園藝產(chǎn)品的采后處理與運(yùn)銷(文件)
【正文】 容器內(nèi)氣體成分也會(huì)有相應(yīng)的改變。 近年來(lái)紙箱 、 塑料箱包裝發(fā)展較快 。 77 78 新鮮產(chǎn)品對(duì)運(yùn)輸?shù)囊? ? 快裝快運(yùn) ? 輕裝輕卸 ? 防熱防凍 79 五 、 運(yùn)輸方式及工具 鐵路運(yùn)輸 鐵路運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)是運(yùn)輸量大，約占我國(guó)園藝產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)?30％ ，運(yùn)價(jià)低，受季節(jié)性的變化影響小，運(yùn)輸速度快，連續(xù)性強(qiáng)等特點(diǎn)。 80 水路運(yùn)輸 我國(guó)幅員廣大 ， 江河縱橫 ， 海岸線長(zhǎng) ， 沿江河湖海多為新鮮水果蔬菜盛產(chǎn)地 ， 所以水路運(yùn)輸也是園藝產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)闹匾緩?。 近年來(lái)冷藏集裝箱的發(fā)展使園藝產(chǎn)品的水路運(yùn)輸?shù)玫搅诉M(jìn)一步的發(fā)展 。但在我國(guó)由于道路條件、運(yùn)輸車輛的性能差，冷藏運(yùn)輸車少，致使園藝產(chǎn)品公路運(yùn)輸?shù)膿p傷較大，損失較重，同時(shí)運(yùn)輸時(shí)間不能充分保證。 冷藏、氣調(diào)、普通集裝箱 84 集裝箱的特點(diǎn)： 速度快； 節(jié)省時(shí)間； 提高裝卸效率； 減少損失 常見的集裝箱類型： 普通集裝箱 保溫集裝箱 冷藏集裝箱 氣調(diào)集裝箱 85 第五節(jié) 采后處理流程示例 一、芒果采后保鮮處理流程 86 采收 采收成熟度一致的果實(shí)，對(duì)在銷售過(guò)程中通過(guò)人工催熟而達(dá)到其色澤及口味一致尤為重要。 洗滌 除去臟物和汁液。 88 對(duì)芒果采后發(fā)生的炭疽病和蒂腐病有很好的防治效果, 延長(zhǎng)后熟期。 89 荔枝高效保鮮劑，國(guó)內(nèi)一流保鮮產(chǎn)品； ● 有效防治荔枝采后因多種病害引起的腐爛； ● 對(duì)霜疫霉病、炭疽病、酸腐病等病害有特效； ● 藥后果品新鮮如初，保鮮期長(zhǎng)。有條件采用碼堆筐箱則更為可靠。 92 二、 柚果采收與保鮮、貯藏 采收 采收期為 11月初至 11月下旬，藏果實(shí)在11月中旬前采收。 單果包裝 用 ～ ，寬 35 26厘米的聚乙烯薄膜袋單果包裝，以減少失重，保持果面新鮮飽滿。采摘過(guò)早，色香味均差；采收過(guò)遲則風(fēng)味變淡，不耐貯藏。采摘時(shí)要做到先外后內(nèi)、先上后下，不能硬拉亂扯，以免拉傷果蒂。先將藥液（ ２ ,４ Ｄ 用熱水溶解）盛在大缸或水池中，再用竹木筐（簍）裝果實(shí)浸于藥液中，待果實(shí)表面全部浸到藥液中，約 30秒鐘即可拿出瀝干多余藥水，堆放于通風(fēng)、干燥、陰涼處，也可散堆于庫(kù)內(nèi)，堆放高度以 30～ 45厘米為宜，開窗通風(fēng)，自然涼干，經(jīng) ３ ～ ５ 天預(yù)貯即可包裝。包裝時(shí)若發(fā)現(xiàn)病果、傷果一律剔除；果面有水的要抹干再包。臍橙使用薄膜袋包裝，果實(shí)損耗小，品味保存性能優(yōu)，成本低，且能避免腐果相互感染。 103 食用品質(zhì) （ 1） 新鮮度 ：新鮮度表示園藝產(chǎn)品的新鮮程度 ， 新鮮程度好的產(chǎn)品比新鮮度差的產(chǎn)品商品價(jià)值要高 ， 營(yíng)養(yǎng)成分損傷少 ，質(zhì)地口感好 。 105 商品價(jià)值 以下因素可體現(xiàn)園藝產(chǎn)品商品價(jià)值的高低 。 （ 3） 貨架壽命 ：新鮮園藝產(chǎn)品不僅能在貯運(yùn)過(guò)程而且在市場(chǎng)銷售期中還能保持其良好的食用品質(zhì)的期限 ， 稱為貨架壽命， 這是園藝產(chǎn)品價(jià)值高低的重要標(biāo)志 。 