酶工程第一章緒論ppt課件-資料下載頁

【總結(jié)】1酶工程EnzymeEngineering曹新志E-mail:TEL:138900622362主要參考書??郭勇主編，酶工程。北京：中國輕工業(yè)出?版社，2022??羅貴民主編，酶工程。北京：化學(xué)工業(yè)出?版社，20

2025-01-05 20:17

酶工程與食品產(chǎn)業(yè)-資料下載頁

【總結(jié)】第四章酶工程與食品產(chǎn)業(yè),第一節(jié)酶工程概述,第二節(jié)酶的生產(chǎn)與分離純化,第三節(jié)固定化酶,第四節(jié)酶反應(yīng)器和酶傳感器,第五節(jié)酶工程在食品工業(yè)上的應(yīng)用,1．酶由生物體產(chǎn)生2．酶與生命活動(dòng)密切相關(guān)3．酶主要是蛋白...

2024-11-19 22:27

酶工程原理及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用-資料下載頁

【總結(jié)】酶工程原理及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用第一節(jié)酶工程原理和方法（一）酶工程的定義利用酶、菌體細(xì)胞具有的特異催化功能，或?qū)γ附Y(jié)構(gòu)進(jìn)行修飾改造，并借助于生物反應(yīng)器和工藝優(yōu)化過程，有效地發(fā)揮酶的催化特性來生產(chǎn)人類所需產(chǎn)品的技術(shù)。它包括酶、細(xì)胞固定化技術(shù)、酶化學(xué)修飾技術(shù)和酶反應(yīng)器設(shè)計(jì)等。一、酶工程概述酶工程是現(xiàn)代生物技術(shù)的

2025-01-16 10:24

酶工程實(shí)驗(yàn)生物工程-資料下載頁

【總結(jié)】本實(shí)驗(yàn)共有六個(gè)分實(shí)驗(yàn):實(shí)驗(yàn)一酵母蔗糖酶的純化與純度測定實(shí)驗(yàn)二SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳測定純度實(shí)驗(yàn)三酵母蔗糖酶的結(jié)晶（選做）實(shí)驗(yàn)四蔗糖酶酶學(xué)性質(zhì)的研究實(shí)驗(yàn)五酵母蔗糖酶的固定化實(shí)驗(yàn)六酵母蔗糖酶活性功能

2025-01-06 15:53

酶工程酶學(xué)概論-資料下載頁

【總結(jié)】1.酶促反應(yīng)速率酶促反應(yīng)速率：單位時(shí)間、單位體積中底物的減少量或產(chǎn)物的增加量。單位：濃度/單位時(shí)間第二節(jié)酶反應(yīng)動(dòng)力學(xué)底物飽和曲線（Saturationcurve）2.底物濃度對(duì)酶反應(yīng)的影響Michaelis-MentenEquation米氏方程快速平衡學(xué)說三個(gè)假設(shè)條件：1）在初速率

2025-08-16 02:36

食品工程ppt課件-資料下載頁

【總結(jié)】L/O/G/O食品科學(xué)與工程食品科學(xué)簡介1）、定義食品科學(xué)：借用FoodScience（Norman）的定義，食品科學(xué)可以定義為應(yīng)用基礎(chǔ)科學(xué)及工程知識(shí)來研究食品的物理、化學(xué)及生化性質(zhì)及食品加工原理的一門科學(xué)。2）、所跨學(xué)科食品科學(xué)關(guān)鍵于跨學(xué)科，包括:化學(xué)類（有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、分析化學(xué)等

2025-01-05 21:21

2酶工程酶學(xué)基礎(chǔ)-資料下載頁

【總結(jié)】第一章酶學(xué)基礎(chǔ)第一節(jié)酶的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)一、酶的命名和分類1.習(xí)慣命名1)依據(jù)底物來命名：蛋白酶、淀粉酶有時(shí)加上酶的來源，如胃蛋白酶，胰蛋白酶。2)依據(jù)催化反應(yīng)的性質(zhì)命名：水解酶、轉(zhuǎn)氨酶、氧化酶、脫羧酶3)結(jié)合上述兩個(gè)原則命名：丙酮酸脫羧酶

2025-08-16 00:53

酶工程3酶的分離純化-資料下載頁

【總結(jié)】第三章酶的分離純化酶分離純化的目的酶分離純化的目的是使酶制劑產(chǎn)品達(dá)到應(yīng)用所需的純度。分離純化過程包括3個(gè)基本步驟：1抽提2純化3制劑Crudeproductconcentrationversussellingprice(Dwyer,1984)某些生化物質(zhì)在原料液中的濃度與價(jià)格的

