【導讀】茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)。信陽農(nóng)業(yè)高等?？茖W校。中央財政“支持高等職業(yè)學。校提升專業(yè)服務能力”項目

　　

【正文】 0%以上。 （ 2） 專業(yè)帶頭人的培養(yǎng) 。培養(yǎng) 專業(yè)帶頭人 3 名，通過職業(yè)教育培訓，使其能夠把握專業(yè)改革方向，引領(lǐng)專業(yè)建設(shè)發(fā)展。聘用的專業(yè)帶頭人有生產(chǎn)實踐工作經(jīng)歷，具有高級職稱的行業(yè)技術(shù)大師。 加強現(xiàn)有專業(yè)帶頭人的培養(yǎng)提高。 建設(shè)期間選 派 專業(yè)帶頭人國內(nèi)其他高等院校、相關(guān)科研機構(gòu)或大型國內(nèi)行業(yè)企業(yè)學習一 年 。通過建設(shè)，專業(yè)帶頭人具有企業(yè)經(jīng)歷并在企業(yè)中有一定威望，能站在本專業(yè)技術(shù)領(lǐng)域發(fā)展前沿，熟悉行業(yè) 、企業(yè)最新技術(shù)動態(tài)，把握專業(yè)技術(shù)發(fā)展方向，組織專兼職教學團隊，引領(lǐng) 茶學 專業(yè)的教學改革和專業(yè)發(fā)展；參加 茶葉行業(yè)標準制定與企業(yè)重大技術(shù)方案論證；能夠解決 制約茶產(chǎn)業(yè) 發(fā)展中的難題 ，并推廣應用型新技術(shù)；每年指導 1～ 2 名骨干教師 ， 在 同類院校同專業(yè)技術(shù)領(lǐng)域 率先做好示范。 （ 3） 骨干教師培養(yǎng) 。 本專業(yè)現(xiàn)有骨干教師 3 人，通過培養(yǎng)新增 5 人，2020 年骨干教師人數(shù)達 8 人。 選派優(yōu)秀青年教師到校企合作的國內(nèi)知名企業(yè)、科研院所掛職鍛煉 、研修 ，完成 5 名專業(yè)骨干教師培養(yǎng)。 2020 年選派 2 名教師進行茶葉加工方向 進行培養(yǎng)， 2020 年選派 2 名教 師進行茶樹繁育、茶葉檢測 等專業(yè)方向進行培養(yǎng)， 2020 年選派 1 名教師進行茶文化、茶葉營銷 等專業(yè)方向進行培養(yǎng)。通過培養(yǎng)進一步提高骨干教師在本專業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域的專業(yè)能力，具備精湛的專業(yè)操作技術(shù)，能夠解決生產(chǎn)中的技術(shù)性難題，進行課程設(shè)計和建設(shè)；能夠參與企業(yè)重大技術(shù)方案的論證，參加精品課程建設(shè)，同時指導 1～ 2 名青年教師成長。 30 （ 4） 在職教師培養(yǎng) 。建設(shè)期間 ，采用到 茶葉 企業(yè)開展脫產(chǎn)、半脫產(chǎn)鍛煉學習等方式培養(yǎng) 12 名熟悉一線生產(chǎn)崗位，掌握一線生產(chǎn)技術(shù)的教師。 （ 5） 兼職教師聘用 。 每年從企業(yè)中 分別 聘用 茶葉行業(yè) 專家、能手為兼職教師 ，并對兼職教師針對性地開展教育學、教育心理學、職業(yè)教育理論培訓，使兼職教師能夠掌握職業(yè)教育規(guī)律，更好的開展教學活動 ，使 兼職教師 人數(shù)達到 9 人。 （ 6）應用研發(fā)和成果轉(zhuǎn)化的能力培養(yǎng)。通過構(gòu)建 1 個“教師流動工作站”和 1 個“專家（名師）工作室”兩個平臺，鼓勵和支持 專業(yè)帶頭人 、教學骨干與企業(yè)專家對生產(chǎn)新產(chǎn)品、新技術(shù)進行聯(lián)合攻關(guān)和研發(fā)，引導教學骨干與企業(yè)專家對人才培養(yǎng)標準和培養(yǎng)質(zhì)量內(nèi)涵開展廣泛研究。 通過選派 專業(yè)帶頭人 、教學骨干到高等院校和科研院所進修培養(yǎng)，不斷進行知識充電和技術(shù)更新，提高應用研發(fā)能力。 通過 專業(yè)帶頭 人 、教學骨干項目申請、立項和實施，進一步提升為產(chǎn)業(yè)、行業(yè)和企業(yè)的服務能力。 7. 行業(yè)企業(yè)全面參與教育教學各個環(huán)節(jié) 茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)以區(qū)域茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展對人才的需求為依據(jù)，進一步深化工學結(jié)合、校企合作、頂崗實習。強化職業(yè)道德和職業(yè)精神培養(yǎng)，推進素質(zhì)教育；與企業(yè)（行業(yè)）共同制訂專業(yè)人才培養(yǎng)方案，實現(xiàn)專業(yè)教學要求與企業(yè)（行業(yè)）崗位技能要求對接；推行“雙證書”制度，實現(xiàn)專業(yè)課程內(nèi)容與職業(yè)標準對接；校企合作共同開發(fā)專業(yè)課程和教學 31 資源 ；將學校的教學過程和企業(yè)的生產(chǎn)過程緊密結(jié)合，校企共同完成教學任務。 （ 1）加強校企合作專業(yè)建設(shè)指導委員會的建設(shè)。設(shè)置校企合作專業(yè)建設(shè)指導委員會建設(shè)機構(gòu)，完成組織人員配備；形成由行業(yè)、企業(yè)、專家等成員共同組成專業(yè)建設(shè)指導委員會，并定期開展人才培養(yǎng)方案論證、教學內(nèi)容改革、構(gòu)建人才質(zhì)量評價體系等專業(yè)建設(shè)指導工作。 （ 2）完善校企合作、工學結(jié)合運行機制。三年中，進一步完善和制訂專業(yè)實習實訓基地管理辦法、 兼職教師聘任和管理辦法 、青年教師企業(yè)鍛煉管理辦法等有關(guān)制度；與合作企業(yè)在人才培養(yǎng)和科技創(chuàng)新等方面開展 全方位合作，形成工學結(jié)合人才培養(yǎng)模式。建立資源共享，人才共育滿足專業(yè)人才培養(yǎng)需要的專業(yè)實習實訓與就業(yè)基地。 在建立校外實訓基地的基礎(chǔ)上，通過聯(lián)合進行人才培養(yǎng)、產(chǎn)品開發(fā)、技術(shù)攻關(guān)和企業(yè)員工培訓等形式，探索與企業(yè)緊密合作的運行機制，達到與企業(yè)建立長效、穩(wěn)定、運行良好的 長效模式，探討校企 人才共育、過程共管、成果共享、責任共擔的緊密合作機制 。 ①“雙向流動”和專兼合作 模式 。一是專業(yè)派專教師到企業(yè)一線培訓員工，企業(yè)組織員工到學院集中培訓；二是企業(yè)為學校培訓。主要形式是，專業(yè)教師到企業(yè)進行實踐 鍛煉，接受企業(yè)生產(chǎn)性技能培訓。聘請行業(yè)專家、行家里手為學校兼職教師。爭取使雙師素質(zhì)專業(yè)教師比例達到 90%，兼職教師人數(shù)提高到 9 人。 ② “ 頂崗 實習”與就業(yè) 模式 。學生到企業(yè)頂崗實習，一方面企業(yè)為學生提供了頂崗實習場所、生產(chǎn)環(huán)境、就業(yè)機會，提高了學生的實踐技 32 能和就業(yè)競爭力。另一方面，學校為企業(yè)提供了充足的后備人力資源；同時，企業(yè)還享受了國家對開展校企合作的多項優(yōu)惠政策。 ③項目合作模式。