【正文】 的再殘留限量 ， 以及六六六 、 滴滴涕在糧食 、蔬菜 、 水果 、 茶葉 、 肉與肉制品 、 乳與乳制品等食品中的再殘留限量 。 （三） 《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》標(biāo)準(zhǔn) 涉及的若干基本概念 4. 每日允許攝入量 (Acceptable Daily Intakes —ADI)： 人類終生每日攝入某物質(zhì) ， 而不產(chǎn)生可檢測到的對健康產(chǎn)生危害的量 ， 以每千克體重可攝入的量 (毫克 )表示 ， 單位為 mg/kg bw。 國際上由 FAO/WHO農(nóng)藥殘留專家聯(lián)席會議(JMPR)或 FAO/WHO 食品添加劑聯(lián)合專家委員會(JECFA)制定農(nóng)藥的 ADI值 ， 為食品法典委員會制定食品中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)提供依據(jù) 。 （三） 《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》標(biāo)準(zhǔn) 涉及的若干基本概念 5. 暫定日允許攝入量 (Temporary Acceptable Daily Intakes— TADI)： 由于數(shù)據(jù)的有限性 、 科學(xué)資料不充分 、 認(rèn)識的局限性等 ， 對某種農(nóng)藥的認(rèn)識還不足以制定 ADI， 但又有證據(jù)證明其可能有危害性 ， 因此制定暫定日允許攝入量 ， 表示暫定在一定期限內(nèi)所采用的每日允許攝入量 。 6. 暫定每日耐受攝入量 (Provisional Tolerable Daily Intakes— PTDI)：對制定再殘留限量的持久性農(nóng)藥而確定的每人每日可承受的量 。 （四） 新標(biāo)準(zhǔn)的主要修改 1. 我國原來的農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)為一個農(nóng)藥品種一個標(biāo)準(zhǔn)號 ， 且頒布時期不同 ， 標(biāo)準(zhǔn)零散 ， 不便于應(yīng)用 。 此次修訂 ， 將標(biāo)準(zhǔn)合并為一個標(biāo)準(zhǔn)號 。 標(biāo)準(zhǔn)前有目次 ， 后有索引 ， 故查閱和使用非常方便 。此種格式也利于農(nóng)藥品種的增刪和標(biāo)準(zhǔn)的修訂 。 2. 原標(biāo)準(zhǔn)落后于農(nóng)藥的實(shí)際應(yīng)用 。 此次修訂 ，在使用品種和范圍等方面參照了我國最新的農(nóng)藥登記情況 。 （四） 新標(biāo)準(zhǔn)的主要修改 3. 對農(nóng)藥殘留限量的認(rèn)識從上個世紀(jì) 70年代的允許量 (Tolerance Level)的認(rèn)識轉(zhuǎn)到最大殘留限量(Maximum Residue Limit)的概念 ， 更加強(qiáng)調(diào)按照良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 (GAP)和農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則等施用農(nóng)藥后而殘留的最大濃度 。 所以過去制定的依據(jù)著眼于國內(nèi)普查結(jié)果數(shù)據(jù)的合格率 ， 而新標(biāo)準(zhǔn)則更強(qiáng)調(diào)參照國際標(biāo)準(zhǔn) ， 并運(yùn)用國際通用的危險性評估方法制定限量標(biāo)準(zhǔn) 。 （四） 新標(biāo)準(zhǔn)的主要修改 4. 原來有些標(biāo)準(zhǔn)欠科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn) ， 如規(guī)定指標(biāo)為不得檢出 。 此次修訂 ， 改用方法測定限表示 。 5. 原標(biāo)準(zhǔn)采納國際標(biāo)準(zhǔn)不足 ， 食品分類過粗 ，難與 CAC標(biāo)準(zhǔn)對照 。 此次修訂 ， 將食品分類細(xì)化一個層次 ， 并增加附錄 《 食品分類表 》 ， 以便于操作和與 CAC標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比較 。 因此 ， 新標(biāo)準(zhǔn)的國際協(xié)調(diào)性較原標(biāo)準(zhǔn)有大幅度提高 。 新標(biāo)準(zhǔn)包含 136個農(nóng)藥品種 ， 70種食品 ， 476個指標(biāo) ， 其中有 86種農(nóng)藥可以在 CAC體系中找到相對應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn) 。 （五） 新標(biāo)準(zhǔn)的制定 /修訂原則 在深入研究 CAC和發(fā)達(dá)國家制定農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上 ， 仿效 CAC制定 MRLs的方法 、 程序和格式并運(yùn)用危險性評估方法 ， 參照采用國際標(biāo)準(zhǔn) 。 1. 新標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用了 JMPR、 JECFA的評價資料 ，即接受其確定的 ADI。 在此基礎(chǔ)上 ， 依據(jù) 1992年全國營養(yǎng)調(diào)查提供的城鄉(xiāng)居民食物消費(fèi)量及本標(biāo)準(zhǔn)制定的殘留限量估計我國居民膳食中該農(nóng)藥的攝入量 ，即理論暴露量 。 通過計算理論暴露量占允許攝入量的百分比 ， 評估其安全性 。 （五） 新標(biāo)準(zhǔn)的制定 /修訂原則 2. 在農(nóng)藥品種分類上參照農(nóng)藥殘留法典委員會(CCPR) 的方法 。 在 CCPR已 制定殘留限量的 155種農(nóng)藥中 ， 我國登記使用 108種 ， 在新標(biāo)準(zhǔn)中制定殘留限量 89種 。 撤消二溴乙烷 、 二硫化碳 、 砷 、 汞 、 多氯聯(lián)苯 5種農(nóng)藥的限量標(biāo)準(zhǔn) ， 前 4種為早已停止使用的農(nóng)藥 ， 而多氯聯(lián)苯應(yīng)納入環(huán)境污染物的范疇 。 將已禁止使用多年但環(huán)境中仍有殘留的滴滴涕 、 六六六 ， 以及為限制進(jìn)口而制定的七氯 、 艾氏劑 、 狄氏劑 ，制定再殘留限量 ， 其它制定在允許使用作物上的最大殘留限量 。 （五） 新標(biāo)準(zhǔn)的制定 /修訂原則 3. 在食品分類上 ， 參照 CAC的食品分類原則及我國農(nóng)藥殘留試驗(yàn)準(zhǔn)則中對農(nóng)作物分類的方法 ， 將食品劃分為食品類別 、 食品品種 、 食品三個層次 ， 食品品種較原標(biāo)準(zhǔn)更加細(xì)化 ， 使 MRLs更科學(xué) 、 更有針對性 ， 也便于與 CAC對照比較 。 4. 制定 MRLs主要依據(jù)危險性評估的原則 ， 在原標(biāo)準(zhǔn)編制說明的基礎(chǔ)上 ， 具體分析國際標(biāo)準(zhǔn)的情況而分別對待 。 首先參考 CAC標(biāo)準(zhǔn) ， 其次參考美國 、 歐盟等標(biāo)準(zhǔn) ，并考慮我國實(shí)際進(jìn)出口情況 。 對于 CAC沒有評價的 33種農(nóng)藥則維持原標(biāo)準(zhǔn)而不做修訂 。 （五） 新標(biāo)準(zhǔn)的制定 /修訂原則 5. 清理審查后的標(biāo)準(zhǔn)文本格式 ， 既部分采納了CAC標(biāo)準(zhǔn)體例 ， 又滿足了 GB/ 。其意義在于： (1) 使我國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)在文本形式上與 CAC標(biāo)準(zhǔn)更為接軌； (2) 盡可能符合 GB/本要求和我國的使用習(xí)慣 。 新標(biāo)準(zhǔn)還提供了術(shù)語和定義 、 引用標(biāo)準(zhǔn) 、 替代標(biāo)準(zhǔn) 、 農(nóng)藥名稱 、 主要用途 、 安全性評價 、 殘留物 、最大殘留限量 、 檢驗(yàn)方法等多種要素 。 尤其在安全性評價 、 殘留形式等方面增加了科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)性 。 七、食品中獸藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn) 我國農(nóng)業(yè)部 1997年首次頒布 ， 1999年修訂的《 動物性食品中獸藥最高殘留限量 》 （ 農(nóng)牧發(fā)(1997)7號文 ） 中規(guī)定了獸藥在牛 、 羊 /山羊 、 豬、 家禽 、 馬 、 魚中的殘留限量 。 衛(wèi)生部沒有單獨(dú)以獸藥殘留限量為對象制定標(biāo)準(zhǔn) ， 只在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 《 蜂蜜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 (GB 149632023)中規(guī)定了蜂蜜中四環(huán)素族抗生素的殘留限量 (≤ mg/kg )。 謝 謝！ 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH