【正文】 先疏散受煙火直接危害的人員 ? 2）接著疏散受煙火危害最大部位的人員 ? 3）再疏散對起火層的下一層及上幾層人員 ? 1火場逃生應注意什么？ ? 1）迅速熟悉環(huán)境 ? 2）遇事沉著冷靜 ? 3）辨明逃生方向 ? 4）防止煙霧、毒氣中毒 ? 5）防止引火燒身 ? 6）積極尋求外界救援、幫助 ? 1為什么火災不能讓客人乘坐電梯 ? 1）電梯直通大樓各層，煙、熱氣容易進入電梯內(nèi) ? 2）在高溫下，電梯會失控甚至變形，人被困在里面生命安全得不到保證 ? 3）火災時水容易進入電梯內(nèi)，會造成觸電 ? 1倉庫防火六步驟 ? 1）禁止亂接電線 ? 2）禁止設置爐灶 ? 3）禁止點蠟燭 ? 4）禁止吸煙 ? 5）禁止易燃易爆物品共存 ? 6）禁止無關人員進入 ? 1確定防火重點部位的原則 ? 1）容易發(fā)生火災的部位 ? 2）發(fā)生火災影響全局的部位 ? 3）貴重財物集中的部位 ? 4）人員集中的部位 ? 1火勢發(fā)展的階段 ? 初起、發(fā)展、猛烈、熄滅，救火最有利時機：初起 ? 1怎么使用消火栓 ? 1）打開消火栓、按下火警按鈕 ? 2）將水帶接口與供水口接好，另一接口與水槍接好，拉起槍頭跑向起火點 ? 3）站好姿勢，緊握槍口，開啟消火栓閥門 ? 1滅火器應放置的位置 ? 在被保護物的附近和通風干燥、取用方便的地方 ? 18為什么不能隨意挪動、挪用消防器材 ? 消防器材是撲救火災的專用設備，如果隨意挪用，一旦發(fā)生火災， 將會延誤戰(zhàn)機，致使火災擴大。 ? 1火災事故處理的三不放過 ? 1）沒有查明原因 ? 2）領導和相關責任人沒有受到處理、群眾沒有受到教育 ? 3）沒有防范措施、改進措施 ? 設施設備安全生產(chǎn)管理 ? （ 1）制定設備設施、車輛的維修保養(yǎng)操作規(guī)程和安全檢查制度，確保安全運行，不發(fā)生生產(chǎn)責任事故。 ? （ 2）加強對易燃易爆物（生產(chǎn)上用的氫氣、乙炔瓶，車庫油箱）等危險物品的管理，按規(guī)定隔離存放，并控制存量。 ? （ 3）依據(jù)勞動局規(guī)定，組織對電工、司爐工、焊工等特殊工種員工進行技術考核，持操作證上崗。 ? （ 4）變配電室、鍋爐房、泵房、電梯機房等重要場所設警示牌，閑人莫入，進出登記。 ? （ 5）定期檢驗壓力容器、表閥和高壓電力操作工具。 ? （ 6）定期測試檢查建筑物的避雷裝置、設備接地設施。 ? （ 7）防漏水漏電檢測。 ? （ 8）確保設備設施的使用安全。如用電開關的電線不反接。 ? 第二節(jié) 酒店治安 ? 一、安全概念 ? 沒有危險、不受威脅、沒有危險事故發(fā)生 ? 二、酒店安全工作 ? 治安管理 ? 防火管理 ? 國家安全工作 ? 三、酒店安全工作的重要性 ? 酒店安全與否是評定酒店好壞的重要因素 ? 沒有安全就沒有旅游 ? 安全也是有效益的 ? 安全與否直接影響酒店聲譽、形象、客源 ? 安全工作的特點 ? 社會性、政策性、服務性、突然性、時效性 ? 一、安全工作的原則 ? 賓客至上、安全第一的原則 ? 預防為主的原則 ? 誰主管誰負責 ? 群防群治的原則 ? 二、三清：字跡、登記項目、證件查驗 ? 三、三核對： ? 核對證件照片和本人 ? 核對登記年齡、證件年齡、旅客實際年齡 ? 核對證件印章期限 ? 四、外松內(nèi)緊的原則 ? 五、人防技防相結合 ? 遇到情況的處理方法 ? 及時、迅速報告 ? 時間、地點、案情、特征 ? 保護好現(xiàn)場 ? 根據(jù)現(xiàn)場情況爭取相應的處理方法 ? 以部門自我控制為主，安保部門專門控制為輔 ? 七、事故類型 ? （ 1）盜竊，這是飯店發(fā)案率較高的一項。 ? （ 2）客房內(nèi)的綁架、傷害。 ? （ 3）非法侵擾。如夜深人靜的騷擾電話，捕風捉影的治安檢查。 ? （ 4）客人攜帶易燃易爆及違禁物品進入飯店而引起的事故。 ? （ 5）行兇、搶劫和團伙斗毆事件。 ? （ 6）黃、賭、毒罪犯流竄和黑社會活動。 ? 八、事故防范措施 ? （ 1）遵守各項安全制度和服務規(guī)范：遵守入住驗證、來訪登記、跟房檢查（客人外出或退房，服務員跟查該房間）、鑰匙管理、巡樓檢查、遺留物品處理、交接班、貴重物品保管、情況匯報和治安事件報案等制度。對客服務嚴格按規(guī)范操作。 ? （ 2）密切關注以下異常情況 ? ／ 客人入住后，三餐均在房內(nèi)，從未外出。 ? ／ 早晚都掛牌 ? 請勿打擾 ? ，也不要搞衛(wèi)生、做夜床。 ? ／ 行李中有電源線或其它電器設備。 ? ／ 客人卸下房間電話電源線或攜帶傳真機。 ? ／ 年輕單身又無行李的旅客，頻頻離房，不久又折回。 ? ／ 客人在房間或衛(wèi)生間焚燒文件紙張。 ? ／ 7在垃圾筒內(nèi)或馬桶水箱內(nèi)發(fā)現(xiàn)異常物品、文件。 ? ／ 客人在餐廳離座點菜、敬酒、埋單、酒醉時，出現(xiàn)表情不自然陌生人。 ? 九、自我安全保護知識 ? 客房服務員大多是女性，在工作中要有自我保護意識，對客人既要彬彬有禮、熱情主動，又要保持一定的距離。 ? 進客人房間，要將門大開，客人邀請時，不要坐下，更不要坐在床上。 ? 客人邀請外出，盡量找借口拒絕。 ? 發(fā)生客人耍流氓時，要高聲呼喊 ‘ 盡力反抗求救。 ? 當客人無理糾纏時，不以不耐煩、不禮貌的言行沖撞客人，而要想辦法擺脫。當班同事應主動配合讓被糾纏的同事離開。 ? 十、刑事治安案件應急方案 ? 報警、報案人員需講明案發(fā)地點、時間，報案人姓名、部門，保安部值班人員要做好記錄及時向酒店領導報告，調(diào)配人員、明確職責 ? 赴案發(fā)現(xiàn)場配合辦案，保護現(xiàn)場酌情封閉有關部位、通道，必要時搜查嫌疑對象 ? 指定專人留守，保持信息暢通 ? 現(xiàn)場工作 ? 帶好手電筒、防范器械，記下到達現(xiàn)場時間 ? 控制封閉，確定封閉區(qū)域，盡量使現(xiàn)場保持原始狀態(tài)，并指定專人保護現(xiàn)場 ? 展開現(xiàn)場調(diào)查，做好筆錄，并對現(xiàn)場做好保密工作 ? 報告 ? 由酒店保安向管理方、公安部門報告案情 ? 配合公安機關將公安人員領到現(xiàn)場，按公安人員的要求，介紹已經(jīng)了解的案情，配合做好勘察工作 ? 整理、匯總案情資料，寫出工作匯報 ? 十一、停電應急方案 ? 發(fā)現(xiàn)緊急停電，立即向本部門主管報告，并同時報告工程值班室、采取各種措施，以避免因停電發(fā)生人、財、物損失事件 ? 安保部通過對講機調(diào)集巡邏人員，把住酒店各出入通道，向賓客解釋，防止不良份子趁亂作案，制止因停電而引起的違法行為，保護好賓客 ? 總機電腦操作員、接待員應通過應急照明燈向賓客做解釋工作，協(xié)助大堂經(jīng)理穩(wěn)定賓客秩序 ? 