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正文內(nèi)容

8第8章食品質(zhì)量成本管理-資料下載頁

2025-03-04 17:01本頁面
  

【正文】 外部故障成本分析 ? 同樣的產(chǎn)品質(zhì)量缺陷,交貨前和交貨后所造成的損失差別是很大的,外部損失要大于內(nèi)部損失。一般從三方面進行分析: ? 第一,作質(zhì)量缺陷分類分析,從中可以發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品的主要缺陷和對應的質(zhì)量管理工作的薄弱環(huán)節(jié); ? 第二,按產(chǎn)品分類作 ABC分析,從中找出幾種外部故障成本較高的產(chǎn)品作為重點研究對象; ? 第三,按產(chǎn)品的銷售區(qū)域分析,不同的地理環(huán)境和人群往往有可能引起不同的故障,按地區(qū)分析有利于查找原因。分析的結(jié)果對于改進產(chǎn)品設計。提高產(chǎn)品質(zhì)量有很重要的意義。 四、質(zhì)量成本報告 ? 質(zhì)量成本報告是在質(zhì)量成本分析的基礎上寫成的書面文件,它們是企業(yè)質(zhì)量成本分析活動的總結(jié)性文件,供領導及有關部門決策使用。 ? 質(zhì)量成本報告的內(nèi)容與形式視報告呈送對象而定: ? 給高層領導的報告,要求簡明扼要地說明企業(yè)質(zhì)量成本總體情況、變化趨勢、計劃期所取得的效果以及主要存在問題和改進方向; ? 送給中層部門的報告,除了報告總體情況外,還應該根據(jù)各部門的特點提供專題分析報告,使他們能從中發(fā)現(xiàn)自己部門的主要問題與改進重點。 ? 質(zhì)量成本報告的次數(shù),對高層領導的要少一些,如公司規(guī)模大又無異常變化,可一季度一次,而對中層領導則應該一月一次,如情況有異常,可每旬報告一次,以便及時處理質(zhì)量問題。 ? 質(zhì)量成本報告應該由財務部門和質(zhì)量部門聯(lián)合提出,以保證成本數(shù)據(jù)的正確性。 質(zhì)量成本報告的基本內(nèi)容 ? 報告一般需要包括質(zhì)量成本發(fā)生額的匯總數(shù)據(jù)、原因分析和質(zhì)量改進對策三三大內(nèi)容,包括以下 5個方面: ? ①質(zhì)量成本計劃執(zhí)行和完成情況與基期的對比分析; ? ②質(zhì)量成本的四項構(gòu)成比例變化分析; ? ③質(zhì)量成本與主要經(jīng)濟指標的效益比較分析; ? ④典型事例和重點問題的分析以及處理意見; ? ⑤對企業(yè)質(zhì)量問題的改進建議。 質(zhì)量成本報告形式 ( 1)報表式: ? 報表是一種最常用的質(zhì)量成本報告方式,具有準確性高、綜合性強的特點。質(zhì)量成本報表如表 513所示。 部門 月份 質(zhì)量成本數(shù)據(jù)來源或涉及部門: 質(zhì)量成本核算結(jié)果 預防成本 鑒定成本 內(nèi)部損失成本 外部損失成本 質(zhì)量成本 生產(chǎn)總成本和銷售收入: 質(zhì)量成本指標核算(質(zhì)量成本結(jié)構(gòu)指標、總成本質(zhì)量成本率( %)、銷售收入質(zhì)量損失率( %)等): 質(zhì)量成本分析 [質(zhì)量成本指標與目標(基準)比較分析 ]: 成本分析結(jié)論及改進建議: 備注: 制表 /日期: 審核 /日期: 表 513 質(zhì)量成本分析報告 ( 2)圖表式:圖表式是技術(shù)人員較樂意采用的一種方法,它具有醒目、形象、簡單的特點。如圖 59所示。 圖 59質(zhì)量成本報告曲線圖 ( 3)陳述式報告:該形式是用語言來表述的一種方法,陳述式的報告表達全面、詳細、易懂,因此也經(jīng)常被采用。 ? 在企業(yè)編制年度質(zhì)量成本報告時,往往是 3種形式混用,而月度報告可以單獨使用某一方式,但無論采用何種方式都要針對報告的內(nèi)容和接受的對象,力求準確、簡明、易懂。 五、質(zhì)量成本控制 ? 質(zhì)量成本控制是指成本計劃在執(zhí)行過程中,加強監(jiān)督檢查,及時協(xié)調(diào)和糾正出現(xiàn)的各種偏差,把影響質(zhì)量總成本的各個質(zhì)量成本項目控制在計劃范圍內(nèi)的一種管理活動,是質(zhì)量成本管理的重點。質(zhì)量成本控制是完成質(zhì)量成本計劃、優(yōu)化質(zhì)量目標、加強質(zhì)量管理的重要手段。 質(zhì)量成本控制的步驟 ? ( 1)事前控制:事先確定質(zhì)量成本項目控制標準。按質(zhì)量成本計劃所定的目標作為控制的依據(jù),分解、展開到單位、班組、個人。采用限額費用控制等方法作為各單位控制的標準,以便對費用開支進行檢查和評價。 ? ( 2)事中控制:按生產(chǎn)經(jīng)營全過程進行質(zhì)量成本控制,即按開發(fā)、設計、采購、生產(chǎn)、銷售服務幾個階段提出質(zhì)量費用的要求,分別進行控制,對日常發(fā)生的費用對照計劃進行檢查對比,以便發(fā)現(xiàn)問題和采取措施,這是監(jiān)督控制質(zhì)量成本目標的重點和有效的控制手段。 ? ( 3)事后控制:查明實際質(zhì)量成本偏離目標值的問題和原因,在此基礎上提出切實可行的措施,以便進一步為改進質(zhì)量、降低成本進行決策。 質(zhì)量成本控制的方法 ? 質(zhì)量成本控制的方法一般有以下幾種: ? ①限額費用控制的方法; ? ②圍繞生產(chǎn)過程重點提高合格率水平的方法; ? ③運用改進區(qū)、控制區(qū)、過剩區(qū)的劃分方法進行質(zhì)量改進、優(yōu)化質(zhì)量成本的方法; ? ④運用價值工程原理進行質(zhì)量成本控制的方法。 ? 企業(yè)應針對自己的情況選用適合本企業(yè)的控制方法。 六、質(zhì)量成本考核 ? 質(zhì)量成本考核就是定期對質(zhì)量成本責任單位和個人考核其質(zhì)量成本指標完成情況,評價其質(zhì)量成本管理的成效,并與獎懲掛鉤以達到鼓勵鞭策,共同提高的目的。因此,質(zhì)量成本考核是實行質(zhì)量成本管理的關鍵之一。 ? 為了對質(zhì)量成本實行控制和考核,企業(yè)應該建立質(zhì)量成本責任制,形成質(zhì)量成本控制與考核管理的網(wǎng)絡系統(tǒng)。對構(gòu)成質(zhì)量成本費用項目分解、落實到有關部門和人員,明確責、權(quán)、利,實行統(tǒng)一領導、部門歸口、分級管理。 ? 質(zhì)量成本的考核應與經(jīng)濟責任制和“質(zhì)量否決權(quán)”相結(jié)合,也就是說,是以經(jīng)濟尺度來衡量質(zhì)量體系和質(zhì)量管理活動的效果。一般由質(zhì)量管理部門和財會部門共同負責,匯同企業(yè)綜合計劃部門總的考核指標體系和監(jiān)督檢查系統(tǒng)進行考核獎懲。因此,企業(yè)應在分工組織的基礎上制定詳細考核獎懲辦法。對車間、科室按其不同的性質(zhì)、不同的職能下達不同的指標進行考核獎懲,使指標更體現(xiàn)經(jīng)濟性,并具有可比性、實用性、簡明性。質(zhì)量成本開展初期,還應考核報表的準確性、及時性。建立科學完善的質(zhì)量成本指標考核體系是企業(yè)質(zhì)量成本管理的基礎。 質(zhì)量成本指標考核體系應堅持以下 4個原則: ? 全面性原則 ? 產(chǎn)品質(zhì)量的形成貫穿于開發(fā)、設計、生產(chǎn)到銷售服務的全過程。因此必須有一套完備、科學而實用的指標體系,才能全面反映質(zhì)量成本狀況,以進行綜合的切合實際的評價和分析。強調(diào)全面性,不能使質(zhì)量成本考核項目多而雜,應該力求簡練、綜合性強。最終產(chǎn)品質(zhì)量是各方面工作質(zhì)量的綜合體現(xiàn),同時,質(zhì)量的效用性是質(zhì)量的主要方面,是質(zhì)量的物質(zhì)承擔者。因此,質(zhì)量成本考核指標應以產(chǎn)品的實物質(zhì)量為核心。 系統(tǒng)性原則 ? 質(zhì)量成本考核系統(tǒng)是質(zhì)量管理系統(tǒng)中的一個子系統(tǒng),而質(zhì)量管理系統(tǒng)又是企業(yè)管理系統(tǒng)中的一個子系統(tǒng),質(zhì)量成本考核指標與其他經(jīng)濟指標是相互聯(lián)系、相互制約的關系,分析子系統(tǒng)的狀況,能促使企業(yè)不斷降低質(zhì)量成本,起到導向的作用。 有效性原則 ? 質(zhì)量成本考核指標體系的有效性,是指所設立的指標要具有可比性、實用性、簡明性??杀刃允侵纲|(zhì)量成本考核指標可以在不同范圍、不同時期內(nèi)進行橫向的動態(tài)比較;實用性是指考核指標均有處可查,有數(shù)據(jù)可計算,可定量考核,并相對穩(wěn)定;簡明性就是要求考核指標簡單易行、定義簡明精練,考核計算簡便易行。 科學性原則 ? 企業(yè)質(zhì)量成本考核對改進和提高產(chǎn)品質(zhì)量,降低消耗,提高企業(yè)經(jīng)濟效益具有重要的實際意義,在實際中也是企業(yè)開展以上工作的依據(jù)。因此,質(zhì)量成本考核指標體系必須具有科學性。其科學性主要是指考核指標項目的定義范圍應當明確,有科學依據(jù)、符合實際,真實反映質(zhì)量成本的實際水平。 ? 根據(jù)上述原則建立企業(yè)的質(zhì)量成本考核指標體系是完善的,能夠比較全面地、系統(tǒng)地、真實地反映質(zhì)量成本的實際水平,為企業(yè)綜合評價和分析提供決策、控制和引導的科學依據(jù)。各系統(tǒng)的考核評價應服從大系統(tǒng)的優(yōu)化。質(zhì)量成本考核指標體系從縱向形成一個多層次的遞階結(jié)構(gòu),各層次之間相互銜接、不可分割。也就是說,高層次是對低層次的匯總,低層次是高層次的分解,這樣就構(gòu)成了一個有內(nèi)在聯(lián)系和規(guī)律的考核網(wǎng)絡。 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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