肉制品、飲料、糖果制品巧克力及巧克力制品、-資料下載頁
2025-01-02 11:58本頁面
【正文】 為： ? 炒貨食品及堅果制品 ? 申證單元： 1個。 ?包含：工藝、原料。 ?申證的有關(guān)資料均應(yīng)注明： ? 炒貨食品及堅果制品（烘炒類、油炸類、其他類）。 堅果：干果的一種，果皮很堅硬，內(nèi)有一粒種子，不開裂。如栗子、橡子、核桃、榛子等。 ㈡ .產(chǎn)品范圍及申證單元 ? ? 增加：水煮、蒸煮、高溫滅菌或其他加工工藝。 ? 增加類別：其他類，如水煮制品、糖炒制品、粉（糊）等。 ? 生的果蔬籽、堅果仁（籽）屬初級加工農(nóng)產(chǎn)品，不列入發(fā)證范圍。 ? ： ? 以果蔬籽、果仁、堅果等為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)水煮、蒸煮、炒制、高溫殺菌或其他加工工藝制成的食品。 ? 按罐頭工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品，企業(yè)自定申證的產(chǎn)品類別。 ? 粉（糊）類生、熟均可。 ? 、芝麻醬等產(chǎn)品列入調(diào)味料產(chǎn)品。 二 .生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié) ?增加：其他類產(chǎn)品的工藝流程。 ? 分為 4種； ? 、高溫殺菌，如：水煮花生等。 ? ，如：糖炒花生等。 ? 、成粉，如：芝麻粉（糊）等。 ? （生），如：生的核桃粉等。 三 .生產(chǎn)資源 ?修改為：熟制 (滅菌 )設(shè)備。裹衣或粉碎設(shè)備（有工藝要求的）。 四 .產(chǎn)品標準 ? 增加： GB27612023《食品中真菌毒素限量》， GB116712023《果蔬罐頭衛(wèi)生標準》和 GB151991994《食品中銅限量衛(wèi)生標準》 五 .原輔材料 ?原料堅果應(yīng)按 GB163262023《堅果食品衛(wèi)生標準》要求。 ? 六 .檢驗設(shè)備 ?增加：圓篩（生產(chǎn)固、液兩相產(chǎn)品的企業(yè)必備），符合 GB/T107862023《罐頭食品的檢驗方法》第 4部分的要求。 七 .檢驗項目 ? ㈠檢驗項目表分成烘炒和油炸類、其他 ? 類 。 ? ㈡烘炒和油炸類增加：出仁率、純質(zhì)率、 ? 鋁、抗氧化劑（ BHA、 BHT、 PG、TBHQ等）。增加項目視具體產(chǎn)品而定。 ? PG：沒食子酸丙脂。 TBHQ：叔丁基對苯二酚。 ㈢ .增加該產(chǎn)品的其他類檢驗項目表 ?： 13項，其中“ √” 5項。 ?： 14項。另外應(yīng)加企業(yè)標準及標簽明示的其他項目。 八 .抽樣方法 ? 同時生產(chǎn)烘炒類、油炸類、其他類的， 3類產(chǎn)品分別抽取 1種。 ? 抽樣單上應(yīng)注明工藝（烘炒、油炸、其他）。 九 .其他要求 ? 其他類炒貨食品的企業(yè)標準檢驗項目應(yīng)符合教材 78頁的《要求表》規(guī)定的 1~14項內(nèi)容。不符合的，發(fā)證檢驗和監(jiān)督檢驗按《要求表》執(zhí)行。 謝謝 202305 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAIT
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