7植物組織中淀粉含量的測(cè)定_(2)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】 第1頁(yè)共4頁(yè) 植物組織中淀粉含量的測(cè)定 植物組織游離脯氨酸含量的測(cè)定 原理 植物在逆境條件下，游離脯氨酸便會(huì)大量積累，且積累指數(shù) 與植物的抗逆性有關(guān)。因此，脯氨酸可作為植物抗逆性的一項(xiàng)生...

2025-09-08 23:56

淀粉酶活力的測(cè)定ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】實(shí)驗(yàn)七淀粉酶活力的測(cè)定一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康恼莆諟y(cè)定淀粉酶活力的原理和基本方法二、實(shí)驗(yàn)原理?酶是一種具有高度專一性的催化劑。其催化能力的大小用酶的活力來表示。酶活力也稱酶活性，是以酶在最適溫度、最適pH等條件下，催化一定的化學(xué)反應(yīng)的初速度來表示。本實(shí)驗(yàn)是以一定量的α

2025-01-05 12:58

項(xiàng)目46食品中還原糖的測(cè)定-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】Determinationofcarbohydateinfoods?食品中糖類測(cè)定是食品的主要分析項(xiàng)目之一，在食品工業(yè)中具有十分重要的意義。?1、食品加工中常需要控制一定量的糖酸比?2、糖果中糖的組成及比例直接關(guān)系到其風(fēng)味和質(zhì)量?3、糖的焦糖化作用及羰氨反應(yīng)既可使食品獲得誘人的色澤和風(fēng)味，又能引起食品的褐變，必須根據(jù)工藝需要加以控制

2025-05-26 22:05

食品添加劑的測(cè)定1概述2食品中添加劑的測(cè)定-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】食品添加劑的測(cè)定1概述2食品中添加劑的測(cè)定第一節(jié)食品添加劑的有關(guān)知識(shí)1、食品添加劑的定義為了改善食品的色、香、味及防腐要求而加入食品中的少量的化學(xué)合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。2、特點(diǎn)：物質(zhì)本身不作為食用目的，也不一定有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。3、功能：保持食品營(yíng)養(yǎng)、防止腐敗變質(zhì)，增強(qiáng)食品感官性

2025-08-01 14:27

變性淀粉在食品中的運(yùn)用-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】變性淀粉在食品中的應(yīng)用ModifiedStarchesforFoodApplication主講人：王旭帝達(dá)變性淀粉有限公司主要內(nèi)容?淀粉的基礎(chǔ)知識(shí)?淀粉的化學(xué)結(jié)構(gòu)?直鏈淀粉與支鏈淀粉的比較?不同來源淀粉的直鏈、支鏈含量?不同來源淀粉的性能比較?淀粉的

2024-12-31 00:17

概述452食品中還原糖的測(cè)定453蔗糖的測(cè)定454總-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】概述食品中還原糖的測(cè)定蔗糖的測(cè)定總糖的測(cè)定淀粉的測(cè)定纖維的測(cè)定果膠物質(zhì)的測(cè)定概述?碳水化合物統(tǒng)稱為糖類，是由碳、氫、氧三種元素組成的一大類化合物，是人和動(dòng)物所需熱能的重要來源，并具有重要的生理功能。?測(cè)定意義：碳水化合物在植物界分布十分廣泛，是食品工業(yè)的主要原輔材料，是大多數(shù)食品的重

2025-07-19 20:31

dns法測(cè)定α-淀粉酶活力的方法-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】利用DNS法測(cè)定α-淀粉酶活力的方法目的要求了解生物學(xué)研究中針對(duì)糖含量測(cè)定的常用方法及相關(guān)原理。掌握一般標(biāo)準(zhǔn)曲線制作的意義及要求。掌握DNS比色法測(cè)定α-淀粉酶活力的原理、方法及操作步驟。掌握利用EXCEL分析工具庫(kù)數(shù)據(jù)分析——回歸分析，得到回歸方程及相關(guān)分析結(jié)果。糖的測(cè)定方法大致可分為三類：

2025-01-05 02:55

7、食品中礦物質(zhì)元素的測(cè)定-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】7、食品中礦物質(zhì)元素的測(cè)定、概述(概念、分類、測(cè)定意義）、食品中必需礦物質(zhì)元素的測(cè)定——鐵、鎂、錳、銅、鋅的原子吸收分光光度法測(cè)定、食品中鉛、鎘、鉻的測(cè)定——石墨爐原子化法、食品中錫的測(cè)定方法——苯芴酮比色法、食品中汞含量的測(cè)定——雙硫腙分

