【正文】 GB/T－1996《食品中鉛的測定方法》GB/T－1996《食品中總汞的測定方法》GB/T－1996《食品標簽通用標準》GB7718－1994《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》GB14880－1994《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》GB14881－1994《保?。üδ埽┦称吠ㄓ脴藴省稧B16740－1997本項目產(chǎn)品以傳統(tǒng)平江豆制品制作技術(shù)為基礎(chǔ)，優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品為主要原料，結(jié)合先進生產(chǎn)工藝，利用先進生產(chǎn)設備，精確配料、合理調(diào)味、嚴格制作，并輔以先進的自動化檢測控制手段進行生產(chǎn)。方案概述豆制品的加工工藝主要包括黃豆休閑食品和醬干的加工工藝。本項目豆制品加工中，黃豆休閑食品采用干法加工，醬干加工采用濕法加工。運進廠的大豆經(jīng)檢驗合格后，進行篩選除雜，除雜后的大豆進入榨油機，進行榨油。再經(jīng)過粉碎、成型、拌料（加入輔助材料）、殺菌、檢驗及包裝等工序生產(chǎn)成產(chǎn)品。生產(chǎn)技術(shù)方案將嚴格按照國家相關(guān)標準規(guī)劃設計和施工建設，整個過程實行高度的機械化、自動化，加工生產(chǎn)線及設備全部采用不銹無毒材料，嚴格檢驗規(guī)程，產(chǎn)品質(zhì)量達到國際先進衛(wèi)生標準。工藝流程1）黃豆休閑食品生產(chǎn)工藝流程： 圖61 黃豆休閑食品生產(chǎn)工藝流程圖黃豆休閑食品生產(chǎn)中有的品種不需要榨油、粉碎等工序，則根據(jù)實際情況省去相應工序。2）醬干加工工藝流程：定型過濾沖漿磨漿選豆滅菌調(diào)味烘烤鹵制分切裝箱包裝檢驗圖62 醬干加工工藝流程圖方案概述運入廠區(qū)的面粉經(jīng)過簡單的配料之后就進行攪拌，然后加熱裝置進行加熱加壓，之后冷卻、切料成型并進入攪拌器攪拌（攪拌時加入調(diào)料），由公司檢驗人員對攪拌中的半成品進行檢驗，檢驗合格后進行裝袋、裝箱入庫等。工藝流程圖63 面粉休閑食品生產(chǎn)工藝流程圖表61 主要工藝技術(shù)參數(shù)序號指 標 名 稱單位定 額備 注1全年工作日數(shù)d3002日班次班33班工作時數(shù)h84滅菌時間min10本項目本著全面推進工藝進步，提高工藝技術(shù)水平的目的，達到同類型產(chǎn)品專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)裝備先進水平，關(guān)鍵工藝及設備達到國內(nèi)同行業(yè)先進水平。本項目主要生產(chǎn)設備包括面粉熟食車間設備、黃豆熟食車間設備、醬干車間設備、檢驗設備等。其主要設備如下：表62 面粉熟食車間設備表序號設備名稱數(shù)量（臺/套）備注一半成品車間1辣椒粉碎機42350粉機103加大烘油機84加大油機45粉碎機106炒貨機77送粉器用電機208送粉器409三層配切冷卻架810切絲機411切料機2412普通油機513面粉膨化機10014安格爾熱水器415配料運送車（三輪車）416電動機12017不銹鋼圓桶下粉機418不銹鋼接料臺4019帶攪拌油桶8二攪拌車間1帶千斤頂下粉機2 42電動機103稱重拌料機104配料機85攪拌機126下粉機127洗車機4三真空包裝車間13m不銹鋼工作臺802封口機1003分頁機104真空機（配真空泵）605運輸帶606立式自動包裝機107微波滅菌生產(chǎn)線128外泵真空機509噴碼機1010770＃封口機100114128四成品車間1烘干機42干貨機103封箱機／打包機84打件臺205打包機86叉車4表63 黃豆熟食車間設備序號設備名稱數(shù)量（臺/套）備注一原料準備車間1選豆機42榨油機43粉碎機84加大油機45混粉機10二半成品車間1不銹鋼圓桶立式下粉機2 42送粉器303送粉器配電機154三層配切冷卻架45切料機126普通油機27膨化機（含電機）308篩粉機129不銹鋼運輸帶30三攪拌車間1帶千斤頂下粉機22稱重拌料機43下粉機24洗車機15配料機16攪拌機67原料運輸車（三輪車）1四成品車間1真空機602運帶303臥式自動包裝機84微波滅菌生產(chǎn)線105外泵真空機30627770封口機3839不銹鋼工作臺4010分頁機611自動包裝機1012500型手動液壓搬運車413680高溫消毒柜414打帶機\封箱機415打包機416叉車417烘干機4表64 醬干車間設備序號設備名稱規(guī)格型號單位數(shù)量備注一黃豆提升（倉庫到浸泡）1吸豆風機ZHCD8004套32儲豆桶φ8001500δ=3只9不銹鋼3旋風除塵器φ8001500δ=3只3碳鋼4電控箱440230500δ套3不銹鋼二黃豆浸泡系統(tǒng)1定量配送器2 