乳制品開發(fā)與應(yīng)用培訓(xùn)課件-資料下載頁
2025-01-05 15:57本頁面
【正文】 大小一般在 1～ 10微米之間，放置一段時(shí)間后易出現(xiàn)聚結(jié)成塊、脂肪上浮的現(xiàn)象。經(jīng)均質(zhì)后可使脂肪球直徑變?。ㄐ∮?2微米），分布均勻，口感好，有良好的風(fēng)味，不產(chǎn)生脂肪上浮現(xiàn)象。 均質(zhì)效果與溫度有關(guān)。均質(zhì)前牛乳必須先行預(yù)熱 60℃左右。均質(zhì)原理一文字說明文字說明文字說明文字說明文字說明文字說明文字文字說明文字說明文字說明文字說明文字說明文字說明文字文字說明文字說明文字說明文字說明文字說明文字說明文字文字說明文字說明文字說明文字說明文字說明文字說明文字文字說明文字說明文字說明文字說明文字說明文字說明文字文字說明文字說明文字說明文字說明文字說明文字說明文字文字說明文字說明文字說明文字說明文字說明文字說明文字文字說明文字說明文字說明文字說明文字說明文字說明文字文字說明文字說明文字說明文字說明文字說明文字說明文字44一般脂肪球較大對產(chǎn)品穩(wěn)定不利 均質(zhì)以后較小脂肪球分布于凝膠中，使產(chǎn)品結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定。均質(zhì)后乳脂肪球?qū)⒕鶆蚍植加谂Ｄ棠z中45熱處理充足，但均質(zhì)效果不夠 熱處理和均質(zhì)都已達(dá)到效果既無熱處理，又無均質(zhì) 有均質(zhì)但熱處理不足綜合熱處理和均質(zhì)對牛奶品質(zhì)的影響大型乳粉生產(chǎn)企業(yè)46樂味 “ 低成本 ” 生產(chǎn)模式 —— 小型乳粉企業(yè)代工技術(shù)中心代加工廠（小型乳品企業(yè)）物流中心員工駐廠，整理優(yōu)質(zhì)原料。品管人員駐廠，借用空余生產(chǎn)設(shè)備，批撿原料質(zhì)量，配方生產(chǎn)，嚴(yán)格成品質(zhì)量。配方優(yōu)化，對原料和成品抽檢，技術(shù)支持，… …飼料企業(yè)正定國際物流園47原料原料按比例溶于水中，再進(jìn)入混合罐中混合，同時(shí)過濾出雜質(zhì)?；旌祥g乳味寶Milk成分均一，改善口感。均質(zhì)機(jī)去除 70%的水分。濃縮間低溫噴霧干燥。噴粉間冷卻降溫，同時(shí)再過篩，保證顆粒均勻。涼粉間“ 代工廠 ” （小型乳粉企業(yè)）生產(chǎn)過程 —— 濕法混合工藝48乳味寶營養(yǎng)成分乳蛋白 乳脂肪 乳糖 水分 粗灰分 消化能16% 16% 35% 8% 5% 5000Kcal/Kg平衡營養(yǎng)指標(biāo)平衡營養(yǎng)指標(biāo)乳味寶 —— 見證平衡奶粉的每一天49創(chuàng)新平衡奶粉創(chuàng)新平衡奶粉可衡量、可持續(xù)、可追溯可衡量、可持續(xù)、可追溯50THANKS FOR YOUR ATTENTIONMilkL o g o謝謝觀看 /歡迎下載BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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