專業(yè) 結(jié)合企業(yè)需要設(shè)計課題。 積極服務企業(yè)的技術(shù)研發(fā)和推廣。同時， 企業(yè)在 專業(yè) 建立研發(fā)中心 ，通過共同合作，研究新方法、新產(chǎn)品，促進校 企雙方的科技研發(fā)和技術(shù)推廣。 （ 3）實習實訓基地合作機制建設(shè)。選擇 10 家校企合作單位，建立實習實訓基地長久合作建設(shè)機制，簽訂校企合作協(xié)議。選擇 1 家企業(yè)建立1 個“教師流動工作站”，在學校建立 1 個“專家（名師）工作室”。實現(xiàn)學校與企業(yè)的深度融合和長效運行，保證校企合作的良性運行和可持續(xù)發(fā)展。 (4）課程體系合作機制建設(shè)。通過專業(yè)指導委員會與職業(yè)教育人才培養(yǎng)目標的制定，構(gòu)建以能力為本位、以職業(yè)實踐為主線的職業(yè)教育課程體系，實施專兼職教師共同參與課程體系建設(shè)計劃，從課程建設(shè)、教材建設(shè)、教學方法等多面開展校企合作。 合作開發(fā)校企合作課程 3 門，校企合作開發(fā)教材（實訓） 3 部。 8. 深化實踐教學改革，提高實踐育人質(zhì)量 (1)加強專業(yè) 實訓 條件 建設(shè) 根據(jù)高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)規(guī)格要求，進一步加強實驗實訓基地建設(shè)，使校內(nèi)實訓基地成為學生真實生產(chǎn)性職業(yè)技能訓練中心和職業(yè)素質(zhì)訓導中心，探索建立 “校中廠”的實習實訓基地；同時具備職業(yè)技能培訓與鑒定培訓功能，并與茶葉生產(chǎn)企業(yè)緊密結(jié)合；完善校企合作的校外實訓基地長效建設(shè)機制，采取校企共建、校企共管、互惠互利的原則， 33 建成校企資源互補、資源共享型的校外雙主體實訓基地，三年建設(shè)期間，新增校外實訓 基地 6 個。 茶葉分析與檢驗實訓室 投資 85 萬建立茶葉分析與檢驗實訓室。強化對茶葉特有化學成分和功能成分的測定、分析及提純，茶葉理化檢驗及茶葉農(nóng)藥殘留、重金屬等茶葉質(zhì)量安全指標檢測等技能訓練；對茶葉及相關(guān)企業(yè)開展茶葉質(zhì)量檢測服務和檢測技術(shù)培訓。 茶樹栽培實訓室建設(shè) 投資 52 萬建設(shè)茶樹栽培育種實訓室。強化學生對茶園日常管理、生態(tài)茶園建設(shè)、茶樹品種資源調(diào)查、茶樹病蟲害預測預報等的技能培訓；與茶葉企業(yè)行業(yè)開展關(guān)于茶園生態(tài)、植物化感等課題的研究與合作。對茶葉企業(yè)、行業(yè)職工及農(nóng)民等開展職業(yè)技能培訓和專業(yè)培訓。開展“茶園 工”的國家職業(yè)技能培訓和鑒定。 開發(fā)《茶園管理技術(shù)》實訓教材。 制茶實訓車間 投資 67 萬建設(shè)制茶實訓車間。強化信陽毛尖手工炒制和機械化加工、信陽紅加工、龍井炒制、碧螺春手工炒制、珠茶加工、烏龍茶加工等技能實訓，增加信陽毛尖名優(yōu)綠茶機械化連續(xù)化清潔化生產(chǎn)線一條，紅茶機械化生產(chǎn)線一條，進一步完善烏龍茶加工設(shè)備，增添茶葉包裝設(shè)備。增強解決茶葉加工過程中的實際問題能力及開發(fā)新名茶的創(chuàng)新能力。開展“茶葉加工工”的國家職業(yè)技能培訓和鑒定。開發(fā)《茶葉加工技術(shù)》實訓教材。 建成 1 座校內(nèi)茶葉加工廠。 按照企業(yè)加工廠標準建立，建 設(shè)面積 200 34 平方米的校內(nèi)茶葉加工廠 1 座，采購信陽毛尖全自動不落地加工生產(chǎn)線2 條。