反式脂肪酸與人類健康-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】陜西理工學(xué)院科研訓(xùn)練反式脂肪酸與人類健康作者：段鄧樂（陜理工生物科學(xué)與工程學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)091班，陜西漢中723000）指導(dǎo)教師：秦公偉【摘要】：本文從反式脂肪酸的性質(zhì)、來(lái)源、對(duì)人類健康的危害、檢測(cè)方法和控制措施等幾個(gè)方面進(jìn)行了綜述，并簡(jiǎn)單討論發(fā)展局勢(shì)?！娟P(guān)鍵詞】：反式脂肪酸；來(lái)源；危害；檢測(cè)方法；控制措施；研究方法引言：食品是人

2025-06-24 14:50

傳統(tǒng)燒雞與反式脂肪酸-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】傳統(tǒng)燒雞與反式脂肪酸華南師范大學(xué)生命科學(xué)11勷勤創(chuàng)新班20110006018莫曉東摘要：近期反式脂肪酸對(duì)人體造成危害的有關(guān)報(bào)道引起了社會(huì)的廣泛關(guān)注和強(qiáng)烈反響,甚至引起恐慌。燒雞是中國(guó)傳統(tǒng)制品的典型代表之一。現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)研究發(fā)現(xiàn)，以油炸為主的傳統(tǒng)加工方式的燒雞產(chǎn)品中存在許多反式脂肪酸等危害人體健康的物質(zhì)。所以燒雞行業(yè)的工藝改進(jìn)成了當(dāng)前燒雞行業(yè)的熱點(diǎn)。本文綜述的就是燒雞工業(yè)和反式脂肪酸

2025-06-25 01:38

脂肪酸價(jià)的測(cè)定word版-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】KKME-專業(yè)醫(yī)學(xué)搜索引擎脂肪酸價(jià)的測(cè)定脂肪酸價(jià)的測(cè)定請(qǐng)問誰(shuí)可以幫我？脂肪酸酸價(jià)的測(cè)定，一般按照脂肪酸的性質(zhì)分幾種，一種是水溶性的，一種是醇溶性的，可能還有其他的，但是溶劑都必須是預(yù)先中和到中性的溶劑。想得到幫助：請(qǐng)問誰(shuí)了解這方面的事情呢？幫我解答一下？專家意見：脂肪酸價(jià)的測(cè)定實(shí)驗(yàn)中,要求所用溶劑及相關(guān)容器是中性的，否

2025-01-07 10:56

食品添加劑指定標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑聚甘油脂肪酸酯-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】食品添加劑聚甘油脂肪酸酯（聚甘油單硬脂酸酯，聚甘油單油酸酯）1　范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于由聚甘油與食用油脂或脂肪酸部分酯化而得的食品添加劑聚甘油脂肪酸酯（聚甘油單硬脂酸酯，聚甘油單油酸酯）。含有少量單、雙和三甘油酯、游離甘油和聚甘油、游離脂肪酸及脂肪酸的鈉鹽。產(chǎn)品有淺黃色至琥珀色油狀至極粘稠液體、淺棕黃色至棕色的塑性或柔軟固體、以及淺棕黃色至棕色硬性蠟狀固體。所含酯類從極端親水性到極

2025-07-15 04:24

揮發(fā)性脂肪酸vfa的測(cè)定-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】發(fā)性脂肪酸（VFA）的測(cè)定揮發(fā)性脂肪酸是厭氧消化過程的重要中間產(chǎn)物，甲烷菌主要利用VFA形成甲烷，只有少部分甲烷由CO2和H2生成。但CO2和H2生成也經(jīng)過高分子有機(jī)物形成VFA的中間過程。由此看來(lái)，形成甲烷的過程離不開VFA的形成，但是VFA在厭氧反應(yīng)器中的積累能反映出甲烷菌的不活躍狀態(tài)或反應(yīng)器操作條件的惡化，較高的VFA（例如乙酸）濃度對(duì)甲烷菌有抑制作用。因此在反應(yīng)器運(yùn)行

2025-06-25 14:28

走近反式脂肪酸主題閱讀系列題-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】《走近反式脂肪酸》主題閱讀（系列）題（一）走近反式脂肪酸反式脂肪酸是一種不飽和脂肪酸，它是在對(duì)植物油進(jìn)行氫化改性過程中產(chǎn)生的，能防止油脂變質(zhì)，改變食品風(fēng)味，一般用于食品添加以增加貨架期和產(chǎn)品穩(wěn)定性。所以一般來(lái)說(shuō)，口感很香、脆、滑的多油食物就可能使用了部分氫化植物油，如薄脆餅干、蛋黃派、布丁蛋糕、糖果、冰淇淋，還有速食店和西式快餐店的油炸食物等等。營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，反式脂肪酸對(duì)人體

2025-06-07 23:26

年產(chǎn)1萬(wàn)噸精脂肪酸-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】二○一五年六月目錄第一章總論 １第一節(jié)概述 １第二節(jié)研究結(jié)論 ５第二章需求預(yù)測(cè)和市場(chǎng)分析 ７第一節(jié)需求預(yù)測(cè) ７第二節(jié)產(chǎn)品價(jià)格 ８第三章生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品方案和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) ９第一節(jié)生產(chǎn)規(guī)模 ９第二節(jié)產(chǎn)品方案 ９第三節(jié)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) ９第四節(jié)產(chǎn)品用途 １０第四章工藝技術(shù)方案 １１第一節(jié)原料線

