【總結(jié)】---氣相色譜法檢測大豆油脂肪酸組成油脂中脂肪酸含量測定?油脂是食品加工中重要的原料和輔料,也是食品的重要組分和營養(yǎng)成分。?氣相色譜法測定油脂脂肪酸組分是目前最常用的方法,也是一些相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)(如:GB/T17377)規(guī)定應(yīng)用的檢測方法。?甲酯化是分析動植物油脂脂肪酸成分的常用的前處理方法,也是常用的標(biāo)準(zhǔn)方法(GB/T17376-
2025-08-23 15:26
【總結(jié)】陜西理工學(xué)院科研訓(xùn)練反式脂肪酸與人類健康作者:段鄧樂(陜理工生物科學(xué)與工程學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)091班,陜西漢中723000)指導(dǎo)教師:秦公偉【摘要】:本文從反式脂肪酸的性質(zhì)、來源、對人類健康的危害、檢測方法和控制措施等幾個方面進(jìn)行了綜述,并簡單討論發(fā)展局勢。【關(guān)鍵詞】:反式脂肪酸;來源;危害;檢測方法;控制措施;研究方法引言:食品是人
2025-06-24 14:50
【總結(jié)】傳統(tǒng)燒雞與反式脂肪酸華南師范大學(xué)生命科學(xué)11勷勤創(chuàng)新班20110006018莫曉東摘要:近期反式脂肪酸對人體造成危害的有關(guān)報道引起了社會的廣泛關(guān)注和強(qiáng)烈反響,甚至引起恐慌。燒雞是中國傳統(tǒng)制品的典型代表之一?,F(xiàn)代科學(xué)技術(shù)研究發(fā)現(xiàn),以油炸為主的傳統(tǒng)加工方式的燒雞產(chǎn)品中存在許多反式脂肪酸等危害人體健康的物質(zhì)。所以燒雞行業(yè)的工藝改進(jìn)成了當(dāng)前燒雞行業(yè)的熱點。本文綜述的就是燒雞工業(yè)和反式脂肪酸
2025-06-25 01:38
【總結(jié)】項目概況項目名稱:20000噸/年工業(yè)規(guī)模高真空連續(xù)精餾分離脂肪酸甲酯裝置項目建設(shè)單位:寧波杰森能源有限公司法人代表:鄔仕平項目選址:奉化松岙經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)企業(yè)基本情況:寧波杰森能源有限公司。公司采用先進(jìn)科技成果,以廢棄油脂(地溝油)為原料,生產(chǎn)棕櫚酸甲酯,油酸甲酯,為進(jìn)一步綜合利用創(chuàng)造了必要條件,棕櫚酸甲酯氫化還原成十六碳醇,合成棕櫚酸異丙酯,棕櫚酸異辛酯,棕櫚酸甲酯磺酸鹽
2025-07-26 19:01
【總結(jié)】不飽和脂酸β氧化順?3-烯酰CoA順?2-烯酰CoA(三)脂肪酸的其他氧化方式1.不飽和脂肪酸的氧化:反?2-烯酰CoA?3順-?2反烯酰CoA異構(gòu)酶β氧化L(+)-β羥脂酰CoAD(-)-β羥脂酰CoAD(-)-β羥脂酰CoA
2024-10-18 23:43
【總結(jié)】不飽和脂肪酸脂肪酸?構(gòu)成油脂的成分。一般由2~24碳或更多的碳原子組成的碳鏈組成,其頂端有個羧基,通式為RCOOH。除微生物界可見碳原子為奇數(shù)呈分枝結(jié)構(gòu)的脂肪酸外,其他多呈偶數(shù)碳原子結(jié)構(gòu)的直鏈脂肪酸。直鏈脂肪酸又可根據(jù)是否溶解、揮發(fā)性分為三種。???飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸?非水溶性不揮發(fā)性脂肪酸根據(jù)飽和程度可分為飽和脂肪酸與不飽
2025-05-03 18:41
【總結(jié)】二、其他脂類的生物合成Biosynthesisofphosphatidicacid.Afattyacylgroupisactivatedbyformationofthefattyacyl–CoA,thentransferredtoesterlinkagewithL-glycerol3-phosphate,formed
2025-01-04 20:50
【總結(jié)】◆★重點掌握脂肪酸β-氧化過程和部位,參與反應(yīng)的酶、輔基和輔酶◆★會計算飽和、不飽和脂肪酸經(jīng)β氧化,檸檬酸循環(huán)和氧化磷酸化徹底氧化為CO2和水所產(chǎn)生的能量◆★掌握酮體的定義、生成和利用部位;了解其生成過程及危害◆了解脂肪酸合成部位和合成過程以及與脂肪酸分解過程的主要差別◆了解甘油磷脂以及膽固醇生物合成的基本途徑.
2025-05-14 23:00
2025-05-04 08:31
【總結(jié)】《走近反式脂肪酸》主題閱讀(系列)題(一)走近反式脂肪酸反式脂肪酸是一種不飽和脂肪酸,它是在對植物油進(jìn)行氫化改性過程中產(chǎn)生的,能防止油脂變質(zhì),改變食品風(fēng)味,一般用于食品添加以增加貨架期和產(chǎn)品穩(wěn)定性。所以一般來說,口感很香、脆、滑的多油食物就可能使用了部分氫化植物油,如薄脆餅干、蛋黃派、布丁蛋糕、糖果、冰淇淋,還有速食店和西式快餐店的油炸食物等等。營養(yǎng)專家認(rèn)為,反式脂肪酸對人體
2025-06-07 23:26
【總結(jié)】二○一五年六月目錄第一章總論 1第一節(jié)概述 1第二節(jié)研究結(jié)論 5第二章需求預(yù)測和市場分析 7第一節(jié)需求預(yù)測 7第二節(jié)產(chǎn)品價格 8第三章生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品方案和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 9第一節(jié)生產(chǎn)規(guī)模 9第二節(jié)產(chǎn)品方案 9第三節(jié)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 9第四節(jié)產(chǎn)品用途 10第四章工藝技術(shù)方案 11第一節(jié)原料線
2025-04-27 12:42
【總結(jié)】青島農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)論文題目:大豆脂肪酸含量的測定以及色譜分析姓名:學(xué)院:生命科學(xué)學(xué)院專業(yè):
2025-05-20 08:14
【總結(jié)】湖南金德意飼料油脂有限公司?直接做為反芻動物的過瘤胃能量飼料?按中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第658號——添加劑品種目錄(2022)?(注:脂肪酸鈣常用作為塑料生產(chǎn)中的粘結(jié)劑、抗結(jié)塊劑和穩(wěn)定劑)?可食脂肪酸鈣鹽?“十五期間”我國奶牛平均單產(chǎn)僅3000多KG,經(jīng)濟(jì)效益和飼料效率很低。?“十一五期間”奶牛
2025-04-30 07:24
【總結(jié)】1本科課程論文論文題目蔗糖脂肪酸酯的合成的研究課程名稱高分子合成工藝姓名學(xué)號
2025-06-07 12:45
【總結(jié)】食品添加劑乳酸脂肪酸甘油酯1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品添加劑乳酸脂肪酸甘油酯。產(chǎn)品為稠度從柔軟到堅硬的蠟狀固體。部分乳酸和脂肪酸甘油酯的混合物。能分散于熱水,溶于熱異丙醇、二甲苯及棉籽油。2 技術(shù)要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。項目指標(biāo)檢驗方法酸值(以KOH計)/(mg/g)符合聲稱GB1986酸值游離甘油符合聲稱GB
2025-07-15 04:54