食品營養(yǎng)與衛(wèi)生教案-資料下載頁
2025-08-05 18:17本頁面
【正文】 （10’）（1）糖尿病患者的膳食；（2）肥胖病患者的膳食。六、課堂小結 （10’）1．點評：對學生理解肥胖病患者的膳食進行總結評價，鼓勵學生學習的興趣；2．知識：了解糖尿病患者的膳食及控制意義；3．技能：掌握膳食與疾病的控制方法。七、布置作業(yè) （5’）課后作業(yè)：《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》（教材P3）。2015版海南科技職業(yè)學院教案首頁 編號年級2014級專業(yè)班級14油輪乘務授課教師代德財課程名稱食品營養(yǎng)與衛(wèi)生課題名稱營養(yǎng)配餐授課類型理論課課時2課時教學目標與要求 了解食品營養(yǎng)與衛(wèi)生概述掌握國內(nèi)外食品營養(yǎng)與衛(wèi)生概況掌握食品營養(yǎng)概念。了解食品營養(yǎng)與衛(wèi)生今后面臨的任務。教學重點與難點1．教學重點：食譜編制的基本原則、理解食譜編制的步驟。2．教學難點：健康個體和群體的食譜編制原則，能為營養(yǎng)失衡和特殊疾病人群編制營養(yǎng)食譜。教學手段與教具1．教學手段：多媒體課件演示講解、教師操作示范、啟發(fā)法等。2．教具：藥典最新版、視頻課件支持。教學資源1．教材：《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》，中國物資出版社，徐明主編，2012年3月出版。2．《人才培養(yǎng)方案》（2014級郵輪乘務）；《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》課程標準；3．教輔書：《 食品營養(yǎng)與安全》、《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學》；4．在線學習：。主要教學內(nèi)容及時間分配一、組織教學；（10’）1．組織學生開始上課2．提出教學目標，本次課主要內(nèi)容與重點難點3．復習上節(jié)課內(nèi)容二、導入新課；（5’）三、講授新課——教學環(huán)節(jié)（50’）；1．講解（15’）；2．示范（35’）；四、鞏固與拓展（10’）；五、課堂小結（10’）；六、布置作業(yè)（5’）。達標測試（作業(yè)）1．教師按照《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生——教學教案》進行授課講解；2．實踐拓展：給自己列個營養(yǎng)食譜，并說明緣由。3. 課后作業(yè)：《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》（教材P14）。課后記1．理論課堂如何達到實踐課堂的氛圍與效果，如何提高學生理論課堂上的興趣與熱情；2．探索理論課與實踐課分開授課對教學知識點的掌握程度是否有一定效果。營養(yǎng)配餐一、組織教學 （10’）1．組織學生開始上課；2．提出教學目標，本次課主要內(nèi)容與重點難點；3．簡述上節(jié)課內(nèi)容二、導入新課 （5’）任務：掌握如何營養(yǎng)配餐。提問，你覺得你的飲食健康嗎？引起同學們的興趣從而教師分析本節(jié)課要講述的內(nèi)容，那些重難點，引出教學內(nèi)容。三、講授新課——教學主要環(huán)節(jié) （50’）1．講解：（1）營養(yǎng)配餐的制定（20分鐘）（2）營養(yǎng)食譜實例（30分鐘）五、鞏固與拓展 （10’）（1）營養(yǎng)配餐的制定（2）營養(yǎng)食譜實例。六、課堂小結 （10’）1．點評：對學生配餐的結果進行總結評價，鼓勵學生學習的興趣；2．知識：了解配餐的基礎和標準；3．技能：掌握配餐的機制。七、布置作業(yè) （5’）課后作業(yè)：《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》（教材P14）。18
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