【正文】 支付服務(wù)費和管理費。中南方對酒店扣除成本及有關(guān)費用以及預(yù)備足夠的管理資金后的凈收益，有自主使用權(quán)及其它處置權(quán)。中南方對酒店的財產(chǎn)，有權(quán)行使所有權(quán)人的一切權(quán)利，包括但不僅限于處分權(quán)、抵押權(quán)等。中南方對酒店的經(jīng)營決策及經(jīng)營計劃執(zhí)行情況有指導、監(jiān)督、檢查的權(quán)利。中南方及其指定的授權(quán)代理人或?qū)徲嫀熡袡?quán)提前知會酒店管理公司和酒店的總經(jīng)理，并進入酒店的任何部門，審核及抽查酒店的各種帳薄、其它會計記錄或經(jīng)營狀況。中南方對酒店管理公司推薦的總經(jīng)理有審查的權(quán)利，如其綜合素質(zhì)達不到酒店經(jīng)營管理的要求，中南方有權(quán)向酒店管理公司提出書面更換意見。酒店業(yè)主權(quán)益維護與管理公司職責 —— 業(yè)要主權(quán)益維護 1n 委派業(yè)主代表，實施監(jiān)督 在制度上，管理公司與酒店業(yè)主代表機構(gòu)重點控制對 市場營銷計劃 和經(jīng)營費用預(yù)算計劃 的審批、執(zhí)行和監(jiān)督，業(yè)主代表由業(yè)主方任命，酒店管理公司無權(quán)管理和任免。 委托管理合同中，業(yè)主公司代表可隨時進入酒店了解財務(wù)賬目。 酒店財務(wù)總監(jiān)由管理公司任命，有權(quán)直接向管理公司匯報工作，總經(jīng)理無權(quán)任免財務(wù)總監(jiān) 酒店業(yè)主權(quán)益維護與管理公司職責 —— 業(yè)要主權(quán)益維護 2n 經(jīng)營收入 /經(jīng)營利潤經(jīng)營收入：即經(jīng)營酒店所得的各種直接或間接收入的總和（不包括酒店為主管機構(gòu)代征代扣稅項的收入）。經(jīng)營利潤：在扣除經(jīng)營成本、經(jīng)營費用、經(jīng)營稅金及附加（不含房地產(chǎn)稅）、管理費用（不包含折舊）、財務(wù)費用（不包含投資利息、開辦費攤銷等資產(chǎn)性財務(wù)費用）和營業(yè)外收支凈額后的利潤。酒店業(yè)主權(quán)益維護與管理公司職責 —— 業(yè)要主權(quán)益維護 3管理權(quán)限一、總經(jīng)理在酒店銷售政策和公關(guān)預(yù)算的范圍內(nèi)，擁有酒店管理規(guī)定所明確的用餐、住店簽單和折扣優(yōu)惠權(quán)。二、總經(jīng)理有權(quán)根據(jù)酒店既定的政策及時處理對客關(guān)系中即時發(fā)生的各類問題。三、總經(jīng)理有權(quán)在中南方批準的預(yù)算框架內(nèi)控制和核準酒店日常經(jīng)營活動的資金、員工工資、酒店相關(guān)的廣告宣傳及其他資金使用。但在支付時必須經(jīng)酒店管理公司總經(jīng)理和中南方財務(wù)總監(jiān)共同簽章，才能支付和領(lǐng)用資金。四、酒店實行垂直領(lǐng)導，層級管理，互不越級行使權(quán)力。酒店業(yè)主權(quán)益維護與管理公司職責 —— 業(yè)要主權(quán)益維護 4酒店管理公司的重點工作范疇：努力開拓客源市場，增加市場的占有份額，按 **星級酒店標準不斷地提高服務(wù)質(zhì)量。 在開業(yè)六個月后建立和完善適應(yīng)本酒店管理的基本規(guī)章制度。根據(jù)市場變化和經(jīng)營需要，調(diào)整和修改酒店客房、餐廳、食品及其他可供出售或租賃之物品及設(shè)備的優(yōu)惠政策。以星級酒店的管理模式、服務(wù)宗旨為指導，建立服務(wù)質(zhì)量標準與服務(wù)質(zhì)量控制系統(tǒng)，維護酒店的高質(zhì)量服務(wù)，提高酒店知名度。編制酒店年度經(jīng)營預(yù)算草案提交中南方審核及批準，以后在每一會計年度開始前一個月提交中南方審核及批準。酒店業(yè)主權(quán)益維護與管理公司職責 —— 業(yè)要主權(quán)益維護 5在每月 20日前，向業(yè)主方提交上月各項財務(wù)報表和酒店經(jīng)營財務(wù)分析。