【正文】 支付服務(wù)費(fèi)和管理費(fèi)。中南方對(duì)酒店扣除成本及有關(guān)費(fèi)用以及預(yù)備足夠的管理資金后的凈收益，有自主使用權(quán)及其它處置權(quán)。中南方對(duì)酒店的財(cái)產(chǎn)，有權(quán)行使所有權(quán)人的一切權(quán)利，包括但不僅限于處分權(quán)、抵押權(quán)等。中南方對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)決策及經(jīng)營(yíng)計(jì)劃執(zhí)行情況有指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查的權(quán)利。中南方及其指定的授權(quán)代理人或?qū)徲?jì)師有權(quán)提前知會(huì)酒店管理公司和酒店的總經(jīng)理，并進(jìn)入酒店的任何部門，審核及抽查酒店的各種帳薄、其它會(huì)計(jì)記錄或經(jīng)營(yíng)狀況。中南方對(duì)酒店管理公司推薦的總經(jīng)理有審查的權(quán)利，如其綜合素質(zhì)達(dá)不到酒店經(jīng)營(yíng)管理的要求，中南方有權(quán)向酒店管理公司提出書(shū)面更換意見(jiàn)。酒店業(yè)主權(quán)益維護(hù)與管理公司職責(zé) —— 業(yè)要主權(quán)益維護(hù) 1n 委派業(yè)主代表，實(shí)施監(jiān)督 在制度上，管理公司與酒店業(yè)主代表機(jī)構(gòu)重點(diǎn)控制對(duì) 市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃 和經(jīng)營(yíng)費(fèi)用預(yù)算計(jì)劃 的審批、執(zhí)行和監(jiān)督，業(yè)主代表由業(yè)主方任命，酒店管理公司無(wú)權(quán)管理和任免。 委托管理合同中，業(yè)主公司代表可隨時(shí)進(jìn)入酒店了解財(cái)務(wù)賬目。 酒店財(cái)務(wù)總監(jiān)由管理公司任命，有權(quán)直接向管理公司匯報(bào)工作，總經(jīng)理無(wú)權(quán)任免財(cái)務(wù)總監(jiān) 酒店業(yè)主權(quán)益維護(hù)與管理公司職責(zé) —— 業(yè)要主權(quán)益維護(hù) 2n 經(jīng)營(yíng)收入 /經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)經(jīng)營(yíng)收入：即經(jīng)營(yíng)酒店所得的各種直接或間接收入的總和（不包括酒店為主管機(jī)構(gòu)代征代扣稅項(xiàng)的收入）。經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)：在扣除經(jīng)營(yíng)成本、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用、經(jīng)營(yíng)稅金及附加（不含房地產(chǎn)稅）、管理費(fèi)用（不包含折舊）、財(cái)務(wù)費(fèi)用（不包含投資利息、開(kāi)辦費(fèi)攤銷等資產(chǎn)性財(cái)務(wù)費(fèi)用）和營(yíng)業(yè)外收支凈額后的利潤(rùn)。酒店業(yè)主權(quán)益維護(hù)與管理公司職責(zé) —— 業(yè)要主權(quán)益維護(hù) 3管理權(quán)限一、總經(jīng)理在酒店銷售政策和公關(guān)預(yù)算的范圍內(nèi)，擁有酒店管理規(guī)定所明確的用餐、住店簽單和折扣優(yōu)惠權(quán)。二、總經(jīng)理有權(quán)根據(jù)酒店既定的政策及時(shí)處理對(duì)客關(guān)系中即時(shí)發(fā)生的各類問(wèn)題。三、總經(jīng)理有權(quán)在中南方批準(zhǔn)的預(yù)算框架內(nèi)控制和核準(zhǔn)酒店日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的資金、員工工資、酒店相關(guān)的廣告宣傳及其他資金使用。但在支付時(shí)必須經(jīng)酒店管理公司總經(jīng)理和中南方財(cái)務(wù)總監(jiān)共同簽章，才能支付和領(lǐng)用資金。