3認(rèn)識脂肪和反式脂肪酸-資料下載頁
2025-08-16 00:50本頁面
【正文】 2022年 12月起， 韓國 也要求在食品標(biāo)簽上明示 T FA s含量，成為 亞洲 最早限制反式脂肪酸含量的國家。 各國舉措 2022年，洋快餐 肯德基 、 麥當(dāng)勞 先后宣布在 歐美地區(qū) 不用氫化油 。 中國舉措 中國 的氫化技術(shù)是舶來品， 中國 人對氫化油 危害的認(rèn)識也滯后于 歐美 。 進(jìn)入 21世紀(jì)，中國 官方 和 研究人員 紛紛就中 國人反式脂肪酸攝入量等問題進(jìn)行調(diào)查。 食品中氫化油的統(tǒng)一標(biāo)識，限定食品中反式 脂肪酸含量 標(biāo)準(zhǔn) ，這兩個 規(guī)范 至 今 仍是 空白 。 中國舉措 2022年 4月 1日起，衛(wèi)生部再次頒布實施 《 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品 》 ，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定嬰幼兒食品 原料中 不得使用 氫化油脂，反式脂肪酸最高含量應(yīng)當(dāng)小于總脂肪量的 3%。 沉重的現(xiàn)實 世衛(wèi)組織推薦的最高限量 2克 /日 。 在 街頭 隨便喝一杯 150200M L的 奶茶 ， 攝入的反式脂肪酸就 已達(dá) 39克 。 比 較 沉重的現(xiàn)實 氫化植物油自問世 以來，為人們帶來了 酥 松 、 干脆 、獨特的食品 口味 、延長了食品 貨架 期 。 現(xiàn)在在 歐美 只好 嘗 試 用各種飽和脂肪酸代 替氫化油。 飽和脂肪酸的過多 食用，依然對人們的身 體帶來其它疾病隱患。 氫 化油替代品 難覓 沉重的現(xiàn)實 攝入量 1982年 通過對我國居民三個時段攝入反式脂肪酸含量的對比，發(fā)現(xiàn)其攝入量明顯上升 攝入量 攝入量 1992年 2022年 與 TFA s相關(guān)疾病的發(fā)病率逐年上升 2022年 中國 心血管 發(fā)病死亡率占總死亡率的 45%， 10年增了 1倍 ，已高于歐美國家 2022年 高血壓 發(fā)病率則比 1991年增加了 31% 目前的年產(chǎn)量仍為 十多萬噸 食用氫化油 食用氫化油 食用氫化油 食用 氫化油 我國 食用 氫化油產(chǎn)量 大的生產(chǎn)廠家 只剩 五、六 家 包括： 中糧 天津南僑 益海嘉里 張家港不二制油 食用氫化油 生產(chǎn) 控制 或許是有效地舉措 好在目前我國氫化油 消費比例不高 食用油 年消 費 2300萬噸左右 食用氫化油 年 產(chǎn) 十多萬 噸 左右 總結(jié) 氫化油不等于反式脂肪酸 繼續(xù) 過量食用反式脂 肪酸等同于慢性自殺 反式脂肪酸 主要藏身于 食用氫化油 含有氫化油 的 食品 不等于有 毒、有害食品 中國糖尿病、 冠心病、肥胖 患者快速增加 并非是過多攝 入反式脂肪酸 這一單一原因 造成 再 談氫 化油 植物油在氫化過程中用 足量的氫氣，使植物油的分 子結(jié)構(gòu)中的 不飽和鍵完全變 為飽和鍵 ，從不穩(wěn)定到非常 穩(wěn)定 。 脂肪酸； 2. .極度氫化油應(yīng)用在化妝 品、塑料、機械、橡膠、 油漆、油墨等行業(yè)所用潤 滑劑、滑動劑、熱穩(wěn)定劑、 脫模劑、促進(jìn)劑等中。 極度氫化油 保 衛(wèi) 健 康 遠(yuǎn) 傷 離 害
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