風順食品廠(醬油、生抽)管控程序文件-資料下載頁
2025-06-03 20:57本頁面
【導讀】保證結果準確，及時發(fā)出報告。好口罩，換上拖鞋。前按儲存條件保管好，如發(fā)現(xiàn)不合格品，應將該樣品至少保留三天，劃上兩平行斜杠予以更正，并加蓋章。復歸原位，待仔細檢查后，方可離去，如因人為因素造成重大事故者，視情節(jié)輕重給予賠償或罰款。罰款30元，儀器、藥品應保持整潔。關好水龍頭和窗戶，切斷有關電源，對于有毒，有害，易燃，污染，腐蝕的物品和廢棄物應按有關要求執(zhí)行。表面應每天用消毒液擦拭，保持無塵，杜絕污染。到車間外，事后需經(jīng)洗手消毒。品衛(wèi)生要求的疾病者，不得上崗。廠給予公開表揚。一次者給予警告，違反兩次者罰款50元，超過三次者辭退處理。損失，觸犯法律者送司法機關處理。通過對車間設施及設備的維修和各養(yǎng)，防止設施和設備發(fā)生故障。所有的加工機器設備應能防止食品衛(wèi)生危害，易清洗、檢查。
【正文】 運送內(nèi)包裝的小車要作消毒處理。 （二）其它方面的管理制度同外包裝物材料庫相同。 第 0 次修改 修改日期： 年 月 批準人： /// 13 文件號： ////B012 《質量手冊》支持性文件匯編 版次： 1 章 節(jié)號： 質量體系內(nèi)部審核與評審程序 第 1頁 共 1頁 目的 為了保證各項衛(wèi)生控制措施的落實，確保衛(wèi)生體系運轉的有效性和適用性。 適用范圍 本程序適用于對本企業(yè)衛(wèi)生質量保證體系內(nèi)部審核與評審工作。 職責 質管部負責用于對本企業(yè)衛(wèi)生質量保證體系的內(nèi)部審核與評審工作。 工作程序 質管部于每年的一月份制定出當年的審核工作計劃，一般情況下，每年需要對每個質量要素的實施情況進行一次審核，必要時，可對重點要素進行多次審核。 參與審核工作的人員必須具有質量管理方面的工作經(jīng)驗，而且必須 與被審核部門無直接的責任關系，審核組的人員組成由質管部安排 ,報廠長審批。 審核人員以本企業(yè)現(xiàn)行的《質量手冊》及其相應的支持性文件的規(guī)定與要求為依據(jù)，對各質量要素的實施情況進行核查。 每年審核都要求認真做好審核記錄，審核記錄由質管部統(tǒng)一存檔。 對體系的內(nèi)部評審工作每年進行一次，一般情況下，評審活動安排在年終進行，當質量體系出現(xiàn)重大異常情況時，要及時安排對體系的評審，體系的評審工作由廠長負責主持，全體人員參加。 評審組根據(jù)從各個方面掌握到的質量信息資料，對本企業(yè)的質量保證體系在保 證產(chǎn)品衛(wèi)生質量方面的有效性進行綜合評估。 每次評審過程應寫出相應的評審報告。 相關文件： ////C004 《衛(wèi)生質量體系內(nèi)部審核記錄表》 第 0 次修改 修改日期： 年 月 批準人： /// 14 文件號： ////B013 《質量手冊》支持性文件匯編 版次： 1 章節(jié)號： 關鍵工序控制程序 第 1頁 共 1頁 目的 實行對生產(chǎn)過程中的關鍵工序進行有效的監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)偏離要及時采取有效的糾正措施。 適用范圍 本程序適用于原料接受工序。 職責 質管部負責組織工作人 員對關鍵工序進行定期或不定期的監(jiān)督檢查。 生產(chǎn)部安排和監(jiān)督本程序的具體實行。 工作程序 供銷部負責對原料進廠的驗收與保管 ,并填寫原料驗收記錄。 化驗室負責對原料進行定期或不定期的抽查檢驗。 生產(chǎn)部組織或由指定專人對倉庫設施和衛(wèi)生檢查，并抽查《原料驗收記錄》和《生產(chǎn)衛(wèi)生日檢記錄表》。 質管部跟蹤生產(chǎn)過程操作，查明和注意可能偏離的趨勢，并及時采取有效的措施進行調整，具體按《質量糾偏程序》進行。 4． 5生產(chǎn)部組織并指定包裝間組長對產(chǎn)品包裝過程進行檢查監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)有偏 差，執(zhí)行《質量糾偏程序》并作好記錄。 相關文件： ////B010 《質量糾偏程序》 第 0 次修改 修改日期： 年 月 批準人： /// 15 文件號： ////B014 《質量手冊》支持性文件匯編 版次： 1 章節(jié)號： 委托檢驗程序 第 1頁 共 1頁 目的 避免因本廠檢驗條件及技術水平等的限制而造成對產(chǎn)品，原 /輔料等檢驗的不全面。 適用范圍 適用于本廠原 /輔料、成品及生產(chǎn)用水的委托檢驗。 職責 化驗室根據(jù)本室的實際情況，確定委托檢驗產(chǎn)品的名稱及受檢項目等， 填寫《委托檢驗單》。 化驗室將《委托檢驗單》及相關數(shù)量的樣品報送質管部，由質管部將委托檢驗樣品及時送往當?shù)匦l(wèi)生防疫站或出入境檢驗檢疫局等機構進行檢驗。 質管部負責按時取回委托檢驗結果，并對委托檢驗樣品結果作出正確處理。 相關文件： ////C020 《委托檢驗單》 第 0 次修改 修改日期： 年 月 批準人： ///
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