四、酒店實(shí)行垂直領(lǐng)導(dǎo)，層級(jí)管理，互不越級(jí)行使權(quán)力。酒店業(yè)主權(quán)益維護(hù)與管理公司職責(zé) —— 業(yè)要主權(quán)益維護(hù) 4酒店管理公司的重點(diǎn)工作范疇：努力開(kāi)拓客源市場(chǎng)，增加市場(chǎng)的占有份額，按 **星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)不斷地提高服務(wù)質(zhì)量。 在開(kāi)業(yè)六個(gè)月后建立和完善適應(yīng)本酒店管理的基本規(guī)章制度。根據(jù)市場(chǎng)變化和經(jīng)營(yíng)需要，調(diào)整和修改酒店客房、餐廳、食品及其他可供出售或租賃之物品及設(shè)備的優(yōu)惠政策。以星級(jí)酒店的管理模式、服務(wù)宗旨為指導(dǎo)，建立服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)質(zhì)量控制系統(tǒng)，維護(hù)酒店的高質(zhì)量服務(wù)，提高酒店知名度。編制酒店年度經(jīng)營(yíng)預(yù)算草案提交中南方審核及批準(zhǔn)，以后在每一會(huì)計(jì)年度開(kāi)始前一個(gè)月提交中南方審核及批準(zhǔn)。酒店業(yè)主權(quán)益維護(hù)與管理公司職責(zé) —— 業(yè)要主權(quán)益維護(hù) 5在每月 20日前，向業(yè)主方提交上月各項(xiàng)財(cái)務(wù)報(bào)表和酒店經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)分析。于每一財(cái)政年度結(jié)束后 30天內(nèi)，向中南方提交該年度之資產(chǎn)負(fù)債表、損益表、財(cái)務(wù)狀況變動(dòng)表、財(cái)務(wù)說(shuō)明書(shū)以及由雙方指定之獨(dú)立會(huì)計(jì)師編制的會(huì)計(jì)年報(bào)。制定再培訓(xùn)計(jì)劃，組織員工工作程序、工作標(biāo)準(zhǔn)、業(yè)務(wù)技能、工作規(guī)范培訓(xùn)，力爭(zhēng)員工培訓(xùn)合格率達(dá)到 90% 。利用中南集團(tuán)和管理公司連鎖成員酒店優(yōu)勢(shì)，整合資源，開(kāi)展聯(lián)合促銷。在符合國(guó)家五星級(jí)旅游飯店硬件設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)的條件下，酒店開(kāi)業(yè)一年后，申報(bào)評(píng)星，完成旅游局對(duì)該酒店進(jìn)行五星級(jí)評(píng)定所必需的工作。1協(xié)助酒店加入中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)。七、委托管理模式的風(fēng)險(xiǎn)防范n 內(nèi)容 本節(jié)主要分析委托管理模式下的風(fēng)險(xiǎn)表現(xiàn)形式和對(duì)策，提高酒店業(yè)主防范委托管理風(fēng)險(xiǎn)的能力n 委托管理模式的風(fēng)險(xiǎn)分析n 防范委托管理模式的建議委托管理模式風(fēng)險(xiǎn)防范 —— 風(fēng)險(xiǎn)分析 1n 忽視管理品牌、公司信譽(yù)度，盲目擴(kuò)張托管酒店數(shù)量 中國(guó)酒店管理公司的整體實(shí)力還不強(qiáng)，在對(duì)外輸出管理的過(guò)程中，卻有盲目擴(kuò)張趨勢(shì)。表現(xiàn)在：公司內(nèi)部不注重管理品牌的建設(shè)，公司市場(chǎng)信譽(yù)度低，缺少統(tǒng)一且有特色的管理模式、管理文化；輸出管理時(shí)，不考慮所托管酒店的資源條件、客源條件，單純?yōu)榱双@得管理費(fèi)用盲目擴(kuò)大所管理酒店數(shù)量。其結(jié)果是經(jīng)營(yíng)管理效益差、業(yè)主解除和約或不愿續(xù)約，并由此進(jìn)入了公司信譽(yù)降低、管理效益下滑、公司發(fā)展停滯的惡性循環(huán)之中 委托管理模式風(fēng)險(xiǎn)防范 —— 風(fēng)險(xiǎn)分析 2n 酒店管理市場(chǎng)中經(jīng)濟(jì)信譽(yù)差，引起合同糾紛 管理公司與業(yè)主雙方是利益的對(duì)立統(tǒng)一體，委托方與代理方互相依賴、共生共榮。中國(guó)的酒店管理公司與業(yè)主簽訂的管理合同期限遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)際通行的年限， 85%以上的管理年限在 7年以下，而國(guó)際上酒店經(jīng)營(yíng)合約期最低為 10年，最高可達(dá) 30年。國(guó)內(nèi)酒店管理公司所收取的管理費(fèi)用也遠(yuǎn)低于國(guó)際著名酒店管理集團(tuán)的收費(fèi)。這些現(xiàn)象反映了中國(guó)酒店管理公司由于實(shí)力弱，在與業(yè)主進(jìn)行談判時(shí)處于不利地位。在這種情況下，國(guó)內(nèi)酒店管理公司與酒店業(yè)主簽訂的管理合同條款內(nèi)容明顯不利于酒店管理公司，如合同期限太短 (甚至只有一到兩年 )。這么短的管理合同期限有利于酒店業(yè)主相機(jī)抉擇，并可以在獲得了酒店經(jīng)營(yíng)與管理經(jīng)驗(yàn)后終止合約，以節(jié)約酒店管理費(fèi)用。但是，對(duì)酒店管理公司而言，短期合約使其喪失了市場(chǎng)控制力及獲取更多利益的機(jī)會(huì)。國(guó)內(nèi)酒店管理公司實(shí)力弱，再加上管理市場(chǎng)的不規(guī)范，許多業(yè)主市場(chǎng)信譽(yù)差。更導(dǎo)致了業(yè)主無(wú)理解除合同，不按合同交納管理費(fèi)的現(xiàn)象。業(yè)主提前解約占國(guó)內(nèi)酒店管理合同解約總數(shù)的絕大部分 委托管理模式風(fēng)險(xiǎn)防范 —— 風(fēng)險(xiǎn)分析 3n 輸出管理較高的交易費(fèi)用使管理公司與業(yè)主難以有效合作 酒店管理公司輸出的產(chǎn)品是管理技術(shù)，與其他有形產(chǎn)品相比，管理的交易費(fèi)用很高。企業(yè)外部環(huán)境對(duì)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效益有重大的影響，因此很難對(duì)管理技術(shù)的有效性做出精確的評(píng)價(jià)。現(xiàn)實(shí)中，國(guó)內(nèi)酒店管理集團(tuán)經(jīng)常面對(duì)的一個(gè)問(wèn)題是：酒店效益好時(shí)業(yè)主認(rèn)為是經(jīng)濟(jì)形勢(shì)好或者管理酒店很容易：酒店效益不好時(shí)業(yè)主則懷疑管理公司的經(jīng)營(yíng)能力，而從不考慮大環(huán)境的影響及酒店經(jīng)營(yíng)調(diào)整的時(shí)滯性。這樣就造成了酒店業(yè)主干預(yù)酒店經(jīng)營(yíng)管理工作及頻繁更換管理公司等現(xiàn)象。業(yè)主干預(yù)管理公司的管理活動(dòng)，影響酒店管理公司管理酒店的權(quán)威性、有效性。業(yè)主頻繁更換管理公司，一方面影響酒店管理公司的利益、聲譽(yù)和形象， 另一方面影響酒店自身經(jīng)營(yíng)管理的連續(xù)性、統(tǒng)一性，不利于酒店的長(zhǎng)期發(fā)展。 如何改變這種現(xiàn)狀，使酒店管理公司與業(yè)主更有效的合作實(shí)現(xiàn)雙贏 ?酒店管理公司需從自身做起，通過(guò)品牌建設(shè)、管理文化建設(shè)等措施提高公司管理能力及信譽(yù)，通過(guò)這些顯示公司實(shí)力的市場(chǎng)信號(hào)降低管理輸出的交易費(fèi)用，使廣大業(yè)主相信公司的管理能力，提高酒店管理公司的信譽(yù) 委托管理模式風(fēng)險(xiǎn)防范 —— 風(fēng)險(xiǎn)分析 4n 人才流失酒店管理水平難以提升 酒店管理公司輸出的是管理，所以管理人才是酒店管理公司的核心資源。隨著酒店集團(tuán)的擴(kuò)張，所管理的酒店數(shù)量的增加，管理人才的培養(yǎng)和儲(chǔ)備成為頭等大事。建立起強(qiáng)大的人力資源儲(chǔ)備庫(kù)，是中國(guó)酒店管理公司發(fā)展壯大的必備條件。中國(guó)酒店業(yè)在經(jīng)歷了 20多年的發(fā)展，已經(jīng)培養(yǎng)了大批酒店管理人才。問(wèn)題是，國(guó)內(nèi)酒店培養(yǎng)了大批人才后卻留不住人才。