【正文】 質量標準。 第三節(jié) 采后商品化處理 過程主要包括： 清洗、整理、挑選、預貯愈傷、藥劑處理、預冷、分級、包裝等環(huán)節(jié)。由于產(chǎn)品的溫度會使水溫上升，因此，冷卻水的溫度在不使產(chǎn)品受冷害的情況下要盡量低一些，一般為 0～ 1℃ 。 三、涂蠟 （ waxing) 45 果蠟 的主要成分是天然蠟、合成或天然的高聚物、乳化劑、水和有機溶劑等。 企業(yè)標準 由企業(yè)制定發(fā)布，在本企業(yè)內統(tǒng)一使用。 ④清潔、無污染、無異味、無有害化學物質。 ? 出口交易 ? 交流的自由市場：經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)，生產(chǎn)者就是銷售者，經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)采用直銷形式，經(jīng)驗的主體是一些具有一定實力的公司，它們既是生產(chǎn)者，又是銷售者。 無論采用哪種裝運方法都必須注意盡量利用運輸工具的容積 ， 并利于內部空氣的流通 。 83 集裝箱運輸 集裝箱必須具備以下條件： （ 1）能長期反復使用，具有足夠的強度 （ 2）在途中轉運時，不移動容器的貨物可以直接換裝，即從一種運輸工具直接換到另一種運輸工具上，以達到快速裝卸； （ 3）便于貨物的裝滿，卸完和機械化裝卸； （ 4）具有 10m3以上內容積。大批成堆芒果包裝，可放入筐、箱（約 20～ 25kg容量） 碼堆 安全、穩(wěn)牢的碼堆采用果箱水平搭接，相交成面，套上彈力拉緊網(wǎng)，或水平搭接的碼堆粘貼粘結帶。 97 要用兩剪法采果：第一剪應在離果蒂１ 厘米處下剪，第二剪齊果蒂剪平。 第六節(jié) 市場銷售 102 一 、 園藝產(chǎn)品的品質評價 品質是衡量產(chǎn)品質量好壞的尺度 ，園藝產(chǎn)品必須從食用品質和商品價值兩方面加以綜合評價 。 園藝產(chǎn)品商品性強，發(fā)展園藝產(chǎn)品生產(chǎn)的目的在于以優(yōu)質、充足的商品提供銷售，滿足人民消費的需要。若無專用倉庫，可選用通氣性好的未裝農(nóng)藥化肥的平房即可。 95 三、臍橙采果與保鮮技術 96 采收 采后作貯藏用的臍橙果實，一般在80%果面著色，果實未變軟時采摘最佳。殺菌劑處理后再用果蠟處理。在發(fā)達國家由于高速公路網(wǎng)遍及各地，汽車性能好，組織服務規(guī)范，因而公路運輸在園藝產(chǎn)品運輸中占有相當?shù)牡匚弧?常用的材料有紙箱 、 塑料箱 、 木箱 、鐵絲筐 、 柳條筐 、 竹筐等 ， 抗擠壓的蔬菜也有采用麻布包 、 草包 、 蒲包 、 化纖包等包裝 。果類也有南北互相運輸。 ②通透性。 在中國，以《標準化法》為依據(jù)，將標準分為四級：國家標準、行業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準。園藝產(chǎn)品表面有一層天然的蠟質保護層，往往在采后處理或清洗中受到破壞。 預冷方法及設備 預冷 人工預冷 冰接觸預冷 風冷 水冷 真空預冷 自然預冷 35 （ 1）自然降溫冷卻 (nature air cooling) 它是將采后的園藝產(chǎn)品放在陰涼通風的地方，使其自然散熱。 ? ②選用適宜的采收工具。 第二節(jié) 采 收 16 一、采收成熟度的確定 17 色澤是判斷園藝產(chǎn)品成熟度的重要標志，如：甜橙由綠色變成橙黃色，紅橘由綠色變成橙紅色，柿子由青綠色變成橙紅色，番茄由綠色變成紅色。 8 四、現(xiàn) 狀 果蔬質量緩慢提高，但采后商品化處理落后。1 第 七 章 園藝產(chǎn)品的采后處理與運銷 2 教學目標 掌握園藝產(chǎn)品成熟度的判別標準及采收方 法 。果品優(yōu)質率 30%左右， 50%的大路貨， 20%的劣質果沒有市場。 根據(jù)不同的目的選擇不同的成熟度采收。 ? ③用采收袋或采收籃進行采收。這種方式冷卻的時間較長，受環(huán)境條件影響大，而且難于達到產(chǎn)品所需要的預冷溫度，但是在沒有更好的預冷條件時，自然降溫冷卻仍然是一種應用較普遍的好方法。涂蠟即人為地在園藝產(chǎn)品表面涂一層蠟質。 50 國家標準 是由國家標準化主管機構批準頒布，在全國范圍內統(tǒng)一使用的標準。利于產(chǎn)品呼吸熱的排出及氧、二氧化碳、乙烯等氣體的交換。 10~12月：水果運輸雙向旺季，后記已開始冬季南菜北運的流向。 近年來紙箱 、 塑料箱包裝發(fā)展較快 。但在我國由于道路條件、運輸車輛的性能差，冷藏運輸車少，致使園藝產(chǎn)品公路運輸?shù)膿p傷較大，損失較重，同時運輸時間不能充分保證。 89 荔枝高效保鮮劑，國內一流保鮮產(chǎn)品； ● 有效防治荔枝采后因多種病害引起的腐爛； ● 對霜疫霉病、炭疽病、酸腐病等病害有特效； ● 藥后果品新鮮如初，保鮮期長。采摘過早，色香味均差；采收過遲則風味變淡，不耐貯藏。臍橙使用薄膜袋包裝，果實損耗小，品味保存性能優(yōu)，成本低，且能避免腐果相互感染。 園藝產(chǎn)品必須適應市場需要，才能擴大銷售。 組織好園藝產(chǎn)品的銷售工作 ， 能促進國民經(jīng)濟的發(fā)展 ， 促進人民生活水平的提高和農(nóng)民收入的增加 。采果人員不能喝酒，指甲剪平，穿軟底鞋。每一包裝內的果實大小必須一致，可用襯墊材料輔助包裝。 但運輸成本高 、運量小 、 耗能大 ， 目前在園藝產(chǎn)品運輸上只能用于一些特需或經(jīng)濟價值很高的園藝產(chǎn)品的運輸 。 76 堆碼與裝卸 園藝產(chǎn)品的裝運方法與貨物的運輸質量的高低有非常重要的關系 ， 常見的裝車法有 “ 品 ”字形裝車法 ， “ 井 ” 字形裝車法 ，“ 一 、 二 、 三 ， 三 、 二 、 一 ” 裝車法 ， 筐口對裝法等 。 ? 通過中間商進行交易。避免由于容器的吸水變形而致內部產(chǎn)品的腐爛。 地方標準 則是在上面兩種標準都不存在的情況下，由地方制定，批準發(fā)布，在本行政區(qū)域范圍內統(tǒng)一使用的標準。在國外，涂蠟技術已有 70多年的歷史。水冷卻是用冷水沖、淋產(chǎn)品，或者將產(chǎn)品浸在冷水中，使產(chǎn)品降溫的一種冷卻方式。 27 園藝產(chǎn)品收獲后到貯藏 、 運輸前 ， 根據(jù)種類 、 貯藏時間 、 運輸方式及銷售目的 ， 還要進行一系列的處理 (商品化處理 ） 對減少采后損失 ， 提高園藝產(chǎn)品的質量 、 商品性和耐貯運性能具有十分重要的作用 。 表面色澤的顯現(xiàn)和變化