【總結(jié)】管理學(xué)項(xiàng)目項(xiàng)目1全面認(rèn)識酒店全面認(rèn)識酒店?學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo)、規(guī)模等級、經(jīng)營特色、服務(wù)項(xiàng)目等內(nèi)容。、酒店的不同類型、酒店的主要客源對象、酒店行業(yè)的功能特點(diǎn)。。管理學(xué)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)內(nèi)容?酒店的含義酒店的含義?酒酒店的業(yè)務(wù)特點(diǎn)店的業(yè)務(wù)特點(diǎn)?酒酒店的業(yè)務(wù)功能店的業(yè)務(wù)功能?酒店的類型酒店的類型?酒店的發(fā)展趨勢酒店的發(fā)展趨
2025-01-05 02:10
【總結(jié)】現(xiàn)代酒店管理青島酒店管理學(xué)院旅游與酒店管理學(xué)院青島酒店管理學(xué)院第一章酒店業(yè)發(fā)展新趨勢【教學(xué)目的和要求】?掌握酒店業(yè)發(fā)展的6個趨勢。?熟悉中國綠色酒店創(chuàng)建的各種規(guī)章制度。?重點(diǎn)、難點(diǎn):綠色環(huán)保體系在飯店行業(yè)中的構(gòu)建第二節(jié)酒店業(yè)發(fā)展趨勢一、文化要素在新世紀(jì)酒店的重要作用1.
【總結(jié)】現(xiàn)代酒店管理青島酒店管理學(xué)院旅游與酒店管理學(xué)院第三章酒店人力資源管理第一節(jié)酒店人力資源規(guī)劃教學(xué)目的和要求?了解酒店人力資源規(guī)劃的概念。?掌握酒店人力資源規(guī)劃作用。?理解酒店人力資源規(guī)劃的程序?理解人力資源規(guī)劃的內(nèi)容?掌握人力資源規(guī)劃調(diào)整引導(dǎo)案例案
2025-01-03 01:02
【總結(jié)】現(xiàn)代酒店管理第六章酒店物資和設(shè)備管理第二節(jié)酒店的設(shè)備管理教學(xué)目的:經(jīng)過本節(jié)課的學(xué)習(xí),讓學(xué)生們更進(jìn)一步熟悉酒店的設(shè)備管理,不僅要掌握酒店設(shè)備管理的技術(shù)措施,還要充分理解酒店設(shè)備管理的經(jīng)濟(jì)評價。重點(diǎn):酒店設(shè)備管理的技術(shù)措施難點(diǎn):酒店設(shè)備管理的經(jīng)濟(jì)性評價1、按設(shè)備的構(gòu)成類型分類(1)單體設(shè)
2025-01-03 01:03
【總結(jié)】第四章現(xiàn)代酒店資源管理第四節(jié)現(xiàn)代酒店物力資源管理一、現(xiàn)代酒店物資管理(處理庫存與采購的關(guān)系)?(一)物資管理概述?1.現(xiàn)代酒店物資管理的特點(diǎn)?現(xiàn)代酒店的物資品種多,要求標(biāo)準(zhǔn)高。?現(xiàn)代酒店許多物資的單價價值小,但是需求量大。?酒店物資重復(fù)使用量大,周轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)多。?物質(zhì)管理工作直接影響酒店的服務(wù)質(zhì)量。
【總結(jié)】學(xué)習(xí)要求積極參與愉快學(xué)習(xí)學(xué)以致用第一章飯店及飯店管理概述暢聊——對酒店酒店行業(yè)酒店管理專業(yè)的認(rèn)識學(xué)習(xí)目標(biāo):、功能與地位
2024-12-30 22:45
【總結(jié)】《現(xiàn)代酒店管理》課程設(shè)計(jì)張家口學(xué)院高淑玲說課提綱?課程定位與目標(biāo)?課程設(shè)計(jì)的理念和思路?課程內(nèi)容的選取和教學(xué)組織安排?學(xué)情分析及學(xué)習(xí)方法指導(dǎo)?教學(xué)模式、方法和手段?教學(xué)條件分析?教學(xué)單元設(shè)計(jì)一、課程定位與目標(biāo)
2025-01-05 02:28
【總結(jié)】第二章現(xiàn)代酒店管理理論與方法第二節(jié)現(xiàn)代酒店管理的基本原理一、人本原理?(一)人本原理的核心內(nèi)涵?人本管理是一系列以人為中心的管理理論與管理實(shí)踐活動的總稱,它是與“以物為中心”的管理思想相對應(yīng)的概念。?世界上一切科技的進(jìn)步、物質(zhì)財(cái)富的創(chuàng)造、社會生產(chǎn)力的發(fā)展、社會經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)的運(yùn)行,都離不開人的服務(wù)、勞動和管理。?
【總結(jié)】現(xiàn)代酒店常識目錄一、現(xiàn)代酒店的概念三、現(xiàn)代酒店的分類四、世界上主要酒店管理集團(tuán)介紹五、特色酒店介紹二、酒店業(yè)的發(fā)展史現(xiàn)代酒店的概念是以建筑物為憑借,主要通過客房、餐飲、娛樂等設(shè)施及與之有關(guān)的多種服務(wù)項(xiàng)目,向客人提供服務(wù)的一種專門場所。換言之,飯店就是利用空間設(shè)備、場所和一定消費(fèi)性物質(zhì)資料
2025-01-05 02:09
【總結(jié)】第四章飯店組織管理第一節(jié)飯店組織管理概述第二節(jié)飯店組織結(jié)構(gòu)第三節(jié)飯店組織制度管理第一節(jié)飯店組織管理概述一、相關(guān)概念組織1組織是對完成特定使命的人們的系統(tǒng)性安排。組織是一個系統(tǒng)的機(jī)構(gòu),是一群人為了達(dá)到一個共同的目標(biāo),通過人為的分工、協(xié)作和職能的分化,運(yùn)用不同層次的權(quán)力和職責(zé),充分利用這一群人的人
2025-02-06 20:29
【總結(jié)】第一節(jié)飯店物資管理概述?飯店的物資管理是;對飯店物資資料進(jìn)行計(jì)劃、采購、保管、使用和回收,以使它們有效地發(fā)揮應(yīng)有的使用價值和經(jīng)濟(jì)效用的一系列組織和管理活動的總稱。?一、飯店物資管理的基本內(nèi)容?1、核定飯店各種物資需求量,編制與執(zhí)行物質(zhì)供應(yīng)計(jì)劃,并根據(jù)市場情況、飯店業(yè)務(wù)情況的新變化不斷修正供應(yīng)計(jì)劃,提高物資供應(yīng)的科學(xué)性。第十一章
2025-02-05 17:40
【總結(jié)】現(xiàn)代酒店管理新觀念新趨勢新方法何建民教授經(jīng)濟(jì)學(xué)博士/旅游管理博士生導(dǎo)師獲國務(wù)院特殊津貼專家歐美同學(xué)會酒店專業(yè)委員會專家中國旅游協(xié)會咨詢專家上海財(cái)經(jīng)大學(xué)旅游管理系主任Email:Tel:13651768992一、國際酒店管理的新觀念?酒店業(yè)與旅游業(yè)能做得多強(qiáng)、多大、發(fā)展多快??1.從自我肯
2025-01-05 02:20
【總結(jié)】本資料來源飯店質(zhì)量管理培訓(xùn)飯店質(zhì)量管理培訓(xùn)講師:譚小琥現(xiàn)代酒店質(zhì)量管理金陵旅館管理干部學(xué)院中餐廳發(fā)生的故事:?某晚,酒店生意興隆,宴會餐廳爆滿。每個服務(wù)員負(fù)責(zé)一桌宴會,每個走菜員走兩個廳的菜。宴會A廳里,服務(wù)員按程序?yàn)榭腿松喜?,斟酒水,井井有條。走菜員又送來一盆菜,服務(wù)員立即端上桌,客人都開始食用了。過了一會兒,走菜
2025-01-18 16:41
【總結(jié)】第十章飯店設(shè)備管理第一節(jié)飯店設(shè)備管理概述第二節(jié)飯店設(shè)備分類第三節(jié)飯店設(shè)備系統(tǒng)管理第一節(jié)飯店設(shè)備管理概述一、飯店市場營銷管理的概念是飯店在生產(chǎn)經(jīng)營活動中長期、多次使用的機(jī)器、機(jī)具、儀器、儀表等物質(zhì)技術(shù)裝備的總稱。(一)、飯店設(shè)備(二)、飯店設(shè)備管理是飯店全體員工在設(shè)備最高綜合效益目標(biāo)指
2025-02-06 20:21