這些管理人才大量被國(guó)外酒店集團(tuán)所用。國(guó)內(nèi)酒店不得不重金聘請(qǐng)國(guó)外管理專家，大大增加了管理成本。管理人才的流失也使酒店管理公司的管理水平得不到提高和保證 委托管理模式風(fēng)險(xiǎn)防范 —— 風(fēng)險(xiǎn)防范建議 1 n 加強(qiáng)品牌、管理文化建設(shè)，樹(shù)立獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)管理模式 品牌及管理文化建設(shè)，科學(xué)的管理機(jī)制與管理模式是酒店管理公司成功的關(guān)鍵因素，也是徹底解決以上問(wèn)題的關(guān)鍵。重?cái)?shù)量輕質(zhì)量的盲目擴(kuò)張不是企業(yè)的生命力所在。國(guó)內(nèi)酒店管理公司可以遵循的發(fā)展策略是：首先著力于幾個(gè)有發(fā)展?jié)摿Φ暮诵木频?，?zhēng)取酒店經(jīng)營(yíng)管理的成功，借以增強(qiáng)集團(tuán)的聲譽(yù)及品牌知名度，而后再以滾雪球的方式壯大實(shí)力 委托管理模式風(fēng)險(xiǎn)防范 —— 風(fēng)險(xiǎn)防范建議 2n 資金 —— 管理雙投入策略 國(guó)內(nèi)有一定資金實(shí)力的酒店管理公司，可以采取資金 —— 管理雙投入的策略。根據(jù)國(guó)家旅游局的定義，酒店管理公司是 “ 以其特有的專業(yè)技術(shù)、管理人才向酒店輸出管理，并獨(dú)立享有民事權(quán)利和承擔(dān)民事義務(wù)的企業(yè)法人” 。其特點(diǎn)是純粹輸出管理的服務(wù)型企業(yè)，因其不具有大量資本，所以實(shí)體性不強(qiáng)?，F(xiàn)實(shí)中，大量的酒店管理公司均依托于大型酒店集團(tuán)或大型旅游企業(yè)。世界上著名的酒店集團(tuán)都有下屬專門的酒店管理公司。 中國(guó)的酒店管理集團(tuán)大都經(jīng)過(guò)直接投資建酒店到輸出管理的過(guò)程，積累了一定的產(chǎn)業(yè)資本。所以。國(guó)內(nèi)酒店管理公司還是具備一定資金實(shí)力的。在輸出管理的過(guò)程中，同時(shí)向所托管的酒店注入一定資金，這樣可以加強(qiáng)管理公司與酒店的利益關(guān)聯(lián)度，使委托一一代理雙方合作更加穩(wěn)固。資金一一管理雙投入模式是管理合同經(jīng)營(yíng)者之間競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，酒店業(yè)主希望管理公司承擔(dān)更多風(fēng)險(xiǎn)、責(zé)任的結(jié)果 另外，還可以采用風(fēng)險(xiǎn)抵押 —— 委托經(jīng)營(yíng)的方式來(lái)加強(qiáng)雙方合作，即管理公司付給所托管的酒店一定金額的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)抵押金，這是另一種風(fēng)險(xiǎn)合理分配的有效方法。當(dāng)然，這對(duì)酒店管理公司的經(jīng)營(yíng)管理能力是一種更大的考驗(yàn) 委托管理模式風(fēng)險(xiǎn)防范 —— 風(fēng)險(xiǎn)防范建議 3n 制度型經(jīng)營(yíng)管理模式向人本型經(jīng)營(yíng)管理模式轉(zhuǎn)變 制度型經(jīng)營(yíng)管理模式主要是 “ 以工作為中心 ” 或 “ 以崗位為中心 ”，通過(guò)各種規(guī)章制度進(jìn)行管理。這種管理模式最大的缺陷在于忽視了員工及中層管理者的能動(dòng)性。 只有以 “ 人 ” 為中心，提高員工的事業(yè)心、責(zé)任心，才能使員工以酒店為家，才能吸引留住人才。不少酒店堅(jiān)持了 “ 員工第一，顧客第一 ” 的經(jīng)營(yíng)理念，正是這種以人為本的經(jīng)營(yíng)管理模式的集中體現(xiàn)。王洪斌 ●酒店顧問(wèn)感謝您的閱讀愿中南集團(tuán)酒店事業(yè)蒸蒸日上感謝您的閱讀愿中南集團(tuán)酒店事業(yè)蒸蒸日上謝謝觀看 /歡迎下載BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. 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