2025-09-21 09:34

大麥萌發(fā)前后淀粉酶活力的測(cè)定-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】大麥萌發(fā)前后淀粉酶活力的測(cè)定實(shí)驗(yàn)?zāi)康?學(xué)習(xí)分光光度計(jì)的原理和使用方法。?掌握淀粉酶活力測(cè)定的一般方法。?了解大麥萌發(fā)前后淀粉酶活力的變化。實(shí)驗(yàn)原理?幾乎所有植物中都存在淀粉酶，尤其是萌發(fā)的禾谷類種子，淀粉酶活性最強(qiáng)。種子萌發(fā)時(shí)，淀粉酶活性隨萌發(fā)時(shí)間迅速增加，將淀粉分解成小分子糖類，供幼苗生長(zhǎng)。淀粉酶主要包括α-淀粉酶

2025-05-26 06:26

項(xiàng)目4-6食品中還原糖的測(cè)定-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】Determinationofcarbohydateinfoods?食品中糖類測(cè)定是食品的主要分析項(xiàng)目之一，在食品工業(yè)中具有十分重要的意義。?1、食品加工中常需要控制一定量的糖酸比?2、糖果中糖的組成及比例直接關(guān)系到其風(fēng)味和質(zhì)量?3、糖的焦糖化作用及羰氨反應(yīng)既可使食品獲得誘人的色澤和風(fēng)味，又能引起食品的褐變，必須根據(jù)工藝需要加以控制

2025-05-26 22:05

第十三章食品中限量元素的測(cè)定-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第十三章食品中限量元素的測(cè)定第一節(jié)概述食物中各種元素對(duì)人體來說，分為：必需元素非必需元素有毒元素人體內(nèi)礦物質(zhì)大約占人體重量6%，其中包括常量元素、微量元素、有毒元素。一．常量元素：K、Na、Ca、Mg、P……二．微量元素：在肌體中起作用

2025-08-01 13:38

13食品中礦質(zhì)元素的測(cè)定-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】食品分析與檢測(cè)一、概述二、食品中營(yíng)養(yǎng)元素的測(cè)定三、食品中有害元素的測(cè)定第十二章食品中礦物質(zhì)的測(cè)定一、概述食物中各種元素對(duì)人體來說，分為必需元素非必需元素有毒元素（一）礦質(zhì)元素的作用（1）常量元素：K、Na、Ca、Mg、P……（2）微量元素：Fe、Z

2025-03-10 19:18

食品中細(xì)菌菌落總數(shù)的測(cè)定-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】.....寧可累死在路上，也不能閑死在家里！寧可去碰壁，也不能面壁。是狼就要練好牙，是羊就要練好腿。什么是奮斗？奮斗就是每天很難，可一年一年卻越來越容易。不奮斗就是每天都很容易，可一年一年越來越難。能干的人，不在情緒上計(jì)較，只在做事上認(rèn)真；無能的

2025-06-26 11:23

食品中食品衛(wèi)生微生物的測(cè)定-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第九章食品中食品衛(wèi)生微生物的測(cè)定?一、食品微生物檢驗(yàn)的意義?食品微生物檢驗(yàn)方法為食品監(jiān)測(cè)必不可少的重要組成部分。?(1)它是衡量食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，也是判定被檢食品能否食用的科學(xué)依據(jù)之一。?(2)通過食品微生物檢驗(yàn)，可以判斷食品加工環(huán)境及食品衛(wèi)生環(huán)境，能夠?qū)κ称繁患?xì)菌污染的程度做出正確的評(píng)價(jià)，為各項(xiàng)衛(wèi)生管理工作提供科學(xué)依據(jù)，提供傳

2025-01-01 14:54

食品酸度的測(cè)定ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第五章食品酸度的測(cè)定?概述?酸度的概念?食品中的酸?食品酸度測(cè)定的意義?食品酸度的測(cè)定?總酸度的測(cè)定?有效酸度的測(cè)定?揮發(fā)酸的測(cè)定?食品中有機(jī)酸的分離與定量第五章食品酸度的測(cè)定?總酸度：指食品中所有酸性成分的總量。它包括未離解的酸的濃度和已離解的酸的濃度。其大小可用標(biāo)準(zhǔn)堿

2025-01-05 21:42

食品中淀粉的測(cè)定(更新版)

食品中淀粉的測(cè)定(專業(yè)版)

食品中淀粉的測(cè)定(留存版)

食品中淀粉的測(cè)定-文庫(kù)吧