第7章食品質(zhì)量檢驗(yàn)-預(yù)覽頁
【正文】 的結(jié)果同規(guī)定的 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 相比較，從而對(duì)產(chǎn)品作出 合格或不合格 的判斷，決定原料能否用于生產(chǎn)，中間產(chǎn)品能否用于下道工序，成品能否供應(yīng)市場(chǎng)。產(chǎn)品合格證上必須加蓋企業(yè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)專用章和主檢人名章或編號(hào)章。 （ 2）預(yù)防職能 通過抽樣檢驗(yàn) 進(jìn)行 過程能力分析 和 運(yùn)用控制圖判斷過程狀態(tài) 從而預(yù)防不合格品的出現(xiàn) 檢驗(yàn)工作發(fā)展的主要特征 ： 由 單純把關(guān)檢驗(yàn) 轉(zhuǎn)向 積極預(yù)防檢驗(yàn) 此外，檢驗(yàn)人員通過進(jìn)貨檢驗(yàn)、首件檢驗(yàn)、巡回檢驗(yàn)等，及早發(fā)現(xiàn)不合格品，防止不合格品進(jìn)入工序加工和大批量的產(chǎn)品不合格，避免造成更大的損失。 （ 4）改進(jìn)職能 充分發(fā)揮質(zhì)檢人員對(duì)整個(gè)生產(chǎn)過程非常熟悉的優(yōu)勢(shì)，積極參與質(zhì)量改進(jìn)工作，出主意，想辦法，為保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定的提高做出貢獻(xiàn)。 按已確定的檢驗(yàn)方法和方案，對(duì)產(chǎn)品的一項(xiàng)或多項(xiàng)質(zhì)量特性進(jìn)行定量或定性的觀察、測(cè)量、試驗(yàn) （檢測(cè)） ，得到需要的量值和結(jié)果。 應(yīng)由企業(yè)專職檢驗(yàn)員，嚴(yán)格按照技術(shù)文件認(rèn)真檢驗(yàn)。 只有所有規(guī)定的進(jìn)貨檢驗(yàn)、過程檢驗(yàn)都已完成，各項(xiàng)檢驗(yàn)結(jié)果滿足規(guī)定要求后，才能進(jìn)行成品檢驗(yàn)。 型式檢驗(yàn) 對(duì)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的 全部項(xiàng)目 進(jìn)行檢驗(yàn) 出廠檢驗(yàn) 檢驗(yàn) 部分項(xiàng)目 由于非常規(guī)檢驗(yàn)（農(nóng)藥獸藥殘留、重金屬、致病菌等）大多歷時(shí)長、耗費(fèi)大，不可能每批入庫（或出廠）時(shí)都做。 簡便 、 及時(shí) 、 經(jīng)濟(jì) ； 客觀性較差 可用于原料檢驗(yàn)、生產(chǎn)線上的質(zhì)量控制、出廠檢驗(yàn) 也可以用于新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量設(shè)計(jì) ⑵ 理化檢驗(yàn) 范例： 海天醬油廠需要對(duì)原料大豆粉進(jìn)行水分含量的測(cè)定 范例： 可比克薯片鋁超標(biāo) 2023年 1月 ，江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心公布了可比克的“薯我脆”、“薯我辣”、“薯我香”和“薯我鮮” 4種薯片因鋁含量超標(biāo)的信息。 按要求，膨化食品中的鋁殘留量每千克產(chǎn)品不能超過 100毫克。 ⑶ 微生物檢驗(yàn) 范例： 食品、原輔料的微生物檢驗(yàn) 生產(chǎn)環(huán)境的微生物檢驗(yàn) （車間用水、空氣、地面、墻壁等） 食品加工、貯藏、銷售環(huán)節(jié)的微生物檢驗(yàn) （包括食品工業(yè)人員的衛(wèi)生狀況檢驗(yàn)、加工工具、運(yùn)輸車輛、包裝材料的檢驗(yàn)等） 范例： 對(duì)于企業(yè)而言，不需要任何檢驗(yàn)都企業(yè)
規(guī)章制度相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1