2025-05-26 22:00

酶工程2酶的發(fā)酵生產(chǎn)-資料下載頁

【總結(jié)】第二章酶的發(fā)酵生產(chǎn)酶的發(fā)酵生產(chǎn)第一節(jié)酶生物合成的基本理論第二節(jié)酶發(fā)酵生產(chǎn)常用的微生物第三節(jié)發(fā)酵工藝條件及控制第四節(jié)酶發(fā)酵動(dòng)力學(xué)第五節(jié)動(dòng)植物細(xì)胞培養(yǎng)生產(chǎn)酶第一節(jié)酶生物合成的基本理論一、RNA的生物合成——轉(zhuǎn)錄二、蛋白質(zhì)的生物合成——翻譯三、酶生物合成的調(diào)節(jié)一、RNA的生物

2025-01-06 08:57

酶工程山東師范大學(xué)-資料下載頁

【總結(jié)】第四章酶的提取與分離純化?預(yù)處理（pretreatment）：包括固液分離和細(xì)胞破碎（分離胞內(nèi)產(chǎn)物）等。?初步純化（roughfractionation）（提取）：除去與目的產(chǎn)物性質(zhì)差異很大的雜質(zhì)。?高度純化（finefractionation）（精制）：除去與產(chǎn)物性質(zhì)相似的雜質(zhì)。?濃縮與干燥（concentrat

2025-05-26 22:00

酶工程中國藥科大學(xué)-資料下載頁

【總結(jié)】1第三章酶工程授課人：譚樹華博士聯(lián)系方式：2第三章酶工程第一節(jié)概述一、酶的定義和特性酶（Enzyme）是生物體內(nèi)所產(chǎn)生的具有特殊催化功能的一類蛋白質(zhì)，也稱為生物催化劑，生物體內(nèi)一切化學(xué)反應(yīng)幾乎都是在酶的催化下完成的。

2025-03-20 08:19

食品化學(xué)酶工程在食品工業(yè)中的應(yīng)用-資料下載頁

【總結(jié)】酶工程在食品工業(yè)中的應(yīng)用一、酶的用途表：酶用于食品加工酶的用途反應(yīng)酶水解淀粉生產(chǎn)葡萄糖淀粉+H2O→葡萄糖糖化酶α-淀粉酶水解RNA生產(chǎn)5'-IMP及5'-GMP?RNA+H2O→5'-AMP+5'-GMP+5'-UMP+5'-

2025-08-11 15:10

酶工程第13章蘭州大學(xué)酶工程在食品工業(yè)上的應(yīng)用-資料下載頁

【總結(jié)】第十三章酶在食品工業(yè)上的應(yīng)用,一、淀粉加工二、乳品加工三、果品加工四、釀酒工業(yè)五、肉類和魚類加工六、食品保藏七、面點(diǎn)制造,酶工業(yè)概況,據(jù)1984年的資料報(bào)道，自然界中已發(fā)現(xiàn)的酶約有25000多種，19...

2024-11-19 22:19

[精選]酶工程第13章蘭州大學(xué)酶工程在食品工業(yè)上的應(yīng)用-資料下載頁

【總結(jié)】第十三章酶在食品工業(yè)上的應(yīng)用一、淀粉加工二、乳品加工三、果品加工四、釀酒工業(yè)五、肉類和魚類加工六、食品保藏七、面點(diǎn)制造酶工業(yè)概況據(jù)1984年的資料報(bào)道，自然界中已發(fā)現(xiàn)的酶約有25000多種，1982年的酶學(xué)手冊(cè)紀(jì)錄了2200種已經(jīng)提純鑒定的酶，其中50多種已得到開發(fā)利用。但工業(yè)上大量制造和應(yīng)用的還只限于淀粉酶、蛋白酶、

2025-01-08 12:55

酶工程11酶的定向進(jìn)化-資料下載頁

【總結(jié)】蛋白質(zhì)定向進(jìn)化技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用——構(gòu)建新蛋白質(zhì)(酶)的一種途徑生物體系之所以能夠相對(duì)獨(dú)立地存在于自然界中，并維持其獨(dú)立性和生命的延續(xù)性，都是因?yàn)樯矬w內(nèi)的一系列酶在發(fā)揮著作用。酶保證了生物體內(nèi)組成生命活動(dòng)的大量生化反應(yīng)得以按照預(yù)定的方向有序、精確而順利地進(jìn)行，幾乎所有生物的生理現(xiàn)象都與酶的作用緊密相關(guān)，可

2025-05-26 22:00

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