2025-04-27 12:42

脂肪酸營(yíng)養(yǎng)共軛亞油酸營(yíng)養(yǎng)研究進(jìn)展(nxpowerlite)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】脂肪酸營(yíng)養(yǎng)&共軛亞油酸（CLA）營(yíng)養(yǎng)研究進(jìn)展張海軍中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院內(nèi)容脂肪酸營(yíng)養(yǎng)共軛亞油酸營(yíng)養(yǎng)的研究進(jìn)展第一節(jié)：脂肪酸營(yíng)養(yǎng)內(nèi)容?脂肪酸的基本概念?必需脂肪酸的營(yíng)養(yǎng)?多不飽和脂肪酸代謝?類廿烷酸生物學(xué)功能食用油脂與健康?烹調(diào)必備品——食品油

2025-09-30 16:37

生物化學(xué)第28章脂肪酸的分解代謝-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第28章脂肪酸的分解代謝(Fattyacidcatabolism)一、脂質(zhì)的消化、吸收和傳送二、脂肪酸的氧化三、不飽和脂肪酸的氧化四、酮體五、磷脂的代謝六、鞘脂類的代謝七、甾醇的代謝八、脂肪酸代謝的調(diào)節(jié)脂質(zhì)的定義脂質(zhì)（lipid）也稱為脂類或類脂，是一類低溶于水而高溶于非極性溶劑

2025-01-16 13:29

[精選]關(guān)于食品中反式脂肪酸的調(diào)查-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】關(guān)于食品中反式脂肪酸的調(diào)查食品科學(xué)與工程10-1班小組成員：李層層李紅霞張曉敏蘇國(guó)昱孟芳芳——眾所周知，脂肪酸是一類羧酸化合物，由烴類基團(tuán)連結(jié)羧基而構(gòu)成。脂肪酸分子分為飽和

2025-03-04 18:23

酸的和甜的教學(xué)課件ppt-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】17、酸的和甜的（第二課時(shí)）來(lái)賓市興賓區(qū)橋鞏鄉(xiāng)吉林小學(xué)韋秋酸葡串迫待硬狐萄貍這葡萄是酸的，不能吃葡萄架下,有一只狐貍。它一會(huì)兒轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去，一會(huì)跳起來(lái)摘葡萄，可是一顆也沒摘到。于是，它指著架上的葡萄，說(shuō)：

2024-11-24 15:42

食品添加劑指定標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑乙酰化單、雙甘油脂肪酸酯-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】食品添加劑乙?；瘑巍㈦p甘油脂肪酸酯1　范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于可食用油脂和三乙酰甘油酯及甘油在催化劑作用下，通過酯交換、分子蒸餾等步驟制備，或者在沒有催化劑或者分子蒸餾的情況下，由可食用單甘酯和乙酸酐通過直接乙酰化作用制備的食品添加劑乙?；瘑?、雙甘油脂肪酸酯。產(chǎn)品為白色至淺黃色，清澈稀薄液體或固體。乙?；瘑巍㈦p甘油脂肪酸酯不溶于水，可溶于乙醇、丙酮和其他有機(jī)溶劑中，溶解程度視酯化程度和熔

2025-07-15 06:31

藏藥大黃中脂肪酸含量的高靈敏測(cè)定docdoc-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】目錄作品申報(bào)表（集體項(xiàng)目）……………………………………………4………………………………………………………5C．項(xiàng)目的立項(xiàng)依據(jù)及當(dāng)前國(guó)內(nèi)外同類課題研究水平概述………11……………………………………12E．學(xué)院評(píng)審委員會(huì)預(yù)審意見………………………………………14………………………14正文摘要……………………………………………………………

2025-07-15 05:54

中反式脂肪酸檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的建立技術(shù)開發(fā)合同-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】合同編號(hào)：技術(shù)開發(fā)合同項(xiàng)目名稱：酒店餐飲烹調(diào)油中反式脂肪酸檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的建立甲方:北京雷特思酒店有限公司乙方:華南理工大學(xué)

2025-07-14 16:49

中短鏈脂肪酸脂質(zhì)體可行性研究報(bào)告-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】中短鏈脂肪酸脂質(zhì)體的研究一、選題的必要性1、項(xiàng)目所處技術(shù)領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)政策我國(guó)大力扶持醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。“十五計(jì)劃綱要”指出，要大力發(fā)展醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)，并將醫(yī)藥現(xiàn)代化列為應(yīng)“有所為”的高科技產(chǎn)業(yè)化范疇；國(guó)家“十五”期間，將重點(diǎn)發(fā)展中藥、生物工程藥物和優(yōu)勢(shì)化學(xué)原料藥，其中中藥被列為醫(yī)藥行業(yè)發(fā)展的首要任務(wù)。根據(jù)國(guó)家的產(chǎn)業(yè)政策，我國(guó)已將生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)作為經(jīng)濟(jì)中的重點(diǎn)建設(shè)行業(yè)和高新技術(shù)中的支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)

2025-04-26 12:08

油脂高級(jí)脂肪酸教學(xué)課件ppt(參考版)

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