餐飲部員工可利用應急燈照明或把蠟燭送到每位用餐者的桌前，工作人員要以自己的鎮(zhèn)靜去穩(wěn)定賓客的情緒 ? 房務部員工勸賓客不要隨意走出客房，并耐心解答他們的問詢，控制好樓面，防止外來人員作案。 ? 第三節(jié) 衛(wèi)生防疫 ? 一、食品衛(wèi)生內(nèi)容 ? 1）酒店選址：房屋、設施、設備 ? 2）原材料采購、運輸、儲藏 ? 3）洗刷消毒系統(tǒng) ? 4）食品生產(chǎn)加工、儲藏、運輸 ’ 防止二次污染 ? 5）工具、容器、機械管道、包裝材料、食品加工的班前、班后的清潔、消毒 ? 6）原輔材料、成品及工序措施的質(zhì)量檢驗與監(jiān)控 ? 7）個人衛(wèi)生 ? 8）環(huán)境衛(wèi)生 ? 二、食品從業(yè)人員應知應會的衛(wèi)生知識 ? 食品從業(yè)人員需要多長時間進行一次體檢（一年） ? 食品從業(yè)人員患哪些疾病不能從事食品加工、生產(chǎn)工作 ? 痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病 ? 食品從業(yè)人員的個人衛(wèi)生的要求 ? 衣著、外觀整潔 ? 勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡、勤洗衣服 ? 直接接觸食品衛(wèi)生的從業(yè)人員，在食品直接生產(chǎn)過程中，工作人員不允許戴戒指、項鏈、涂指甲油、工作時間禁止吸煙 ? 食品衛(wèi)生中的四防：防腐、防蠅、防塵、防鼠 ? 食品倉庫的衛(wèi)生管理要求 ? 分類、分架、分批 ? 對糧油制品，應做到隔墻、離地 ? 做好四防、倉庫入口處放置擋鼠板（與門同寬、高 60公分） ? 食品生產(chǎn)經(jīng)營者，采購食品、原材料應當索取哪些證件 ? 衛(wèi)生許可證復印件 ? 同批次合格檢驗合格證（化驗單） ? 銷售保健食品時，應索取保健食品批準的證書復印件 ? 食品從業(yè)人員操作前應做哪些準備工作：洗手、更換工作服 ? 生、熟分開是指哪幾方面 ? 加工場所、加工人員、加工工具和容器、儲存 ? 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，為什么要健全本單位的食品衛(wèi)生管理制度 ? 企業(yè)內(nèi)部衛(wèi)生管理制度是保證其所生產(chǎn)經(jīng)營的食品達到衛(wèi)生標準的基本前提?？茖W的、合理的食品衛(wèi)生制度，得到經(jīng)常性的嚴格執(zhí)行，才能使食品生產(chǎn)經(jīng)營人員樹立良好的食品衛(wèi)生意識，才能使一個食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的食品衛(wèi)生有專人負責、有專門的工作程序、有適當?shù)莫剳痛胧?，才能與衛(wèi)生行政執(zhí)法部門配合搞好本企業(yè)的食品晚上工作。 ? 1食品安全管理 ? 主要是防止食物中毒、燙傷、食品中硬物致傷、食品過敏、餐具裂口致傷等。關于食物中毒，服務部門應配有足夠的消毒設施設備，注意食品的保質(zhì)期和切忌用有食品標志的瓶罐裝清潔劑等物品，以免別人誤服。 ? 完 ? ? 感謝您參加培訓 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAIT