【正文】 按要求，膨化食品中的鋁殘留量每千克產(chǎn)品不能超過 100毫克。 應(yīng)由企業(yè)專職檢驗(yàn)員，嚴(yán)格按照技術(shù)文件認(rèn)真檢驗(yàn)。產(chǎn)品合格證上必須加蓋企業(yè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)專用章和主檢人名章或編號(hào)章。 （ 1） 保證職能 通過嚴(yán)格的檢驗(yàn)，剔除不合格品并予以“隔離”，做到“三不準(zhǔn)”。 3. 比較和判定 由專職人員將檢驗(yàn)的結(jié)果與規(guī)定要求進(jìn)行對(duì)照比較，確定每一項(xiàng)質(zhì)量特性是否符合規(guī)定要求，從而判定被檢驗(yàn)的產(chǎn)品是否合格。 隨后南京等質(zhì)監(jiān)部門已開始對(duì)問題食品進(jìn)行查處。 而無鋁膨松劑的成本要比普通的化學(xué)膨松劑高 34倍。 ⑶ 成品 檢驗(yàn) （ FQC， Final Quality Control） 對(duì)完工后的產(chǎn)品入庫前或發(fā)到用戶手中之前進(jìn)行的一次全面檢驗(yàn) 最關(guān)鍵的檢驗(yàn) 目的： 保證不合格產(chǎn)品不出廠 成品檢驗(yàn)不僅要管好出廠前的檢驗(yàn)，而且還應(yīng)對(duì)在此之前進(jìn)行的進(jìn)貨檢驗(yàn)、過程檢驗(yàn)是否都符合要求進(jìn)行核對(duì)。質(zhì)量問題嚴(yán)重的，制訂整改方案，落實(shí)整改工作責(zé)任制，在管理、技術(shù)、工藝設(shè)備等方面采取切實(shí)有效的措施，建立和完善企業(yè)的質(zhì)量保證體系。 因此，食品企業(yè)必須建立 質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) ，配備合格的檢驗(yàn)人員，對(duì)食品生產(chǎn)的全過程進(jìn)行檢驗(yàn)，保證食品的質(zhì)量與安全。 要確定 檢驗(yàn)方法 ，選擇精密度、準(zhǔn)確度適合檢驗(yàn)要求的 計(jì)量器具 和測試、試驗(yàn)及理化分析用的 儀器設(shè)備 。 出廠檢驗(yàn)的項(xiàng)目可以同入庫檢驗(yàn)一樣，也可以從入庫檢驗(yàn)的項(xiàng)目中選擇一部分進(jìn)行。 理化檢驗(yàn)涉及的儀器與試劑比較貴重與復(fù)雜，該公司決定理化方面全交由防疫站處理，該學(xué)生對(duì)防疫站得出的結(jié)果作出一個(gè)分析，結(jié)合實(shí)際情況對(duì)生產(chǎn)做一個(gè)調(diào)整，更大限度地改善食品衛(wèi)生質(zhì)量，減少食品報(bào)廢的幾率。 一般為常規(guī)項(xiàng)目，如感官檢驗(yàn)、部分理化指標(biāo)、非致病性微生物指標(biāo)、包裝等。 此外，當(dāng)產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生變異時(shí)，這些檢驗(yàn)記錄能及時(shí)向有關(guān)部門及領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，起到 信息反饋?zhàn)饔?。第七章 食品質(zhì)量檢驗(yàn) 一、食品質(zhì)量檢驗(yàn)制度 什么是質(zhì)量檢驗(yàn)？ 質(zhì)量檢驗(yàn)的步驟？ 質(zhì)量檢驗(yàn)的職能？ 雖然現(xiàn)代食品質(zhì)量與安全管理 注重過程控制的預(yù)防作用 ，強(qiáng)調(diào)通過過程控制來保證食品的質(zhì)量與安全，減少對(duì)最終產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)的依賴，但這并不意味質(zhì)量檢驗(yàn)不重要。