于每一財政年度結(jié)束后 30天內(nèi)，向中南方提交該年度之資產(chǎn)負債表、損益表、財務(wù)狀況變動表、財務(wù)說明書以及由雙方指定之獨立會計師編制的會計年報。制定再培訓計劃，組織員工工作程序、工作標準、業(yè)務(wù)技能、工作規(guī)范培訓，力爭員工培訓合格率達到 90% 。利用中南集團和管理公司連鎖成員酒店優(yōu)勢，整合資源，開展聯(lián)合促銷。在符合國家五星級旅游飯店硬件設(shè)施標準的條件下，酒店開業(yè)一年后，申報評星，完成旅游局對該酒店進行五星級評定所必需的工作。1協(xié)助酒店加入中國旅游飯店業(yè)協(xié)會。七、委托管理模式的風險防范n 內(nèi)容 本節(jié)主要分析委托管理模式下的風險表現(xiàn)形式和對策，提高酒店業(yè)主防范委托管理風險的能力n 委托管理模式的風險分析n 防范委托管理模式的建議委托管理模式風險防范 —— 風險分析 1n 忽視管理品牌、公司信譽度，盲目擴張托管酒店數(shù)量 中國酒店管理公司的整體實力還不強，在對外輸出管理的過程中，卻有盲目擴張趨勢。表現(xiàn)在：公司內(nèi)部不注重管理品牌的建設(shè)，公司市場信譽度低，缺少統(tǒng)一且有特色的管理模式、管理文化；輸出管理時，不考慮所托管酒店的資源條件、客源條件，單純?yōu)榱双@得管理費用盲目擴大所管理酒店數(shù)量。其結(jié)果是經(jīng)營管理效益差、業(yè)主解除和約或不愿續(xù)約，并由此進入了公司信譽降低、管理效益下滑、公司發(fā)展停滯的惡性循環(huán)之中 委托管理模式風險防范 —— 風險分析 2n 酒店管理市場中經(jīng)濟信譽差，引起合同糾紛 管理公司與業(yè)主雙方是利益的對立統(tǒng)一體，委托方與代理方互相依賴、共生共榮。中國的酒店管理公司與業(yè)主簽訂的管理合同期限遠遠低于國際通行的年限， 85%以上的管理年限在 7年以下，而國際上酒店經(jīng)營合約期最低為 10年，最高可達 30年。國內(nèi)酒店管理公司所收取的管理費用也遠低于國際著名酒店管理集團的收費。這些現(xiàn)象反映了中國酒店管理公司由于實力弱，在與業(yè)主進行談判時處于不利地位。在這種情況下，國內(nèi)酒店管理公司與酒店業(yè)主簽訂的管理合同條款內(nèi)容明顯不利于酒店管理公司，如合同期限太短 (甚至只有一到兩年 )。這么短的管理合同期限有利于酒店業(yè)主相機抉擇，并可以在獲得了酒店經(jīng)營與管理經(jīng)驗后終止合約，以節(jié)約酒店管理費用。但是，對酒店管理公司而言，短期合約使其喪失了市場控制力及獲取更多利益的機會。國內(nèi)酒店管理公司實力弱，再加上管理市場的不規(guī)范，許多業(yè)主市場信譽差。更導致了業(yè)主無理解除合同，不按合同交納管理費的現(xiàn)象。業(yè)主提前解約占國內(nèi)酒店管理合同解約總數(shù)的絕大部分 委托管理模式風險防范 —— 風險分析 3n 輸出管理較高的交易費用使管理公司與業(yè)主難以有效合作 酒店管理公司輸出的產(chǎn)品是管理技術(shù)，與其他有形產(chǎn)品相比，管理的交易費用很高。企業(yè)外部環(huán)境對企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營效益有重大的影響，因此很難對管理技術(shù)的有效性做出精確的評價?，F(xiàn)實中，國內(nèi)酒店管理集團經(jīng)常面對的一個問題是：酒店效益好時業(yè)主認為是經(jīng)濟形勢好或者管理酒店很容易：酒店效益不好時業(yè)主則懷疑管理公司的經(jīng)營能力，而從不考慮大環(huán)境的影響及酒店經(jīng)營調(diào)整的時滯性。這樣就造成了酒店業(yè)主干預(yù)酒店經(jīng)營管理工作及頻繁更換管理公司等現(xiàn)象。業(yè)主干預(yù)管理公司的管理活動，影響酒店管理公司管理酒店的權(quán)威性、有效性。業(yè)主頻繁更換管理公司，一方面影響酒店管理公司的利益、聲譽和形象， 另一方面影響酒店自身經(jīng)營管理的連續(xù)性、統(tǒng)一性，不利于酒店的長期發(fā)展。 