860860700δ臺3不銹鋼2小車導軌55050米252不銹鋼3浸泡桶20001001200δ只126不銹鋼、有中隔板4閥、彎頭DN80套252不銹鋼3045淌漕270160δ=米252不銹鋼6去雜淌柄270160δ=米45不銹鋼7淌漕彎頭270160δ=只36不銹鋼8浸泡根操作平臺20001000550套126不銹鋼9黃豆瀝水篩臺18不銹鋼10浸泡桶排污管道閥DV50套252PVC11去雜淌柄閥門DV40臺90銅球閥12電控箱440230500δ套9不銹鋼三磨漿、分離、制漿系統(tǒng)1雙叉管濕豆分料斗7007002500δ只6不銹鋼2砂輪磨400MJ2400A臺12不銹鋼/碳鋼3分離機臺18不銹鋼、基座包不銹鋼4離心泵ZHLB103KW臺12不銹鋼、基座鑄鐵5磨糊桶800400600只6不銹鋼6漿渣泵、揚程6臺24不銹鋼、基座包不銹鋼7離凡機漿渣桶600450800δ=2只12不銹鋼、蓋8漿渣桶530300950只6不銹鋼9生漿桶1001000700δ只18不銹鋼10砂輪磨漿管閥門DN50T、DN32T套1811離心機漿管閥門管DN100T、DN50T套54指一臺離心機配304球閥12電控箱11臺電機δ=套18不銹鋼箱體四澆漿系統(tǒng)1敞開式燒漿桶1φ10001100δ=2只18不銹鋼、含蒸汽沖汽管26罐連續(xù)燒漿器緩沖桶280010001900套9不銹鋼3敞開式燒漿桶2φ10002000δ=2只39不銹鋼、含蒸汽沖汽管4漿管閥門管道DN50T =套54配304球閥、單只燒漿桶5往復式熟漿篩電控箱ZHLS01臺36不銹鋼五自動生產(chǎn)線及產(chǎn)品包裝1占鹵缸φ800680δ=2只12不銹鋼2壓機托水盤2250870420只88不銹鋼3壓機小車700600150臺12不銹鋼/碳鋼4豆腐干液壓機1800650900臺120不銹鋼/碳鋼5內(nèi)脂豆腐機280010001900臺11不銹鋼6油泵機ZHLS01臺33碳鋼、箱內(nèi)無油7液壓機管件閥門φ2φ18套180無縫鋼管配304球閥8閥門管件套1809電控箱440230500δ只1210全自動包裝線條2不銹鋼11ZDL燃煤鍋爐（含蒸氣管道）臺112CCS噴碼機臺4表65 化驗設備表序號設備名稱單位數(shù)量備注1氨基酸自動分析儀臺22分光光度計臺63紫外檢測儀臺24往復振蕩機臺35高速離一機2 臺36低速離一機臺37恒溫水浴臺28電烘箱臺39低溫冰箱臺310恒溫培養(yǎng)箱臺611紫外分析儀臺212超凈工作臺套313生物顯微鏡臺614酸度計個315分析天平臺316粗電平臺1217酸度計個618比色計個219其它玻璃儀器用具20蒸溜水器臺221高溫爐臺222驗粉篩個423PH計個224菌落計數(shù)器個425液相色普分析儀臺126氣相色普分析儀臺1本項目的主要原材料為面粉（購入），大豆（生產(chǎn)基地提供），其他輔助材料通過市場購買取得。本項目主要原材料消耗指標如下：表66 原材料、輔助材料消耗表序號項　目單位消耗定額年耗量（t）1面粉休閑食品面粉噸豆油噸食鹽噸辣椒噸調(diào)料噸包裝物2醬干食品大豆噸香油噸辣椒左料噸雞(羊、狗)噸包裝物3黃豆休閑食品大豆噸香油噸辣椒左料噸包裝物第七章 總圖運輸及公用工程布置原則，滿足道路紅線寬度建筑退讓要求，建筑造型應與城市規(guī)劃相協(xié)調(diào)，并突出企業(yè)的建筑風格。 b. 充分利用地形地質(zhì)條件，因地制宜進行布置，力求總平面布置緊湊合理，功能分區(qū)明確，滿足工藝、運輸、綜合管線等要求。、安全、衛(wèi)生、交通運輸和環(huán)境保護等有關(guān)標準、規(guī)范的規(guī)定。，為文明生產(chǎn)、美化環(huán)境創(chuàng)造條件。，減少基建投資。，有利企業(yè)發(fā)展。建筑物構(gòu)成本項目擬建設的建構(gòu)筑物主要包括面粉食品車間、黃豆休閑食品車間、醬干生產(chǎn)車間、機修車間、倉庫、綜合辦公樓、食堂、員工宿舍及其他輔助設施?？偲矫娌贾酶鶕?jù)總平面布置原則及場地情況,本項目場地建設總平面布置如下:全部建構(gòu)筑物由東南向西北方向排列。在場地中部及西北角分別設置面粉食品車間、黃豆休閑食品車間、倉庫及醬干生產(chǎn)車間，場地北段為員工食堂、員工宿舍及員工運動場所，場地西南角設綜合辦公樓，辦公樓前面為綠化區(qū)。鍋爐房及機修間設在場地東北角，東邊為物流停車場，主干道設在場地東西兩邊，呈環(huán)狀，并于建筑物間的次干道相連。廠區(qū)入口及大門等設在南端與工業(yè)園區(qū)道路相連。建筑物間的空余地帶設置綠化帶，以美化環(huán)境。立面設計原則a. 滿足生產(chǎn)工藝和廠內(nèi)外運輸及裝卸作業(yè)對高程的要求。b. 因地制宜，充分利用地形，力求土石方工程量最小。c. 充分考慮場地整平標高與廠外城市道路的銜接和通順。立面設計。主要建、構(gòu)筑物一覽表表71 項目主要建設內(nèi)容表序號工程名稱建設性質(zhì)單位數(shù)量備注1面粉熟食車間新建m21層2黃豆休閑食品車間新建m21層3醬干生產(chǎn)車間新建m21/4層4機修車間新建m21層5倉庫新建m22層6綜合辦公樓（含化驗室）新建m24層7鍋爐房新建m21層8油庫