后勤服務管理流程-資料下載頁
2025-01-07 16:52本頁面
【正文】 門 簽發(fā)人 簽發(fā)日期 員工餐廳外包管理工作標準 階段 節(jié)點 工作執(zhí)行標準 執(zhí)行工具 餐廳 外包 招標 1 （ 1）根據(jù)員工餐廳外包文件，編制員工餐廳外包招標書 （ 2）將招標書提交上級領導審批 ?員工餐廳外包招標書 ?員工餐廳管理制度 外包商 確定 2 （ 1）進取兩家以上參與投標且較能滿足企業(yè)招標要求的外包商 進行調(diào)查 （ 2）調(diào)查內(nèi)容包括外包商的餐廳外包經(jīng)驗、能力、所外包餐廳 的衛(wèi)生及飯菜品質、外包企業(yè)就餐員工的滿意度、外包商目前 承包的合同條款等 ?投標書 ?外包商調(diào)查表 ?中標通知 ?外包商目前承包的 合同復印件 外包 試行 3 （ 1）行政部與外包商擬訂餐廳外包試行合同 （ 2）將餐廳外包試行合同交主管領導審批，并確定外包日期 4 （ 1）外包商的外包質量進行評估 （ 2）評估內(nèi)容包括企業(yè)就餐員工的滿意度、食品來源、加工 與制作過程、廚房工作人員衛(wèi)生標準、餐廳清潔衛(wèi)生狀況等 5 根據(jù)外包商試行外包的質量評估，編制外包商試行評估報告 ?餐廳外包試行合同 ?外包商試行評估報告 ?員工餐廳管理制度 外包 管理 6 （ 1）通過外包試行后，企業(yè)與外包商簽訂正式的餐廳外包合同 （ 2）正式合同內(nèi)容與試行合同內(nèi)容基本一致，只需對某些細節(jié) 給予補充或更改 7 不定期對外包商的外包質量進行監(jiān)督，以保障企業(yè)員工利益 ?餐廳外包合同 ?員工餐廳管理制度 流程關鍵事項與考核說明 所屬節(jié)點 關鍵事項 考核指標與目標值 1 員工餐廳外包標書編制 ?招標書編制規(guī)范性，招標書編制按招標書編制規(guī)范進行， 無格式或內(nèi)容錯誤 2 外包商調(diào)查 ?調(diào)查準確性，調(diào)查內(nèi)容客觀、準確 ?調(diào)查按時完成率，目標值為 100% 3 餐廳外包試行合同擬訂 ?餐廳外包試行合同合理性，合同內(nèi)容合理，不存在法律漏洞， 能為企業(yè)爭取最大利益 4 外包商評估 ?評估公正性，對外包商的評估以事實為依據(jù)，評估過程公平、 公正 7 餐廳外包監(jiān)督 ?監(jiān)督頻率，平均每（ ）天對外包商進行一次監(jiān)督、檢查 ?監(jiān)督有效性，能通過監(jiān)督使外包商更好地服務企業(yè)員工 員工餐廳機械設備管理流程圖 主辦部門 行政部 流程名稱 員工餐廳機械設備管理流程 餐廳 機械 設備 維護 餐廳 機械 設備 使用 明確 餐廳 機械 設備 分管 任務 總經(jīng)理 行政經(jīng)理 行政人員 員工 開始 制定餐廳機械設備管理制度 資料存檔 審批 審核 填寫餐廳機械 設備分管表 參加使用培訓 遵守使用紀律 餐廳機械設備 維修 /保養(yǎng)申請 審核 審批 /保養(yǎng) 結束 維修部門 簽發(fā)人 簽發(fā)日期 員工餐廳機械設備管理工作標準 階段 節(jié)點 工作執(zhí)行標準 執(zhí)行工具 明確 餐廳 機械 設備 分管 任務 1 根據(jù)餐廳機械設備管理制度及餐廳機械設備的使用情況，明確 餐廳及相關部門對餐廳機械設備的管理任務 2 （ 1）統(tǒng)計員工填寫的餐廳機械設備分管表 （ 2）建立餐廳機械設備明細表，登記各機械設備的分類、編號、 名稱、標牌、使用人，實行分級歸口管理 ?餐廳機械設備管 理制度 ?餐廳機械設備分 管表 ?餐廳機械設備明細表 餐廳 機械 設備 使用 3 （ 1）組織餐廳機械設備的使用者進行操作培訓 （ 2）可安排有操作經(jīng)驗的員工擔任培訓人員，也可聘請外部 培訓師 ?培訓管理制度 ?員工餐廳管理制度 餐廳 機械 設備 維護 4 （ 1）審查、核對員工提交的餐廳機械設備維修 /保養(yǎng)申請表， 確保申請內(nèi)容無誤 （ 2）核準保修的餐廳機械設備的損壞責任歸屬，即明確損壞 原因為使用不當還是正常損耗 5 聯(lián)系企業(yè)內(nèi)部相關人員或外部專業(yè)維修人員對餐廳機械設備 進行維修 /保養(yǎng) 6 （ 1）維修 /保養(yǎng)完成后，應對維修 /保養(yǎng)的餐廳機械設備編號、 名稱、使用人、責任歸屬、損壞部件、維修 /保養(yǎng)時間 等內(nèi)容進行記錄 （ 2）將各種記錄表編號存檔 ?餐廳機械設備維修 / 保養(yǎng)申請表 ?餐廳機械設備維修 / 保養(yǎng)記錄表 ?餐廳機械設備管理 制度 流程關鍵事項與考核說明 所屬節(jié)點 關鍵事項 考核指標與目標值 1 餐廳機械設備管理任務的明確 ?管理任務明確，各機械設備的管理任務非常明確，無任務 交叉或責任不清等情況 2 餐廳機械設備分管表統(tǒng)計登記 ?統(tǒng)計正確率，目標值為 100% ?登記及時率，目標值為 100% 3 餐廳機械設備使用培訓組織 ?培訓組織按時完成率，目標值為 100% ?培訓有效性，通過培訓，員工的使用技能顯著提高，從而 延長了機械設備的使用壽命 4 餐廳機械設備維修 /保養(yǎng) 申請的審查 ?審查及時性，及時對提交的申請表進行審查、處理 ?審查準確性，審查工作仔細、準確，無遺漏事項，責任歸 屬分析準確 5 維修 /保養(yǎng)安排 ?安排及時率，目標值為 100% 6 記錄歸檔 ?歸檔完整性，歸檔的各項資料完整、全面
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