uht滅菌乳及無菌包裝原理概述-資料下載頁
2025-02-06 20:13本頁面
【正文】 滅菌 無菌機(jī)物料管路和頂罐的清潔及滅菌等 杭 州 中 亞 機(jī) 械 有 限 公 司 HANGZHOU ZHONGYA MACHINERY CO, LTD.清洗程序 用溫水清洗要獲得較好的清洗效果，在產(chǎn)品加工結(jié)束后應(yīng)立即用溫水進(jìn)行預(yù)洗，水溫不應(yīng)超過 50℃ 。直到排出的水基本澄清為止，有效的預(yù)洗能除去管路內(nèi)至少 90％的 非結(jié)焦殘留物。用堿清洗 :用 2％的堿溶液加熱至 80℃ 循環(huán)清洗 15分鐘。用溫水沖洗至中性。 用酸清洗：用 1％ HN03溶液加熱至 80℃ 循環(huán)清洗 15分鐘。用溫水沖洗至中性。在 CIP清洗過程中，清洗液要保持一定的流速，以便能對容器、管道的清洗面產(chǎn)生良好的機(jī)械洗滌作用。無菌灌裝機(jī)是非受熱設(shè)備，不會形成奶垢，在實(shí)際清洗過程中根據(jù)清洗效果可適當(dāng)減少用酸清洗次數(shù)。 杭 州 中 亞 機(jī) 械 有 限 公 司 HANGZHOU ZHONGYA MACHINERY CO, LTD.清洗效果的測定 ? 無菌包裝機(jī)要求達(dá)到微生物清潔。? 首先要達(dá)到物理和化學(xué)清潔。目視檢查檢查清洗后的設(shè)備表面，不允許有乳垢殘留，基本達(dá)到物理清潔或化學(xué)清潔。微生物檢查 檢查的部位與目視檢查的部位基本一樣。 取樣：無菌水潤濕滅菌棉栓 在經(jīng)過清洗消毒后的 10cm10cm面積內(nèi)抹拭 檢測其細(xì)菌總數(shù)和大腸菌群。也可用無菌水沖洗受檢管道表面，作微生物檢查。 杭 州 中 亞 機(jī) 械 有 限 公 司 HANGZHOU ZHONGYA MACHINERY CO, LTD.第五節(jié) 產(chǎn)品無菌測試相關(guān)工作? 保證產(chǎn)品無菌測試不受其他因素干擾，以便分析查找原因，對有關(guān)包材、 UHT裝置及無菌測試時所用原料乳做一定規(guī)定。設(shè)備調(diào)試運(yùn)行狀況設(shè)備 CIP及人工清洗，設(shè)備殺菌原料奶、包裝膜、雙氧水、物料管路等取樣數(shù)量及保溫試驗(yàn)測試結(jié)果杭 州 中 亞 機(jī) 械 有 限 公 司 HANGZHOU ZHONGYA MACHINERY CO, LTD.產(chǎn)品無菌測試工作注意事項(xiàng) 1包裝材料 常溫下 30天貨架期，厚度不小于 90181。m。 UHT到無菌包裝機(jī)的管路必須使用 316L食品級不銹鋼管，焊接時充氬保護(hù)，要求焊縫平整、均勻、可靠。物料滅菌工藝為 137℃ 、保持 34秒，物料出口溫度應(yīng)為 2025℃ ，物料送達(dá)無菌包裝機(jī)時必須符合商業(yè)無菌標(biāo)準(zhǔn)，物料送達(dá)時間小于 20分鐘。只能用符合 UHT原料乳的新鮮純牛奶作無菌測試。如純牛奶通過無菌測試，其它合格的花色奶也一樣。雙氧水濃度必須為 30～ 35%， CPT級（食品級 ）。 杭 州 中 亞 機(jī) 械 有 限 公 司 HANGZHOU ZHONGYA MACHINERY CO, LTD.產(chǎn)品無菌測試工作注意事項(xiàng) 2 測試前必須對各管路接頭及密封墊、頂罐密封圈、背壓管路、無菌空氣過濾器倉、無菌室內(nèi)部各部件、灌注管等所有與包裝膜及物料有接觸的地方進(jìn)行檢查和清洗（ 75%醫(yī)用酒精）。無菌測試操作人員必須從機(jī)器殺菌開始對整個無菌測試過程作完全記錄，以便檢查。無菌機(jī)在待機(jī)生產(chǎn)狀態(tài)下，對無菌倉作細(xì)菌沉降試驗(yàn)，灌注頭浸泡后作空包涂抹試驗(yàn)，檢驗(yàn)無菌倉和膜筒內(nèi)的無菌性。