園藝產(chǎn)品必須適應(yīng)市場(chǎng)需要，才能擴(kuò)大銷售。 新鮮園藝產(chǎn)品是易腐性園藝產(chǎn)品，市場(chǎng)流通應(yīng)及時(shí)、暢通，做到貨暢其流，周轉(zhuǎn)迅捷，才能保持其良好新鮮的商品品質(zhì)，減少腐爛損耗。商品化處理水平高 ， 其耐貯運(yùn)性能好 ， 運(yùn)輸損耗少 ， 產(chǎn)品精美的包裝也能提高其商品價(jià)值 。 104 （ 3） 色澤 ：良好的色澤可反映園藝產(chǎn)品的品種特性 ， 能給消費(fèi)者留下美好的印象 ， 在一定程度上能促進(jìn)消費(fèi) 。 組織好園藝產(chǎn)品的銷售工作 ， 能促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展 ， 促進(jìn)人民生活水平的提高和農(nóng)民收入的增加 。果實(shí)包裝后按分級(jí)組別（規(guī)格）分別裝箱堆碼或散堆于庫(kù)內(nèi)，散堆高度以 37～ 45厘米為宜，裝箱（紙箱或竹筐）的可以堆 5～ 6層。選用規(guī)格可視果實(shí)大小而定，一般用１7 13厘米（ ）、 19 15厘米（ ）兩種型號(hào)即可。同時(shí)應(yīng)將病蟲果、裂果、畸形果剔除，避免混裝。采果人員不能喝酒，指甲剪平，穿軟底鞋。庫(kù)房地面用木板或竹排墊起后，在板上面分層放果，一般可堆放 5～ 8層，也可用蘿筐裝起，品字堆放，管理中要定期檢查，及時(shí)取出腐爛果，并根據(jù)天氣及庫(kù)房情況開窗通氣，地面噴水等，調(diào)節(jié)庫(kù)房的溫濕度。采下的果實(shí)要小心輕放，避免碰傷、摔傷。 催熟 使用乙烯氣體催熟的芒果皮色鮮亮均勻，果實(shí)較硬，果實(shí)黃熟后的貨架期還有 15天左右，從而在世界各產(chǎn)芒地區(qū)被廣泛使用。每一包裝內(nèi)的果實(shí)大小必須一致，可用襯墊材料輔助包裝。 2℃ 上述熱藥液中浸泡 5分鐘。刷果不超過(guò) 30秒。流到果面上的膠乳是造成芒果采后蒂腐、炭疽等病害的重要原因。 但運(yùn)輸成本高 、運(yùn)量小 、 耗能大 ， 目前在園藝產(chǎn)品運(yùn)輸上只能用于一些特需或經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的園藝產(chǎn)品的運(yùn)輸 。汽車運(yùn)輸雖然成本高，載運(yùn)量小，耗能大，勞動(dòng)生產(chǎn)率低等不利方面，但是它具有投資少，靈活方便，貨物送達(dá)速度快等特點(diǎn)，特別適宜于短途運(yùn)輸，可減少轉(zhuǎn)運(yùn)次數(shù)，縮短運(yùn)輸時(shí)間。 其特點(diǎn)是運(yùn)輸成本低 ，耗能少 ， 運(yùn)輸過(guò)程平穩(wěn) ， 產(chǎn)品所受機(jī)械損傷較輕 。目前，鐵路運(yùn)輸中一般采用普通棚車、機(jī)械保溫車、加冰冷藏車箱進(jìn)行運(yùn)輸。 76 堆碼與裝卸 園藝產(chǎn)品的裝運(yùn)方法與貨物的運(yùn)輸質(zhì)量的高低有非常重要的關(guān)系 ， 常見的裝車法有 “ 品 ”字形裝車法 ， “ 井 ” 字形裝車法 ，“ 一 、 二 、 三 ， 三 、 二 、 一 ” 裝車法 ， 筐口對(duì)裝法等 。 包裝所用的材料要根據(jù)果蔬種類和運(yùn)輸條件而定 。 74 濕度 園藝產(chǎn)品是鮮活產(chǎn)品，其水分含量為 85％ ～ 95％。園藝產(chǎn)品是一個(gè)個(gè)活的有機(jī)體，機(jī)體內(nèi)在不斷地進(jìn)行旺盛的代謝活動(dòng)。 ? 通過(guò)中間商進(jìn)行交易。 7~9月：北方蔬菜向南方運(yùn)輸。 69 二、新鮮果蔬的運(yùn)輸方向 1~3月：蔬菜運(yùn)輸方向由南向北（北方淡季），果類南北方向均有。 外包裝材料最初多為植物材料，尺寸大小不一，以便于人和牲畜車輛運(yùn)輸。
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