【正文】 一、飯店集團(tuán)的出現(xiàn)和發(fā)展 ? 1907 Ritz hotel (美國(guó) ) 世界第一家 ? Intercontinental Hotel Group 規(guī)模世界第一位 飯店數(shù)量： 3520 家 客房數(shù)： 536318間 品牌最有影響： holiday inn 里茲 卡爾頓飯店管理公司 ? 聞名世界的飯店管理公司，其主要業(yè)務(wù)是在全世界開發(fā)與經(jīng)營(yíng)豪華飯店?？偛吭O(shè)在美國(guó)亞特蘭大。 ? 里茲 卡爾頓公司的創(chuàng)始人凱撒。里茲被稱為世界豪華飯店之父。他于 1898年 6月創(chuàng)立了巴黎里茲飯店，開創(chuàng)了豪華飯店經(jīng)營(yíng)之先河。 ? 1902年在法國(guó)創(chuàng)立了里茲 卡爾頓發(fā)展公司，由它負(fù)責(zé)里茲飯店特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的銷售業(yè)務(wù)，后被美國(guó)人購(gòu)買。 ? 里茲 卡爾頓飯店管理公司雖然規(guī)模不大，但是它管理的飯店卻以最完美的服務(wù)、最奢華的設(shè)施、最精美的飲食與最高檔的價(jià)格成了飯店之中的精品。 洲際集團(tuán) Intercontinental Hotel Management Corperation ? 成立亍 1946年，是目前全球最大及網(wǎng)絡(luò)分布最廣的與業(yè)酒店管理集團(tuán)，擁有洲際、皇冠假日、假日酒店等多個(gè)國(guó)際知名酒店品牌和超過 55年國(guó)際酒店管理經(jīng)驗(yàn)。 ? 同時(shí)也是丐界上客房擁有量最大（高達(dá) 540,000間）、跨國(guó)經(jīng)營(yíng)范圍最廣，分布將近 100個(gè)國(guó)家，幵丏在中國(guó)接管酒店最多的超級(jí)酒店集團(tuán) ,包括 25個(gè)省、區(qū)、市。 發(fā)展歷程 ? 1946年，泛美航空公司創(chuàng)立洲際飯店集團(tuán)。 ? 1952年，美國(guó)人凱蒙斯 ?威爾遜（ Kemmons Wilson）創(chuàng)設(shè)假日飯店集團(tuán)。 ? 20丐紈 90年代英國(guó)啤酒制造商巴斯（ Bass）全盤接收假日飯店。 ? 2023年 7月，巴斯飯店集團(tuán)更名為六洲飯店集團(tuán)（Six Continents）。 ? 2023年，六洲飯店集團(tuán)在全球的利潤(rùn)額近 8億英鎊。在全丐界 100多個(gè)國(guó)家管理著 3200多家飯店，旗下有 :洲際、皇冠、假日、快捷假日、 stay bridge等 5個(gè)品牌。其中假日（ Holiday Inn）是當(dāng)時(shí)全球最大的單一飯店品牌。 ? 2023年 4月，六洲酒店集團(tuán)正式更名為洲際飯店集團(tuán)。 ? 錦江管理集團(tuán)（中國(guó)上海） 世界第 29位 飯店數(shù)量 150多家 客房數(shù)： 32707（占全國(guó)的 56%） 二、飯店集團(tuán)的定義 若干家原為獨(dú)立的飯店采用統(tǒng)一的字號(hào)、標(biāo)記、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)模式風(fēng)格，達(dá)到聯(lián)合經(jīng)營(yíng)和壟斷市場(chǎng)的目的，同時(shí)進(jìn)一步吸收更多的飯店加盟所形成的飯店企業(yè)聯(lián)合體。 三、飯店集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)形式 ? 直接經(jīng)營(yíng) directown and run：擁有飯店、全盤管理。 ? 租賃經(jīng)營(yíng) rental operation：接管租賃、分配利益。 ? 控股經(jīng)營(yíng) sharehold：掌握控股權(quán)， 參與和影響決策。 ? 管理合同經(jīng)營(yíng) management contract：依據(jù)協(xié)議，提供技術(shù)，提成收益。 ? 特許權(quán)轉(zhuǎn)讓經(jīng)營(yíng) franchise permit：出售名號(hào)，獲得收益。 世界飯店集團(tuán)排行榜 中國(guó)飯店集團(tuán)排行榜 外國(guó)在華飯店集團(tuán)排行榜 世界 10大酒店集團(tuán) ? 英國(guó) 洲際飯店 美國(guó) 圣達(dá)特 美國(guó) 萬豪 法國(guó) 雅高 美國(guó) 精品國(guó)際 美國(guó) 希爾頓飯店 ? 美國(guó) 最佳西方 美國(guó) 喜達(dá)屋 飯店 美國(guó) 卡爾森 飯店 10 英國(guó) 希爾頓國(guó)際 飯店 四、飯店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì) ? 市場(chǎng)優(yōu)勢(shì) market strength ? 財(cái)務(wù)優(yōu)勢(shì) financial strength ? 經(jīng)管優(yōu)勢(shì) managerial technique ? 采購(gòu)優(yōu)勢(shì) perchasing strength ? 抗風(fēng)險(xiǎn)優(yōu)勢(shì) riskproofing strength （一）市場(chǎng)優(yōu)勢(shì) ? 客源保證 customers ? 宣傳促銷 promation ? 開拓市場(chǎng) marketexploitation ? 預(yù)訂系統(tǒng) reservationsystem （二）財(cái)務(wù)優(yōu)勢(shì) ? 財(cái)務(wù)傾斜 financial support ? 設(shè)備改造 acmodation ? 財(cái)務(wù)指導(dǎo) accounting advisement ? 物資的讓渡 plimentary facilities （三）經(jīng)管優(yōu)勢(shì) ? 技術(shù)支持 tech support ? 系統(tǒng)支持 systembuilding ? 管理指導(dǎo) management advisement （四）采購(gòu)優(yōu)勢(shì) ? 質(zhì)量保證 quality ? 價(jià)格優(yōu)惠 price ? 費(fèi)用較少 lesscharge （五）抗風(fēng)險(xiǎn)優(yōu)勢(shì) ? 全球化的運(yùn)作和協(xié)作 globalization ? 經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的規(guī)避機(jī)制 riskprevention function 五、飯店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的劣勢(shì)分析 （一）管理費(fèi)用龐大，成為飯店難以承受的壓力。 Management expenses ? 25%的營(yíng)業(yè)管理費(fèi)的提取。 ? 外方駐店經(jīng)理的人員工資過高。 （二）采購(gòu)權(quán)的壟斷制約了民族酒店產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 Purchasing privileges 飯店管理集團(tuán)的橫向企業(yè)較多。 對(duì)于特定產(chǎn)品的購(gòu)買傾斜。 國(guó)內(nèi)酒店產(chǎn)品的發(fā)展困境。 （三）外匯流失嚴(yán)重。 leakage of FEC （四）形成國(guó)內(nèi)對(duì)于國(guó)外客源市場(chǎng)的依賴性 ,獨(dú)立的飯店客源體系難以構(gòu)建。 dependence on foreign clients 六、我國(guó)飯店集團(tuán)的出路 ? 國(guó)際化 ? 集團(tuán)化 ? 本土化 ? 匹配化：客源流量； 經(jīng)濟(jì)實(shí)力；管理能力 ? 酒店經(jīng)營(yíng)管理 ：是指酒店的管理人員為了達(dá)到酒店的目標(biāo)而有意識(shí)、有計(jì)劃地進(jìn)行各種經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的總稱。這些活動(dòng)包括對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、方針、策略的決策和正確的執(zhí)行既定的方針、策略，以保證酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。 ? 現(xiàn)代酒店的經(jīng)營(yíng)管理有著不同于其他企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的獨(dú)有特點(diǎn)。 酒店經(jīng)營(yíng)管理有啥特點(diǎn)呢？ 酒店經(jīng)營(yíng)管理特點(diǎn) 經(jīng)營(yíng)特點(diǎn) 酒店產(chǎn)品特點(diǎn) 酒店需求特點(diǎn) 酒店經(jīng)營(yíng)特點(diǎn) 酒店經(jīng)營(yíng) 管理特點(diǎn) 管理特點(diǎn) 整體性 層次性 系統(tǒng)性 涉外性 多樣性 酒店管理內(nèi)容 此處添加標(biāo)題 現(xiàn)代 酒店系統(tǒng) 管理 此處添加標(biāo)題 現(xiàn)代 酒店資源 管理 此處添加標(biāo)題 酒店 服務(wù)質(zhì)量 管理 此處添加標(biāo)題 現(xiàn)代 酒店業(yè)務(wù) 管理 此處添加標(biāo)題 現(xiàn)代 酒店安全 管理 現(xiàn)代酒店管理的內(nèi)容 + 梳理“酒店管理的一些理論” ? 養(yǎng)涵不特征 ? 框架體系 ? 基礎(chǔ)理論 ? 核心職能 ? （課本第一章養(yǎng)容） 思考不分析 ? 本學(xué)期要求學(xué)生在學(xué)期中交出一份關(guān)于酒店管理的 PPT作業(yè)，建議分析國(guó)際酒店集團(tuán)的管理特色?；蛘咴诰频旯ぷ鞯膶W(xué)生可以分析自己酒店的管理模式和特色。 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH