農(nóng)獸藥殘留-資料下載頁
2025-01-01 03:08本頁面
【正文】 RL） 有害金屬對食品的污染 有害金屬：對人體凡是未發(fā)現(xiàn)有益的生理功能，又對正常代謝功能有害的，而且微量即能引起危害的稱有毒金屬或金屬毒性 . 有害金屬污染食品的途徑 ? ? 品的污染 ? 、 儲存 、 運(yùn)輸和銷售過程中使用 或接觸的機(jī)械 、 管道 、 容器 、 以及添加劑 中含有的有毒金屬元素導(dǎo)致食品污染 。 ? 與公路距離 m 土壤含鎘量 mg/Kg 植物含鎘量 mg/Kg 8 32 與公路不同距離的土壤及植物中鎘的含量 食品中有害金屬污染的毒作用特點(diǎn) ? 1. 強(qiáng)蓄積性 ? 2. 可通過食物鏈的生物富集作用而在生 物體內(nèi)及人體內(nèi)達(dá)到很高的濃度 ? 3. 毒性以慢性中毒和遠(yuǎn)期效應(yīng)為主 ? ， 主要是抑制作用 ， 巰基 、 汞 、 鎘 、 砷等重金屬作用于細(xì) 胞 ， 細(xì)胞膜引起膜通透性改變 影響金屬毒作用強(qiáng)度的因素 ? 1. 金屬元素的存在形式 ? 2. 機(jī)體的健康和營養(yǎng)狀況 ， 以及食物中某些營養(yǎng)素的含量和平衡情況 ， 尤其是蛋白質(zhì) 、 VC的營養(yǎng)水平對金屬毒物的吸收和毒性有較大影響 ? 3. 金屬元素間或金屬與非金屬元素間的相互作用 。 預(yù)防有害金屬污染的措施 ? 1. 消除污染源 ? 2. 妥善保管有毒有害金屬及其化合物 ? 3. 對已污染食物的處理： 剔除污染部分 、 稀釋處理 、 去除污染物 、 改作它用或 銷毀 ? 4. 制訂各類食品中有毒金屬的最高允許 限量標(biāo)準(zhǔn) ， 并加強(qiáng)經(jīng)常性的監(jiān)督工作 。 ? 鎘 ? 銀白色有延展性，在自然界中分布廣泛，含量甚微。以硫鎘形式存在。 ? 食品中鎘的來源 ? 化工、電鍍、化肥、涂料等。 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1