酶工程酶學(xué)概論-資料下載頁
2025-08-16 02:36本頁面
【正文】 義酶活力單位 U 比活力是酶制劑純度的常用指標(biāo) —— 比活力越大，表示酶越純 比活力 ＝ 酶活力單位數(shù)（ U） 酶蛋白質(zhì)量（ mg） 3. 酶的比活力 二 .酶活力及其測定 指每毫克酶蛋白所含的酶活力單位數(shù) 轉(zhuǎn)換數(shù)和催化周期 4. 酶的純度 二 .酶活力及其測定 表示酶的催化中心的活性 ， 指在一定條件下 ， 單位時間（ 秒或者分鐘 ） 每個活性中心或每個酶分子催化底物轉(zhuǎn)化的分子數(shù) 。 酶的催化周期：進(jìn)行一次催化所需時間 ， 轉(zhuǎn)化數(shù)的倒數(shù) 。 加入試劑 實驗管 對照管 空白（ 1） 1％的淀粉溶液 緩沖液 搖勻后 40℃ 恒溫水浴保溫 5min 相應(yīng)發(fā)酵液 相應(yīng)培養(yǎng)基 蒸餾水 搖勻后 40℃ 保溫 15min 乙酸溶液 8000轉(zhuǎn)離心 5min 取 ,加入 加 4mL蒸餾水稀釋至 5mL 計算淀粉酶酶活： 顯色后，用空白管于 660nm波長處校零，然后測定對照管和實驗管的吸光度（ A660）。計算各樣品吸光度大小酶活力。即以 1mL粗酶液在 40℃ ， 1min所引起的吸光度值變化 1個酶活力單位。 1 A對照管 — A實驗管 （ ） 1 15 1 10 發(fā)酵液體積 反應(yīng)時間 稀釋倍數(shù) =1單位 比色法： 酶反應(yīng)的產(chǎn)物可與特定的化學(xué)試劑反應(yīng)而生成穩(wěn)定的有色溶液，生成顏色的深淺與產(chǎn)物濃度在一定范圍內(nèi)有線性關(guān)系。 過氧化物酶活性的測定 過氧化物酶是植物體內(nèi)普遍存在的、活性較高的一種酶。 在有過氧化氫存在的條件下，過氧化物酶能使愈創(chuàng)木酚氧化，生成茶褐色物質(zhì)，該物質(zhì)在 470 nm 處有最大吸收。
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