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正文內(nèi)容

常見(jiàn)食用油脂中主要脂肪酸的組成-資料下載頁(yè)

2025-06-23 17:07本頁(yè)面
  

【正文】 鰻魚、鱖魚、黃鱔等也含有ω3脂肪酸,主要集中在魚的腹部,即富含脂肪的部位。推薦糖尿病患者每周吃兩次魚肉,以清蒸為主,為機(jī)體補(bǔ)充ω3脂肪酸。雞蛋:雞蛋是ω3脂肪酸好來(lái)源,烹制時(shí)以蒸、水煮最好,避免煎炸、炒等高溫加熱的方法,因?yàn)檫@樣會(huì)增加與氧氣的接觸機(jī)會(huì)。散養(yǎng)的雞所產(chǎn)的雞蛋含有ω3脂肪酸比普通雞蛋含量高。糖尿病患者如果沒(méi)有血脂異常等疾病,最好每天吃1個(gè)雞蛋。麥胚:麥胚中ω3脂肪酸的含量也很高。糖尿病患者可以用它來(lái)制作饅頭等主食。它還以甘油酯的形式存在于深綠色植物中。脂肪酸單不飽和脂肪酸: 油酸 C18:1 9 豆蔻酸 C14:1 棕櫚油酸 C16:1多不飽和脂肪酸: 亞油酸 C18:2 亞麻酸 C18:3 3 花生四烯酸 C20:4 EPA C20: 5 DHA C22: 6飽和脂肪酸: 豆蒄酸 C13 軟脂酸 C16硬脂酸 C18花生酸 C20山崳酸 C22 (山葵酸)掬焦油酸 C23注:C12(月桂酸)以下為低級(jí)飽和脂肪酸。 7
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