關(guān)鍵點(diǎn)控制：在整個生產(chǎn)過程中，生產(chǎn)開始時、換接膜時、可疑點(diǎn)、臨時停機(jī)、生產(chǎn)結(jié)束時的產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中最容易出現(xiàn)質(zhì)量問題，應(yīng)嚴(yán)格控制。杭 州 中 亞 機(jī) 械 有 限 公 司 HANGZHOU ZHONGYA MACHINERY CO, LTD.產(chǎn)品無菌測試工作注意事項(xiàng) 3連續(xù)測試三批，每批生產(chǎn)間隔 24小時，生產(chǎn)時對 A、 B機(jī)產(chǎn)品箱分別進(jìn)行順序編號。測試生產(chǎn)時，前、中、后各取 5袋，生產(chǎn)結(jié)束后進(jìn)行 pH值等常規(guī)化驗(yàn)，并記錄詳細(xì)數(shù)據(jù)，以備開袋時比較。每批抽樣不少于每頭 2400包，并在 37℃ 177。1℃ 條件下保溫 57天。檢測 pH值與同批中正常產(chǎn)品相比，有顯著差異的為酸包，產(chǎn)氣的為漲包，滲漏或透氣的為漏包。無菌測試時只對密封良好的包裝袋作記錄，也就是剔去因漏包造成的酸包、漲包，有問題的包裝袋經(jīng)清洗后保存?zhèn)洳?。詳?[無菌測試 ]文件。1檢測無菌倉內(nèi)細(xì)菌數(shù)達(dá)到要求： ≤1個。酸、漲包總數(shù)≤1‰ ，則無菌測試合格，可進(jìn)行批量試生產(chǎn)。杭 州 中 亞 機(jī) 械 有 限 公 司 HANGZHOU ZHONGYA MACHINERY CO, LTD.第六節(jié) UHT和無菌包裝機(jī)連接管路連接要求? UHT滅菌機(jī)到無菌包裝機(jī)的送料管路必須使用食品級優(yōu)質(zhì)不銹鋼管（ 316L)? 送料管路長度一般在 30米以內(nèi)，管路中間盡可能不用可拆接口（如使用，必須達(dá)到無菌要求），盡可能減少彎頭，保證無清洗死角。? 使用高水平焊工，焊接時充氬氣保護(hù)，要求焊縫平整、均勻、可靠? 保證物料送達(dá)無菌包裝機(jī)時符合商業(yè)無菌標(biāo)準(zhǔn)，物料送達(dá)時間小于 20分鐘。杭 州 中 亞 機(jī) 械 有 限 公 司 HANGZHOU ZHONGYA MACHINERY CO, LTD.電氣控制信號 無菌包裝機(jī) → UHT名稱：無菌包裝機(jī)聯(lián)機(jī)信號（輸出線號： 480481）觸點(diǎn)：隔離式（小型中間繼電器） DC24V最大 2A功能：觸點(diǎn)閉合 － 無菌包裝機(jī)正常：進(jìn)入無菌生產(chǎn)狀態(tài)，UHT可以開始供料。觸點(diǎn)斷開 － 無菌包裝機(jī)故障：處于非無菌生產(chǎn)狀態(tài)，禁止 UHT供料。手動調(diào)試狀態(tài)，開總進(jìn)料閥杭 州 中 亞 機(jī) 械 有 限 公 司 HANGZHOU ZHONGYA MACHINERY CO, LTD.電氣控制信號 UHT→ 無菌包裝機(jī)名稱： UHT殺菌機(jī)正常信號（接入線號： 2870V）觸點(diǎn)：隔離式（小型中間繼電器） DC24V信號功能：觸點(diǎn)閉合 － UHT正常（開始供料），允許無菌包裝機(jī)打開總進(jìn)料閥。觸點(diǎn)斷開 － UHT故障（停止供料），無菌包裝機(jī)總進(jìn)料閥關(guān)閉（禁止打開）。 杭 州 中 亞 機(jī) 械 有 限 公 司 HANGZHOU ZHONGYA MACHINERY CO, LTD.謝 謝杭 州 中 亞 機(jī) 械 有 限 公 司 HANGZHOU ZHONGYA MACHINERY CO, LTD.謝謝觀看 /歡迎下載BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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