真姬菇工廠(chǎng)化栽培技術(shù)研討-資料下載頁(yè)
2025-02-19 10:53本頁(yè)面
【正文】 蕾出現(xiàn)緩慢并伴有氣生菌絲出現(xiàn)，形成一層薄薄的菌絲層，由白色轉(zhuǎn)至近灰色，其后再形成許多細(xì)小的原基。菇蕾形成的初、中期需要 50—100 勒克司的光照，菇蕾出現(xiàn)的后期需要 100—200 勒克司的光照。栽培房?jī)?nèi)應(yīng)每天開(kāi)燈 10—15 小時(shí)，白天關(guān)燈，晚上開(kāi)燈或者間歇開(kāi)關(guān)燈，要想得到菇蓋顏色較深，菇柄與菇蓋比率適中，菇柄長(zhǎng)度和粗度相宜的產(chǎn)品，栽培房的光照強(qiáng)度要求更高，至少在 500勒克司以上。 適時(shí)采收和認(rèn)真細(xì)致的分級(jí)是提高真姬菇商品價(jià)值的重要環(huán)節(jié)。根據(jù)客戶(hù)訂貨要求，當(dāng)真姬菇長(zhǎng)到一定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，即菌蓋 —4 厘米時(shí)就及時(shí)采收。搔菌后 20—23 天即進(jìn)入采收適期，一般一個(gè)栽培庫(kù)房從零星采收到采收結(jié)束共需 3天時(shí)間，由于真姬菇的工廠(chǎng)化高效栽培講究的是提高栽培庫(kù)房的利用率，增加生產(chǎn)茬次，所以我們采取僅采收一潮菇。 采收 商品真姬菇可分為三個(gè)等級(jí)。一級(jí)菇，菌蓋直徑 — 厘米，菌柄長(zhǎng)度 4—6 厘米；二級(jí)菇，菌蓋直徑 — 厘米，菌柄長(zhǎng) 4—6 厘米；三級(jí)菇，菌蓋直徑 — 厘米，菌柄長(zhǎng) 6厘米以下。分級(jí)標(biāo)準(zhǔn) （ 1）適時(shí)合理采收，保持真姬菇耐貯性。真姬菇采收的基本要求是適時(shí)、無(wú)傷、無(wú)病蟲(chóng)害。采收太早子實(shí)體未充分發(fā)育，影響風(fēng)味和產(chǎn)量，采收太晚子實(shí)體老化變質(zhì)，喪失其實(shí)用價(jià)值。采收時(shí)要求輕采、輕拿、輕放，盡可能減少機(jī)械傷害，同時(shí)要將病菇、蟲(chóng)菇剔除。貯藏保鮮的技術(shù)條件 （ 2）嚴(yán)格消毒管理，嚴(yán)防病原菌侵染。采收前已經(jīng)潛伏的病原菌在采摘后，往往由于環(huán)境條件的改變，菇體耐貯性和抗病力的降低，使病害泛濫成災(zāi)，導(dǎo)致保鮮失敗，所以在采收前，要做好工人、器具及場(chǎng)所消毒工作，嚴(yán)防病原菌侵染。（ 3）降低呼吸強(qiáng)度，延緩真姬菇變色。真姬菇在貯藏過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損耗和菇體變色是導(dǎo)致其品質(zhì)劣變的主要原因，所以在貯藏過(guò)程中，采取在真姬菇采收后立即送進(jìn)保鮮庫(kù)中，在 05℃ 條件下貯藏，以降低呼吸強(qiáng)度，延緩變色過(guò)程，減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損耗，從而獲得良好的保鮮質(zhì)量。謝謝謝謝
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