第7章食品質(zhì)量檢驗-資料下載頁
2025-02-08 20:59本頁面
【正文】 范例： 可比克薯片鋁超標(biāo) 2023年 1月 ，江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心公布了可比克的“薯我脆”、“薯我辣”、“薯我香”和“薯我鮮” 4種薯片因鋁含量超標(biāo)的信息。 隨后南京等質(zhì)監(jiān)部門已開始對問題食品進(jìn)行查處。 廣州的幾家大型超市已經(jīng)對可比克薯片進(jìn)行了撤架處理。 參與檢測的質(zhì)檢專家介紹說，他們嚴(yán)格依照 GB2762－ 2023《 食品中污染物限量》和GB17401－ 2023《 膨化食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行檢測，12月 20日出具了檢測報告。 按要求，膨化食品中的鋁殘留量每千克產(chǎn)品不能超過 100毫克。而在檢測中， 4種產(chǎn)品鋁含量超過了這個標(biāo)準(zhǔn)，超標(biāo)值達(dá)到 2到 3倍。 導(dǎo)致鋁超標(biāo)的原因是，企業(yè)在生產(chǎn)過程中向食品中加入了泡打粉 (化學(xué)膨松劑 )，如果要改變不超標(biāo)的情況，必須選擇無鋁膨松劑。 而無鋁膨松劑的成本要比普通的化學(xué)膨松劑高 34倍。 ⑶ 微生物檢驗 范例： 食品、原輔料的微生物檢驗 生產(chǎn)環(huán)境的微生物檢驗 （車間用水、空氣、地面、墻壁等） 食品加工、貯藏、銷售環(huán)節(jié)的微生物檢驗 （包括食品工業(yè)人員的衛(wèi)生狀況檢驗、加工工具、運輸車輛、包裝材料的檢驗等） 范例： 對于企業(yè)而言，不需要任何檢驗都企業(yè)自己來做。 現(xiàn)在以一個學(xué)生在某企業(yè)的工作來介紹，微生物檢驗和感官檢驗是該學(xué)生檢驗的主要方面內(nèi)容。 理化檢驗涉及的儀器與試劑比較貴重與復(fù)雜，該公司決定理化方面全交由防疫站處理，該學(xué)生對防疫站得出的結(jié)果作出一個分析，結(jié)合實際情況對生產(chǎn)做一個調(diào)整，更大限度地改善食品衛(wèi)生質(zhì)量，減少食品報廢的幾率。 4. 安全性檢驗 ? 初步工作 急性動物毒性試驗 遺傳毒性試驗（蓄積毒性、致突變試驗） 亞慢性毒性試驗（ 90日喂養(yǎng)試驗、繁殖試驗、代謝試驗） 慢性毒性試驗（包括致癌試驗） 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAIT
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