐箱則更為可靠。每一包裝內(nèi)的果實大小必須一致,可用襯墊材料輔助包裝。 89 荔枝高效保鮮劑,國內(nèi)一流保鮮產(chǎn)品; ● 有效防治荔枝采后因多種病害引起的腐爛; ● 對霜疫霉病、炭疽病、酸腐病等病害有特效; ● 藥后果品新鮮如初,保鮮期長。 2℃ 上述熱藥液中浸泡 5分鐘。 88 對芒果采后發(fā)生的炭疽病和蒂腐病有很好的防治效果, 延長后熟期。刷果不超過 30秒。 洗滌 除去臟物和汁液。流到果面上的膠乳是造成芒果采后蒂腐、炭疽等病害的重要原因。 冷藏、氣調(diào)、普通集裝箱 84 集裝箱的特點: 速度快; 節(jié)省時間; 提高裝卸效率; 減少損失 常見的集裝箱類型: 普通集裝箱 保溫集裝箱 冷藏集裝箱 氣調(diào)集裝箱 85 第五節(jié) 采后處理流程示例 一、芒果采后保鮮處理流程 86 采收 采收成熟度一致的果實,對在銷售過程中通過人工催熟而達到其色澤及口味一致尤為重要。 但運輸成本高 、運量小 、 耗能大 , 目前在園藝產(chǎn)品運輸上只能用于一些特需或經(jīng)濟價值很高的園藝產(chǎn)品的運輸 。但在我國由于道路條件、運輸車輛的性能差,冷藏運輸車少,致使園藝產(chǎn)品公路運輸?shù)膿p傷較大,損失較重,同時運輸時間不能充分保證。汽車運輸雖然成本高,載運量小,耗能大,勞動生產(chǎn)率低等不利方面,但是它具有投資少,靈活方便,貨物送達速度快等特點,特別適宜于短途運輸,可減少轉(zhuǎn)運次數(shù),縮短運輸時間。 近年來冷藏集裝箱的發(fā)展使園藝產(chǎn)品的水路運輸?shù)玫搅诉M一步的發(fā)展 。 其特點是運輸成本低 ,耗能少 , 運輸過程平穩(wěn) , 產(chǎn)品所受機械損傷較輕 。 80 水路運輸 我國幅員廣大 , 江河縱橫 , 海岸線長 , 沿江河湖海多為新鮮水果蔬菜盛產(chǎn)地 , 所以水路運輸也是園藝產(chǎn)品運輸?shù)闹匾緩?。目前,鐵路運輸中一般采用普通棚車、機械保溫車、加冰冷藏車箱進行運輸。 77 78 新鮮產(chǎn)品對運輸?shù)囊? ? 快裝快運 ? 輕裝輕卸 ? 防熱防凍 79 五 、 運輸方式及工具 鐵路運輸 鐵路運輸?shù)奶攸c是運輸量大,約占我國園藝產(chǎn)品運輸?shù)?30% ,運價低,受季節(jié)性的變化影響小,運輸速度快,連續(xù)性強等特點。 76 堆碼與裝卸 園藝產(chǎn)品的裝運方法與貨物的運輸質(zhì)量的高低有非常重要的關(guān)系 , 常見的裝車法有 “ 品 ”字形裝車法 , “ 井 ” 字形裝車法 ,“ 一 、 二 、 三 , 三 、 二 、 一 ” 裝車法 , 筐口對裝法等 。 近年來紙箱 、 塑料箱包裝發(fā)展較快 。 包裝所用的材料要根據(jù)果蔬種類和運輸條件而定 。 氣體成分 除氣調(diào)運輸外,新鮮果蔬因自身呼吸、容器材料性質(zhì)以及運輸工具的不同,容器內(nèi)氣體成分也會有相應(yīng)的改變。 74 濕度 園藝產(chǎn)品是鮮活產(chǎn)品,其水分含量為 85% ~ 95%。 73 溫度 溫度是園藝產(chǎn)品運輸過程中的一個重要因素,隨著溫度的升高,園藝產(chǎn)品機體的代謝速率、呼吸速率、水分消耗都會大大加快,結(jié)果促進果實快速成熟,影響果實的新鮮度和品質(zhì);溫度過低,會給園藝產(chǎn)品有機體造成冷害,影響其耐貯性。園藝產(chǎn)
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