風(fēng)順食品廠(醬油、生抽)管控程序文件(已修改)
2025-06-23 20:57 本頁面
【正文】 《衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè)》 部分支持性文件匯編 1 文件號(hào)： /B000 《質(zhì)量手冊(cè)》支持性文件匯編 版次： 1 文件編號(hào) 對(duì)應(yīng)手冊(cè) 章節(jié)號(hào) 目 錄 第 1頁 共 1頁 B000 目 錄 /B001 化驗(yàn)室規(guī)章制度 /B002 生產(chǎn)人員衛(wèi)生守則 /B003 職工獎(jiǎng)罰條例 ////B004 車間及設(shè)備的管理制度 ////B005 關(guān)鍵控制點(diǎn)（原料）控制程序 ////B006 原、輔料倉(cāng)庫管理制度 ////B007 生產(chǎn)車間設(shè)施、設(shè)備及工器具衛(wèi)生控制程序 ////B008 化學(xué)藥品控制程序 ////B009 質(zhì)量糾偏程序 ////B010 外包裝物料庫的管理制度 ////B011 內(nèi)包裝物料庫的管理制度 ////B012 質(zhì)量體系內(nèi)部審核與評(píng)審程序 ////B013 關(guān)鍵工序控制程序 ////B014 委托檢驗(yàn)程序 第 0 次修改 修改日期： 年 月 批準(zhǔn)人： /// 2 文件號(hào)： ////B001 《 質(zhì)量手冊(cè)》支持性文件匯編 版次： 1 章節(jié)號(hào)： 化驗(yàn)室規(guī)章制度 第 1頁 共 1頁 檢驗(yàn)工作者必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，工作時(shí)集中注意力，以防差錯(cuò)，保證結(jié)果準(zhǔn)確，及時(shí)發(fā)出報(bào)告。 工作人員應(yīng)按時(shí)上下班，不得遲到和早退。 工作人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室應(yīng)換好工作服、帽，戴好口罩，換上拖鞋。 應(yīng)按照本廠實(shí)際和有關(guān)要求對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行隨機(jī)取樣，樣品在報(bào)告未發(fā)之前按儲(chǔ)存條件保管好，如發(fā)現(xiàn)不合格品，應(yīng)將該樣品至少保留三天，方能處理。 應(yīng)認(rèn)真填寫《檢驗(yàn)原始記錄》，《產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告》發(fā)出之前應(yīng)對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行復(fù)核，發(fā)現(xiàn)可疑問題應(yīng)先檢查操作過程，一切操作均有原始記錄，且不得涂改，如發(fā)現(xiàn)報(bào)告有錯(cuò)寫錯(cuò)記地方，應(yīng)將有誤文字或數(shù)字劃上兩平行斜杠予以更正，并加蓋章。 各種儀器（冰箱、恒溫箱除外）使用完畢后，要立即切斷電源，旋鈕復(fù)歸原位，待仔細(xì)檢查后，方可離去，如因人為因素造成重大事故者，視情節(jié)輕重給予賠償或罰款。 一切儀器，藥品未經(jīng)主管人員同意不得外借，如有違反者，每人每次罰款 30元，儀器、藥品應(yīng)保持整潔。 禁止在實(shí)驗(yàn)室吸煙、吃東西，離開實(shí)驗(yàn)室前要認(rèn)真檢查水、電、門窗，關(guān)好水龍頭和窗戶，切斷有關(guān)電源，對(duì)于 有毒，有害，易燃，污染，腐蝕的物品和廢棄物應(yīng)按有關(guān)要求執(zhí)行。 實(shí)驗(yàn)室內(nèi)要經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生，每天上下班應(yīng)進(jìn)行清掃整理，桌柜等表面應(yīng)每天用消毒液擦拭，保持無塵，杜絕污染。 相關(guān)文件： ////C011 《產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告》 第 0 次修改 修改日期： 年 月 批準(zhǔn)人： /// 3 文件號(hào)： ////B002 《質(zhì)量手冊(cè)》支持性文件匯編 版次： 1 章節(jié)號(hào)： 生產(chǎn)人員衛(wèi)生守則 第 1頁 共 1頁 生產(chǎn)人員必須遵守廠紀(jì)廠規(guī)，認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》，熟知 食品加工衛(wèi)生知識(shí)。 生產(chǎn)車間內(nèi)不準(zhǔn)吸煙、吃東西、不得有吐痰、修指甲等有礙食品衛(wèi)生的行為。 生產(chǎn)時(shí)手指不得接觸頭發(fā)、鼻腔、口腔、耳朵等，非接觸不可時(shí)，須到車間外，事后需經(jīng)洗手消毒。 所有生產(chǎn)人員必須持健康證上崗，并且每年復(fù)查一次，凡患有妨礙食品衛(wèi)生要求的疾病者，不得上崗。 一切與生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人用品不得帶入車間，不準(zhǔn)戴首飾、手表等物品。 生產(chǎn)人員進(jìn)入生產(chǎn)車間前，要穿著專用的工作服，更換工作鞋靴，戴好工作帽，頭發(fā)不得外露。 工作前要進(jìn)行認(rèn)真的洗手、消毒，規(guī)范的洗手方法包括以下 6個(gè)步驟： （ 1）清水洗手； （ 2）擦洗洗手皂液，仔細(xì)搓洗手腕以下手心，手背和各指間部位； （ 3）用清水沖凈洗手皂液
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