zgf餐廳管理組的訓(xùn)練p31-資料下載頁
2025-01-07 00:46本頁面
【正文】 直至對(duì)方不但要知道還要做到，并且做好為止 對(duì)業(yè)務(wù)能力出現(xiàn)的問題釆取怎樣的方式輔導(dǎo) 1)確定問題 2)分析原因 3)確定時(shí)間 、 地點(diǎn) 、 范圍 4)講解分析 ， 找出解決問題的辦法 5)再次跟進(jìn) 、 評(píng)估 練習(xí)：情景演練： 你餐廳今天是一名四級(jí)的 A經(jīng)理在廚房值班 ，在中午高峰期竹絲雞斷了 10分鐘 ， 他一直在忙崗位 ， 但由于斷竹絲雞還是讓很多顧客不滿意 。 你是餐廳的負(fù)責(zé)人 ， 針對(duì)以上這種情況你是怎樣對(duì)待 A經(jīng)理呢 ？ 運(yùn)用經(jīng)理會(huì)給管理組成員做集中的輔導(dǎo)和跟進(jìn) 以上幾種情況主要針對(duì)的是個(gè)人的輔導(dǎo) ， 而對(duì)餐廳出現(xiàn)的共性問題有時(shí)需要集中的進(jìn)行討論和輔導(dǎo) ， 那就是運(yùn)用經(jīng)理會(huì) ， 我們來看看經(jīng)理會(huì)有哪些作用和經(jīng)理會(huì)上應(yīng)解決的問題 。 經(jīng)理會(huì)的作用 ： 1)溝通：它是你和下屬進(jìn)行坦率溝通的工具 2)解決問題：它可以用來確定問題，并有效的解決問題 3)授權(quán)：它為你授權(quán)行動(dòng)計(jì)劃中的有關(guān)職責(zé)提供良機(jī) 4)追蹤：它可以用來追蹤行動(dòng)計(jì)劃和授權(quán)工作 經(jīng)理會(huì)上應(yīng)解決的問題： 1)確定問題 2)確定解決問題的措施 3)制訂解決問題的行動(dòng)計(jì)劃 4)授權(quán)行動(dòng)計(jì)劃中的有關(guān)任務(wù)和職責(zé) 5)跟進(jìn)行動(dòng)計(jì)劃的完成情況（以后的會(huì)議中） 運(yùn)用經(jīng)理會(huì)給管理組做集中有效的輔導(dǎo)必須做到：會(huì) 而有議、議而有決、決而有行、行而有效。 而議而有決又是至關(guān)重要的 ， 因?yàn)闊o論會(huì)議主持的過程如何 ， 只有明確的決議才能給行動(dòng)者帶來明確的行動(dòng)方向 ， 同時(shí)方便跟進(jìn)者跟進(jìn) 。 所以 ， 一 份經(jīng)理會(huì)的記錄是相當(dāng)重要的 。 那么一份不明確的會(huì)議記錄又會(huì)帶來怎樣的影響呢 ？ 討論：此份經(jīng)理會(huì)有何不足，通過此份會(huì)議記錄，你認(rèn)為此次經(jīng)理會(huì)有沒有給管理組起到集中輔導(dǎo)的作用？ 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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