年生產(chǎn)能力 3000 千公斤，茶葉產(chǎn)品通過食品質(zhì)量安全認證。 茶葉審評實訓室 投資 56 萬建立茶葉審評實訓室和標本室。強化學生對茶葉質(zhì)量的感官鑒定技能及原產(chǎn)地產(chǎn)品保真技術(shù)認識。對茶葉及相關(guān)企業(yè)、其它高等院校開展農(nóng)產(chǎn)品保真技術(shù)的遠紅外色譜技術(shù)培訓，開展“評茶員”職業(yè)技能培訓、鑒定工作。開發(fā)《茶葉審評技術(shù)》實訓教材。 完善茶葉標本室、豐富現(xiàn)有茶葉標本，收集全國各地 20 個產(chǎn)茶省市代表性的茶葉樣品達到近 600 種。 茶藝實訓室 投資 62 萬建立對 內(nèi)實訓、對外培訓、接待為一體的茶文化（茶藝）表演實訓室。提供茶藝隊訓練及表演場地。建成展示學校特色辦學、對外交流宣傳的窗口；成立專門的茶藝表演隊，對外進行專業(yè)培訓和表演。實訓基地達到茶藝師職業(yè)技能鑒定站要求，開展“茶藝師”職業(yè)技能培訓、鑒定工作。編寫《茶藝》實訓教材。 探討“校中廠”的“雙主體”生產(chǎn)性實習實訓基地的建設(shè)。專業(yè)的學生可就近在校內(nèi)加工廠里開展課程實習、綜合實訓、頂崗實習，實現(xiàn)“教、學、做”一體化教學。 校外 實訓基地 建設(shè) 茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)現(xiàn)有校外實訓基地 10 處。 35 表 4 校外實訓基地一覽 表 序號 時間 甲方 乙方 1 20200510 信陽農(nóng)業(yè)高等?？茖W校 潢川縣大別山興農(nóng)生態(tài)茶葉有限責任公司 2 20200401 信陽農(nóng)業(yè)高等?？茖W校 河南藍天生態(tài)茶葉旅游股份有限公司 3 20200101 信陽農(nóng)業(yè)高等?？茖W校 河南申林茶葉開發(fā)有限公司 4 20200618 信陽農(nóng)業(yè)高等專科學校 河南信陽五云茶葉（集團）有限公司 5 199703 信陽農(nóng)業(yè)高等?？茖W校 河南省信陽市茶葉試驗站 6 20200828 信陽農(nóng)業(yè)高等專科學校 河南省信陽市盧氏茶葉有限公司 7 199603 信陽農(nóng)業(yè)高等?？茖W校 信陽市馬鞍山茶葉試驗站 8 20200828 信陽農(nóng)業(yè)高等專科學校 河南文新茶葉有限公司 9 202003 信陽農(nóng)業(yè)高等?？茖W校 信陽市賢峰茶葉有限公司 10 202004 信陽農(nóng)業(yè)高等專科學校 信陽市佛靈山生態(tài)茶葉有限公司 建設(shè)期間，在現(xiàn)有 10 個校外實訓基地的基礎(chǔ)上，新增 6 個。共建16 個結(jié)構(gòu)合理，長期穩(wěn)定地雙主體實訓基地。 （ 2)系統(tǒng)設(shè)計、實施茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)的實踐教學，特別是生產(chǎn)性實訓和頂崗實習。 按照“認識 實踐 認識 實踐”的雙循環(huán)模式，依 次開展“專業(yè)勞動生產(chǎn)實訓 教學實習 頂崗實習”的專業(yè)性實踐教學。建設(shè)期間，建立 1所 “校中廠”的實踐教學基地，強化教學過程的實踐性、開放性和職業(yè)性，校企聯(lián)合組織師資，進行實訓，為校內(nèi)實訓創(chuàng)建真實的崗位訓練、職場氛圍；將課堂建到生產(chǎn)一線。企業(yè)全程參與實踐教學過程，在實踐教學方案設(shè)計與實施、教師配備、協(xié)同管理、實習實訓安全保障等方面參與學校的教學管理。全面提升學生的實踐技能和職業(yè)素養(yǎng)。 