《風(fēng)順食品廠(醬油、生抽)管控程序文件》-文庫(kù)吧
2025-05-09 20:57 本頁(yè)面
【正文】 ； （ 4）將手浸泡入 50PPM氯消毒液中進(jìn)行消毒，時(shí)間不少 60秒鐘； （ 5）消毒完后用清水沖手； （ 6）干手。 相關(guān)文件： ////C009 《員工健康檔案》 第 0 次修改 修改日期： 年 月 批準(zhǔn)人： /// 4 文件號(hào)： ////B003 《質(zhì)量手冊(cè)》支持性文件匯編 版次： 1 章節(jié)號(hào)： 職工獎(jiǎng)罰條例 第 1頁(yè) 共 1頁(yè) 鼓勵(lì)本企業(yè)職工積極向上，克服消極因素 ，以利于提高職工隊(duì)伍素質(zhì)，保證產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量，增強(qiáng)企業(yè)活力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)企業(yè)高效和健康發(fā)展，特定本條例： 本企業(yè)對(duì)職工有下列表現(xiàn)和貢獻(xiàn)之一者給予表?yè)P(yáng)或物資獎(jiǎng)勵(lì)： （ 1）員工能長(zhǎng)期不懈地遵守工廠各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度和勞動(dòng)紀(jì)律的給予書(shū)面表?yè)P(yáng)； （ 2）能為工廠的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)，高效、低耗或避免損失作出其貢獻(xiàn)者，工廠給予提升或獎(jiǎng)勵(lì)的機(jī)會(huì)。 （ 3）能?chē)?yán)格遵守工藝操作規(guī)程，在生產(chǎn)工藝上有創(chuàng)造性發(fā)明或促進(jìn)企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率的，工廠將視情節(jié)給予 1000~5000元重獎(jiǎng)。 （ 4）為了工廠的利益而勇于堅(jiān)持原則，與貪 污浪費(fèi)行為作斗爭(zhēng)者，工廠給予公開(kāi)表?yè)P(yáng)。 本工廠對(duì)有下列行為之一的職工，可視情節(jié)和后果程度給予批評(píng)、警告、扣罰獎(jiǎng)金、辭退等懲處： （ 1）違反有關(guān)部門(mén)的規(guī)定或勞動(dòng)紀(jì)律而影響產(chǎn)品質(zhì)量或生產(chǎn)工作程序一次者給予警告，違反兩次者罰款 50 元，超過(guò)三次者辭退處理。 （ 2）違反工藝和設(shè)備操作規(guī)程，造成產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量事故者處罰 100~300元，視情節(jié)輕重給予其它懲處。 （ 3）盜竊或有意泄露工廠商業(yè)秘密造成工廠利益損失者，應(yīng)賠償全部損失，觸犯法律者送司法機(jī)關(guān)處理。 第 0 次修改 修改日期： 年 月 批準(zhǔn)人： /// 5 文件號(hào)： ////B004 《質(zhì)量手冊(cè)》支持性文件匯編 版次： 1 章節(jié)號(hào)： 車(chē)間及設(shè)備管理制度 第 1頁(yè) 共 1頁(yè) 目的 通過(guò)對(duì)車(chē)間設(shè)施及設(shè)備的維修和各養(yǎng)，防止設(shè)施和設(shè)備發(fā)生故障。以確保車(chē)間的正常生產(chǎn)。 適用范圍 適用于各車(chē)間生產(chǎn)設(shè)施及設(shè)備的維修及保養(yǎng)。 職責(zé) 生產(chǎn)部按照車(chē)間的設(shè)施及設(shè)備的要求，對(duì)車(chē)間的設(shè)備包括：供電、供水、供汽系統(tǒng)及有關(guān)設(shè)備的維修、保養(yǎng)。 各車(chē)間要配合生產(chǎn)部對(duì)設(shè)備維護(hù)確保正常生產(chǎn)。 要求 所有的加工機(jī)器設(shè)備應(yīng)能防止食品衛(wèi)生危害，易清 洗、檢查。 生產(chǎn)部應(yīng)了解各車(chē)間的設(shè)備及電器的性能及使用方法，制定出相應(yīng)的操作規(guī)程。 生產(chǎn)部在設(shè)備使用前應(yīng)檢查是否能安全操作 ,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)修理。 生產(chǎn)部要定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行維修與保養(yǎng)。包括打黃油，檢查電路是否正常。并按照《設(shè)備維修保養(yǎng)記錄》做好記錄。 要求計(jì)量的設(shè)備要辦好計(jì)量手續(xù)。 相關(guān)文件： ////C014 《設(shè)備維修保養(yǎng)記錄》 第 0 次修改 修改日期： 年 月 批準(zhǔn)人： /// 6 文件號(hào)： ////B005 《質(zhì)量手冊(cè)》支持性文件匯編 版次： 1 章節(jié) 號(hào)： 關(guān)鍵控制點(diǎn)（原料）控制程序 第 1頁(yè) 共 1頁(yè) 目的：加強(qiáng)原料 CCP 點(diǎn)的衛(wèi)生質(zhì)量控制，預(yù)防農(nóng)藥殘留及生物毒素（黃曲霉毒素）的危害引入，保證最終產(chǎn)品的安全衛(wèi)生。 適用范圍：適用原料（黃豆大米）及其它原、輔料的進(jìn)貨驗(yàn)收及保管。 職責(zé)： 質(zhì)管部確定原、輔料的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)及保管制度。 供銷(xiāo)部和質(zhì)管部負(fù)責(zé) CCP 點(diǎn)原、輔料的驗(yàn)收及記錄工作。 質(zhì)管部對(duì) CCP 點(diǎn)的衛(wèi)生（農(nóng)藥殘留生物毒素）質(zhì)量驗(yàn)收工作進(jìn)行監(jiān)督和檢查。 要求： 原料（黃豆大米）的購(gòu)買(mǎi)要到種植產(chǎn)地考察調(diào)查，選 擇沒(méi)有農(nóng)藥殘留生物毒素污染的原料的供應(yīng)商，變更時(shí)再作調(diào)查決定。 原料、輔料在驗(yàn)收時(shí)，供應(yīng)商必須每批提供產(chǎn)品有效的衛(wèi)生質(zhì)量保證證明。 質(zhì)管部必須
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