如何改變這種現(xiàn)狀，使酒店管理公司與業(yè)主更有效的合作實現(xiàn)雙贏 ?酒店管理公司需從自身做起，通過品牌建設(shè)、管理文化建設(shè)等措施提高公司管理能力及信譽，通過這些顯示公司實力的市場信號降低管理輸出的交易費用，使廣大業(yè)主相信公司的管理能力，提高酒店管理公司的信譽 委托管理模式風險防范 —— 風險分析 4n 人才流失酒店管理水平難以提升 酒店管理公司輸出的是管理，所以管理人才是酒店管理公司的核心資源。隨著酒店集團的擴張，所管理的酒店數(shù)量的增加，管理人才的培養(yǎng)和儲備成為頭等大事。建立起強大的人力資源儲備庫，是中國酒店管理公司發(fā)展壯大的必備條件。中國酒店業(yè)在經(jīng)歷了 20多年的發(fā)展，已經(jīng)培養(yǎng)了大批酒店管理人才。問題是，國內(nèi)酒店培養(yǎng)了大批人才后卻留不住人才。這些管理人才大量被國外酒店集團所用。國內(nèi)酒店不得不重金聘請國外管理專家，大大增加了管理成本。管理人才的流失也使酒店管理公司的管理水平得不到提高和保證 委托管理模式風險防范 —— 風險防范建議 1 n 加強品牌、管理文化建設(shè)，樹立獨特的經(jīng)營管理模式 品牌及管理文化建設(shè)，科學的管理機制與管理模式是酒店管理公司成功的關(guān)鍵因素，也是徹底解決以上問題的關(guān)鍵。重數(shù)量輕質(zhì)量的盲目擴張不是企業(yè)的生命力所在。國內(nèi)酒店管理公司可以遵循的發(fā)展策略是：首先著力于幾個有發(fā)展?jié)摿Φ暮诵木频?，爭取酒店?jīng)營管理的成功，借以增強集團的聲譽及品牌知名度，而后再以滾雪球的方式壯大實力 委托管理模式風險防范 —— 風險防范建議 2n 資金 —— 管理雙投入策略 國內(nèi)有一定資金實力的酒店管理公司，可以采取資金 —— 管理雙投入的策略。根據(jù)國家旅游局的定義，酒店管理公司是 “ 以其特有的專業(yè)技術(shù)、管理人才向酒店輸出管理，并獨立享有民事權(quán)利和承擔民事義務(wù)的企業(yè)法人” 。其特點是純粹輸出管理的服務(wù)型企業(yè)，因其不具有大量資本，所以實體性不強。現(xiàn)實中，大量的酒店管理公司均依托于大型酒店集團或大型旅游企業(yè)。世界上著名的酒店集團都有下屬專門的酒店管理公司。 中國的酒店管理集團大都經(jīng)過直接投資建酒店到輸出管理的過程，積累了一定的產(chǎn)業(yè)資本。所以。國內(nèi)酒店管理公司還是具備一定資金實力的。在輸出管理的過程中，同時向所托管的酒店注入一定資金，這樣可以加強管理公司與酒店的利益關(guān)聯(lián)度，使委托一一代理雙方合作更加穩(wěn)固。資金一一管理雙投入模式是管理合同經(jīng)營者之間競爭日趨激烈，酒店業(yè)主希望管理公司承擔更多風險、責任的結(jié)果 另外，還可以采用風險抵押 —— 委托經(jīng)營的方式來加強雙方合作，即管理公司付給所托管的酒店一定金額的經(jīng)營風險抵押金，這是另一種風險合理分配的有效方法。當然，這對酒店管理公司的經(jīng)營管理能力是一種更大的考驗 委托管理模式風險防范 —— 風險防范建議 3n 制度型經(jīng)營管理模式向人本型經(jīng)營管理模式轉(zhuǎn)變 制度型經(jīng)營管理模式主要是 “ 以工作為中心 ” 或 “ 以崗位為中心 ”，通過各種規(guī)章制度進行管理。這種管理模式最大的缺陷在于忽視了員工及中層管理者的能動性。 只有以 “ 人 ” 為中心，提高員工的事業(yè)心、責任心，才能使員工以酒店為家，才能吸引留住人才。不少酒店堅持了 “ 員工第一，顧客第一 ” 的經(jīng)營理念，正是這種以人為本的經(jīng)營管理模式的集中體現(xiàn)。王洪斌 ●酒店顧問感謝您的閱讀愿中南集團酒店事業(yè)蒸蒸日上感謝您的閱讀愿中南集團酒店事業(yè)蒸蒸日上謝謝觀看 /歡迎下載BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. 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