9. 探索高端技能型人才的系統(tǒng)培養(yǎng)，實現(xiàn)“雙對接” “三校生”是茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)生源之一，在人才培養(yǎng)過程中， 36 我們積極推 進中高職銜接，探索技能型人才系統(tǒng)培養(yǎng)的制度和形式，促進中等和高等職業(yè)教育協(xié)調(diào)發(fā)展，實現(xiàn)中等職業(yè)教育與高職業(yè)教育和高職教育與終生教育的“雙對接”。如在設(shè)計人才培養(yǎng)方案時，注重中等和高等職業(yè)教育在培養(yǎng)目標、專業(yè)內(nèi)涵、課程設(shè)置等方面的延續(xù)與銜接，調(diào)整課程結(jié)構(gòu)與內(nèi)容，因材施教，改革評價辦法，注重職業(yè)技能訓練，弱化理論教學。職業(yè)技能成果與學習成績互認。 10. 建立職業(yè)教育人才培養(yǎng)質(zhì)量評價制度 逐步建立職業(yè)教育人才培養(yǎng)質(zhì)量行業(yè)評價制度，逐步實行以行業(yè)企業(yè)為主導的職業(yè)教育第三方評價機制 （ 1）打破原有以學校為主體的評價 機制，建立由就業(yè) (用人 )單位、行業(yè)協(xié)會、學生及其家長、研究機構(gòu)等利益相關(guān)方共同參與的第三方人才培養(yǎng)質(zhì)量評價制度。打破了單一主體的評價格局，提高了評價的科學化水平和可信度，使得評價體系更加完善。 （ 2）形成有由茶葉行業(yè)協(xié)會（企業(yè)）按照職業(yè)標準進行統(tǒng)一開發(fā)、測評的評價體系，并建立了“評價 反饋 修正”機制， 以畢業(yè)生就業(yè)率（一次就業(yè)率、對口就業(yè)率）、就業(yè)質(zhì)量、企業(yè)評價等作為衡量專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要指標，對畢業(yè)生畢業(yè)后至少五年的發(fā)展軌跡進行持續(xù)追蹤。通過對教育教學活動和職業(yè)發(fā)展信息化管理，分析學生（畢業(yè) 生）、教師、管理人員等有關(guān)學習（培訓）、教學、工作等方面的信息，為教學質(zhì)量管理、招考辦法改革、專業(yè)設(shè)置優(yōu)化、人才培養(yǎng)方案制定、課程調(diào)整創(chuàng)新等提供科學依據(jù)。 五、專業(yè)建設(shè)進度與績效考核指標 37 成立由學校內(nèi)多方參與的項目工作運行監(jiān)控中心機構(gòu)，負責信息收集、反饋，定期審查分項目實施進度和建設(shè)質(zhì)量。建立階段檢查與分期驗收制度，組織建設(shè)指導小組定期對建設(shè)單位的建設(shè)過程進行檢查，對階段性成果進行驗收，項目的績效考核，確保整體項目按計劃完成。 38 表 5 茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè) 建設(shè)進度 與績效考核指標 建設(shè)內(nèi)容 20202020 年建設(shè)進度 與績效考核指標 2020 年 2020 年建設(shè)進度 與績效考核指標 人才 培養(yǎng) 模式 與 課程 體系 改革 式 建設(shè)進度 考核指標 建設(shè)進度 考核指標 制訂并初步試行專業(yè)人才培養(yǎng)方案；形成工學結(jié)合、校企合作人才培養(yǎng)模式。 1..企業(yè)調(diào)研報告； 料； 3. 從職業(yè)（崗位）的需求出發(fā)，設(shè)計學生的基本技能、核心能力、職業(yè)素質(zhì)結(jié)