【導讀】人類重要的營養(yǎng)物質。1．下列物質中屬于人類維持生命和健康基本營養(yǎng)物質的是（）。①維生素②蛋白質③糖類④油脂⑤無機鹽⑥水．。2．重慶市委、市政府通過實施“蛋奶工程”和“愛心午餐”，努力改善中小學生營養(yǎng)狀況．某。校為學生提供的一次“愛心午餐”含有下列食品，其中含蛋白質最少的是（）。A．炒青菜B．豆腐湯C．紅燒肉D．水煮魚。3．俗話說“能食療，不藥療．”患壞血病的人應多食用的是（）。C．將鍋爐燃料煤改氣，可減輕大氣污染。A．糖類、油脂、蛋白質都是由C、H、O三種元素組成的高分子化合物。B．我們不需要從食物中攝取維生素，因為多數(shù)維生素能在人體內合成。D．由于霉變食物中含有能損害人的肝臟、誘發(fā)肝癌等疾病的黃曲霉毒素，因此，我們絕對。不能食用霉變食物?；癁榧淄榈任镔|，能量轉化率高達80%，下列說法中正確的是（）。B．上述反應屬于化合反應。儲藏方法存放于陰涼干爽處，避免陽光直射。可能患有的疾病是；

　　

【正文】 生命活動與六大營養(yǎng)素；人體的元素組成與元素對人體健康的重要作用；礦物質與微量元素；鑒別淀粉、葡萄糖的方法與蛋白質的性質． 【專題】化學與生活． 【分析】（ 1）一些糖類物質具有甜味，根據(jù)表中數(shù)據(jù)可以判斷西瓜可食部分中含量最多的物質； （ 2）人體需要的元素包括常量元素和微量元素； （ 3）淀粉遇碘變藍色． 【解答】解：（ 1）西瓜具有甜味，主要是因為含有糖類的原因，西瓜可食部分中含量最多的物質是水． 故填：糖類；水． （ 2） “ 鈣、磷、鐵、鋅 ” 是指元素的質量，其中不屬于人體微量元素的是鈣元素或磷元素．缺鐵元素可致貧血；缺鋅元素可引起兒童發(fā)育停滯，智力低下，嚴重可導致侏儒癥． 故填：元素；鈣或磷；貧血；鋅． （ 3）檢驗某種食物中是否含有淀粉可選用碘酒或碘水滴在食物樣品上，觀察是否變藍色． 故填：碘酒或碘水；藍． 【點評】人體需要的營養(yǎng)素包括糖類、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽，只有均衡地攝取各種營養(yǎng)素，才能促進人體健康． 26．從化學的視角認識生活中的有關問題： （ 1）紫薯營養(yǎng)豐富，富含淀粉、蛋白質、維生素、鋅、鐵、硒等，其中給人體提供能 量的是 淀粉、蛋白質 ， “ 鋅、鐵、硒 ” 是指 元素 （填 “ 單質 ” 或 “ 元素 ” ）． （ 2）硬水有很多危害，生活中常用 煮沸 方法降低水的硬度． （ 3）家庭生活中經(jīng)常產生的垃圾有： ① 易拉罐 ② 廢報紙 ③ 料菜葉 ④ 礦泉水瓶，其中屬于可回收的垃圾是 ①②④ （填序號）． （ 4）燃燒與我們的生活以及社會的發(fā)展有著密切聯(lián)系，通過對如圖的分析，你發(fā)現(xiàn)可燃物燃燒不僅需要氧氣，還需同時具備的條件是 溫度達到著火點 ． 【考點】生命活動與六大營養(yǎng)素；硬水與軟水；燃燒與燃燒的條件． 【專題】化學與生活． 【分析】（ 1）從紫薯營養(yǎng)豐富，富含淀粉、蛋白質、維生素、鋅、鐵、硒等，其中淀粉屬于糖類，能提供能量，蛋白質是也能提供能量；維生素不能提供能量；鋅、鐵、硒等屬于無機鹽也不能提供能量；， “ 鋅、鐵、硒 ” 是元素而不是單質去分析解答； （ 2）從生活中常用通過加熱煮沸可以使硬水中的可溶性鈣鎂化合物發(fā)生反應以水垢的形式析出，形成含較少可溶性鈣鎂化合物的軟水去分析解答； （ 3）從 ① 易拉罐是金屬材料制成的，回收可節(jié)約資源和能源； ② 廢報紙可以重新制取紙張；③ 料菜葉屬于生活垃圾不能回收 ④ 礦泉水瓶是由塑料制 成的屬于可回收的垃圾去分析解答； （ 4）從可燃物燃燒時，不僅需要氧氣，還需要溫度達到可燃物的著火點去分析解答； 【解答】解：（ 1）紫薯營養(yǎng)豐富，富含淀粉、蛋白質、維生素、鋅、鐵、硒等，其中淀粉屬于糖類，能提供能量，蛋白質是也能提供能量；維生素不能提供能量；鋅、鐵、硒等屬于無機鹽也不能提供能量；， “ 鋅、鐵、硒 ” 是元素而不是單質；故答案為：淀粉、蛋白質；元素； （ 2）硬水有很多危害，生活中常用通過加熱煮沸可以使硬水中的可溶性鈣鎂化合物發(fā)生反應以水垢的形式析出，形成含較少可溶性鈣鎂化合物的軟水；故答案為：煮沸； （ 3） ① 易拉罐是金屬材料制成的，回收可節(jié)約資源和能源； ② 廢報紙可以重新制取紙張；③ 料菜葉屬于生活垃圾不能回收 ④ 礦泉水瓶是由塑料制成的屬于可回收的垃圾；故答案為：①②④ ； （ 4）可燃物燃燒時，不僅需要氧氣，還需要溫度達到可燃物的著火點；故答案為溫度達到著火點． 【點評】可燃物燃燒的條件：可燃物、氧氣、著火點．可記憶為：火三角，缺一不可． 27．又到六月荔枝成熟的季節(jié)，九年級的幾個同學結伴到彬彬家去摘荔枝和進行野炊活動． （ 1）小美吃了一顆荔枝，贊不絕口： “ 真甜！ ” 荔枝 “ 甜 ” ，是因為荔枝中富含 糖類 （填基 本營養(yǎng)素名稱）． （ 2）東東上網(wǎng)查閱了有關荔枝中營養(yǎng)成分的信息（如圖），其中 “ 鐵、硒 ” 是人體必需的 微量 （填 “ 常量 ” 或 “ 微量 ” ）元素． （ 3）靈靈被蚊蟲叮咬了，又痛又癢，蚊蟲分泌的蟻酸呈酸性，她應該涂抹的是 牙膏 （填“ 食酸 ” 或 “ 牙膏 ” ）． （ 4）小美利用 肥皂水 檢驗處彬彬家的井水是硬水，在日常生活中，將硬水轉化為軟水 的常用方法是 煮沸 ． （ 5）野炊結束后，同學們用洗潔精來洗碗，是因為洗潔精對油污具有 乳化 （填 “ 乳化 ”或 “ 溶解 ” ）主要． （ 6）他們還發(fā)現(xiàn)荔枝園旁邊的水稻葉子發(fā)黃，并倒下了一片，都認為 應該向稻田施用的復合肥是 D ． A． CO（ NH2） 2 B． KCl C． Ca3（ PO4） 2 D． KNO3． 【考點】生命活動與六大營養(yǎng)素；硬水與軟水；乳化現(xiàn)象與乳化作用；中和反應及其應用；常見化肥的種類和作用；礦物質與微量元素． 【專題】化學與生活． 【分析】（ 1）荔枝 “ 甜 ” ，是因為荔枝中富含糖類； （ 2）根據(jù)人體內常量元素和微量元素的種類判斷； （ 3）顯酸性的物質能和顯堿性的物質發(fā)生反應； （ 4）根據(jù)區(qū)分硬水和軟水的方法解答；根據(jù)硬水中主 要含有可溶性鈣鎂化合物，加熱后轉變成不溶性的碳酸鈣和氫氧化鎂沉淀解答； （ 5）根據(jù)洗潔精具有乳化作用解答； （ 6）從葉子發(fā)黃，說明缺少氮肥，并出現(xiàn)了倒伏現(xiàn)象，說明缺少鉀肥，由于要求施加一種化肥去分析解答． 【解答】解：（ 1）荔枝 “ 甜 ” ，是因為荔枝中富含糖類； 故答案為：糖類． （ 2）常量元素包括氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂，微量元素包括鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒．所以其中 “ 鐵、硒 ” 是人體必需的微量元素． 故答案為：微量； （ 3）蟻酸顯酸性，可以用顯堿性物質中和，牙膏顯堿性，可以用牙 膏涂抹以減輕疼痛． 故答案為：牙膏． （ 4）通過加肥皂水，根據(jù)現(xiàn)象的不同來區(qū)分硬水和軟水，泡沫多的是軟水，泡沫少或沒有泡沫的是硬水；硬水中主要含有可溶性鈣鎂化合物，加熱后轉變成不溶性的碳酸鈣和氫氧化鎂沉淀． 故答案為：肥皂水；煮沸． （ 5）洗潔精能清除碗上油污，是因為洗潔精具有乳化功能； 故答案為：乳化． （ 6）葉子發(fā)黃，說明缺少氮肥，并出現(xiàn)了倒伏現(xiàn)象，說明缺少鉀肥，由于要求施加一種化肥； 故答案為： D． 【點評】化學與生活生產有著緊密聯(lián)系，學會用所學的化學知識，解決生活中的實際問題． 三、解答題 28．醬油是中國的傳統(tǒng)調味品，佛山海天醬油享譽國內外．下表是某醬油膏的部分營養(yǎng)成分列表，根據(jù)所學知識回答． 醬油膏的部分營養(yǎng)成分列表（每 100克中含） 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量 水分（克） 蛋白質（克） 13 脂肪（克） 糖類（克） 鈉（毫克） 7700 鈣（毫克） 46 鐵（毫克） 硒（微克） （ 1）上表中不含六大基本營養(yǎng)素中的 維生素 ． （ 2）上表中 “ 鈉 ” 、 “ 鈣 ” 等是指 元素 （填 “ 單質 ” 、 “ 分子 ” 、 “ 原子 ” 或 “ 元素 ” ）． （ 3）老年人每天都要攝入足量的鈣，有利于防止 骨質疏松 ． （ 4）糖類主要是給人體提供能量．寫出葡萄糖（ C6H12O6）在酶作用下緩慢氧化的化學方程式 C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O ． （ 5）人體缺硒可能引起表皮角質化和癌癥，但攝入量過高又會使人中毒．這里告訴人們的道理是 人體需要的化學元素攝入適量才有益于人體健康 ． 【考點】生命活動與六大營養(yǎng)素；書寫化學方程式；人體的元素組成與元素對人體健康的重要作用． 【專題】化學與生活． 【分析】（ 1）根據(jù)人體必需的六大營養(yǎng)素來分析； （ 2）食品、藥品、營養(yǎng)品、礦泉水等物質中的 “ 鈣、鈉 ” 等不是以單質、化合物、分子、原子等形式存在，而是指元素； （ 3）根據(jù)鈣元素對人體健康的重要作用來分析； （ 4）根據(jù)糖類物質在體內的代謝過程，正確書寫化學方程式； （ 5）依據(jù)微量元素的攝入量的有關問題分析解答． 【解答】解： （ 1）人體必需的六大營養(yǎng)素分別是糖類、蛋白質、油脂、維生素、水和無機鹽，分析表格中的信息可知，醬油膏中不含維生素；故填：維生素； （ 2）醬油膏中的 “ 鈣、鈉 ” 等不是以單質、化合物、分子、原子等形式存在， 這里所指的“ 鈣、鈉 ” 是強調存在的元素，與具體形態(tài)無關；故填：元素； （ 3）老年人每天攝入足量的鈣元素，可預防骨質疏松癥； （ 4）人們從食物中攝入的淀粉在酶催化作用下與水反應最終轉化為葡萄糖，它在體內氧化分解生成二氧化碳和水，同時釋放能量，能量的一部分又轉化為熱量；故填： C6H12O6+6O26CO2+6H2O； （ 5）硒屬于人體必需的微量元素之一，缺少時可能引起癌癥，但攝入過高會使人中毒，這體現(xiàn)了微量元素的攝取要適量的原則．故填：人體每天補充的微量元素 要控制在一定的量內，才有利于健康． 答案： （ 1）維生素 （ 2）元素 （ 3）骨質疏松 （ 4） C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O （ 5）人體需要的化學元素攝入適量才有益于人體健康 【點評】解答本題的關鍵是要掌握食物中的營養(yǎng)物質和人體健康之間的關系，只有這樣才能對問題做出正確的判斷． 29．為了讓不愛吃蔬菜的學生營養(yǎng)均衡，家長把榨好的各種顏色的蔬菜汁放在面粉里和面，做成口味獨特、營養(yǎng)豐富的蔬菜饅頭．這種饅頭為人體提供的營養(yǎng)素是 糖類 、維生素 ， 其中面粉所含營養(yǎng)素能為機體活動和維持恒定體溫 提供能量 ．小麥在生長過程中需施鉀肥，其作用是能促進植物生長，增強 抗病蟲害和抗倒伏 能力．若還需補充氮元素，則能同時提供這兩種營養(yǎng)元素的復合肥是 KNO3 （填化學式）． 【考點】生命活動與六大營養(yǎng)素；常見化肥的種類和作用；化學式的書寫及意義． 【專題】化學與生活． 【分析】可根據(jù)營養(yǎng)素的分類及生理作用和食物來源以及化學肥料的作用進行分析解答． 【解答】解：饅頭中富含糖類，能給人體各項生理活 動提供能量，蔬菜汁液中富含維生素；鉀元素能增強植物抗病蟲害和抗倒伏能力；既含有氮元素，又含有鉀元素的復合肥料有硝酸鉀． 故填：糖類、維生素；提供能量；抗病蟲害和抗倒伏； KNO3． 【點評】要想解答好這類題目，要理解和熟記生命活動與六大營養(yǎng)素（包括營養(yǎng)素的名稱、作用、來源及其缺乏癥等），以及化學肥料相關的知識． 30．從化學的視角和認識廚房中蘊含的豐富化學知識． （ 1）下列食物中富含蛋白質的是 C （填字母序號，下同）； （ 2）下列廚房用品所使用的 主要材料，屬于金屬材料的是 C ； （ 3）天然氣是主要的家用燃氣．天然氣的主要成分是 甲烷 ； （ 4）炒菜時油鍋著火，蓋上鍋蓋即可滅火，原因是 隔絕空氣 ； （ 5）洗滌劑可清洗餐具上的油污，這是因為洗滌劑具有 乳化 功能． 【考點】生命活動與六大營養(yǎng)素；乳化現(xiàn)象與乳化作用；金屬材料及其應用；滅火的原理和方法；化石燃料及其綜合利用． 【專題】化學與能源；溶液、濁液與溶解度；金屬與金屬材料；化學與生活． 【分析】（ 1）根據(jù)營養(yǎng)素的食物來源進行分析解答； （ 2）金屬材料包括金屬和合金； （ 3）天然氣的主要成分是甲烷； （ 4）根據(jù)滅火的方法考慮； （ 5）洗滌劑可以除去餐具上的油污，是因為具有乳化功能． 【解答】解：（ 1） A、饅頭主要成分是淀粉，屬于糖類； B、西紅柿中含有豐富的維生素； C、牛肉中含有富含蛋白質； D、花生油主要成分是油脂． （ 2） A、紫砂鍋都是用泥土燒制而成的，屬于無機非金屬材料； B、陶瓷碗都是用泥土燒制而成的，屬于無機非金屬材料； C、不銹鋼炒勺是用金屬材料制成的； D、塑料盆屬于有機合成材料； （ 3）天然氣的主要成分是甲烷． （ 4）滅火 的方法有：隔絕空氣、降低溫度、隔離可燃物；炒菜時油鍋著火了，趕緊蓋上鍋蓋隔絕了空氣，缺少了氧氣，火就會熄滅了． （ 5）洗滌劑可以除去餐具上的油污，是因為具有乳化功能． 故答案為：（ 1） C；（ 2） C；（ 3）甲烷；（ 4）隔絕空氣；（ 5）乳化． 【點評】題主要考查人體生命活動所需的六大營養(yǎng)素的食物來源、金屬材料、天然氣的主要成分、滅火的方法、乳化作用，比較簡單，但與生活密切相關的這些知識也是中考中?？贾R點．