人體中的微量元素和礦物質-資料下載頁
2024-08-14 01:47本頁面
【正文】 述某些癥狀的出現(xiàn)。成人輕度缺碘將出現(xiàn)疲乏、肌無力、粘液分泌過多的癥狀。食入過多的碘即日攝入量超過 2022微克，也有產(chǎn)生甲狀腺腫大的潛在危險。 碘的食物來源： 在碘的食物來源中，最為有效的是碘化食鹽。在自然界的食物中，碘的食物來源主要有：干海藻、碘化食鹽、海水魚、甘蔗廢蜜、海產(chǎn)品、蔬菜、乳類及乳制品、蛋、全小麥等。 微量元素 碘 人參與靈芝中的“寶貝” 鍺 科學家指出，在人體機能如物質代謝、能量轉換、抗病能力，心血管、神經(jīng)、生殖等功能中，都有鍺的參與。鍺在傳統(tǒng)的抗衰老中藥如人參、靈芝、枸杞中含量很高，且認為人參的抗衰老和藥理作用，與鍺含量呈相關關系。 20世紀 70年代以后，隨著研究結果的不斷明朗化，有機鍺嶄露頭角，成為“震動世界醫(yī)學界的新星”。 鍺廣泛存在于各種植物中但量很少，例如主食中的糙米，玉米，小麥中鍺的含量很低，蔬菜中的鍺含量也不高，大白菜、油菜，櫻桃、蘿卜每 100g鮮樣中鍺的含量一般都低于 2μg，因此對于缺鍺必需補充有機鍺 132，或其它有機鍺化合物。 微量元素 鍺 牙齒的保護傘 氟 ? 氟是一種必需但敏感的元素，多了少了都會致病。缺氟可以引起齲齒?，F(xiàn)在齲齒發(fā)病率越來越高，不僅在兒童中普遍存在，成年人中也屢見不鮮，被世界衛(wèi)生組織列為當今世界除心腦血管病和腫瘤之后的第三種最重要的疾病。 ? 缺氟還能引起骨質疏松。老年人患骨質疏松癥和因骨質疏松而致骨折的較多，因此也應防止缺氟。 ? 印度學者提出，過高的氟對心血管不利，因為他們發(fā)現(xiàn)，水里含氟高的地區(qū)，心臟病發(fā)病率也較高。 食用或飲用含氟較多的食物或飲料，也是補充人體缺氟的一項措施。食品中，以魚類、各種軟體動物 (如貝類、烏賊、海蜇等 )和蔬菜中含氟比較豐富。飲料、葡萄酒、茶葉中含氟量較高。 微量元素 氟 微量元素 鈷 與維生素 B12合作的礦物質 鈷 在所有微量元素中，惟有鈷是以一種特殊的形式 —— 維生素 B12表現(xiàn)出生物活性的。鈷的生理功能是以維生素 B12的形式體現(xiàn)出來的。維生素Ｂ 12又叫鈷胺素，是一種水溶性維生素。植物不能制造維生素Ｂ 12，它是唯一需要一種特殊胃腸道分泌物，才被肌體吸收的維生素；它在腸道內停留時間長，大約需要三小時（大多數(shù)水溶性維生素只需要幾秒鐘）。 一、維生素Ｂ 12的主要生理功能 促進紅細胞的發(fā)育和成熟，使肌體造血機能處于正常狀態(tài)，預防惡性貧血。 促進碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝； 具有活化氨基酸的作用和促進核酸的生物合成，可促進蛋白質的合成，它對嬰幼兒的生長發(fā)育有重要作用。 微量元素 鈷 二、維生素Ｂ 12缺乏的癥狀及其毒性 素食主義者，惡性貧血，部分或全部切除胃手術以及寄生蟲傳染等都有可能出現(xiàn)缺乏維生素Ｂ 12的現(xiàn)象。膳食缺乏維生素Ｂ 12的常見癥狀是：虛弱，減重，背痛，四肢感到刺痛，神態(tài)呆滯，精神或其它神經(jīng)失常。也有可能引起貧血癥，但非常少見。 已知維生素Ｂ 12沒有毒性。 食物來源 肝、腎、心臟、肉類、魚、蟹類、蛋類、干酪以及面包等 . 讓你精氣十足的微量元素 鉬 ? 鉬不僅與頭發(fā)的顏色有關，還與我們的精神狀態(tài)有關。有它，你可感到精力充沛，神氣十足；無它，你會感到疲憊不堪，就像汽車沒有了油，皮球沒有了氣。 ? 人體內肝臟、骨骼和腎臟中都含有鉬。鉬是形成尿酸不可缺少的微量元素，同時也是某種酶的重要構成要素，參與人體內鐵的利用，可預防貧血、促進發(fā)育，并能幫助碳水化合物和脂肪的代謝。鉬是將核酸轉換為尿酸的酵素的重要構成要素，而尿酸是血及尿中的廢物，在制造尿酸過程中鉬不可或缺的；此外，鉬也能解毒體內過多的銅。食物中鉬含量視谷物或蔬菜生長的土質狀況而定，一般只要飲食正常便不會匱乏。 ? 食物來源： 動物內臟、深綠色葉菜、豌豆、綠豆、扁豆、未精制的谷物等。 ? 需要人群： 營養(yǎng)不良者、近期有嚴重灼傷或外傷的人需要補充鉬元素； ? 功效： ● 活化鐵質，防止貧血； ● 幫助代謝，促進正常發(fā)育 微量元素 鉬 唯一的固體非金屬微量元素 硼 ? 硼普遍存在于蔬果中，是維持骨的健康和鈣、磷、鎂正常代謝所需要的微量元素之一。對停經(jīng)后婦女防止鈣質流失、預防骨質疏松癥具有功效，硼的缺乏會加重維生素 D 的缺乏；另一方面，硼也有助于提高男性睪丸甾酮的 分泌量，強化肌肉，是運動員不可缺少的營養(yǎng)素。硼還有改善腦功能、提高反應能力的作用。雖然大多數(shù)人并不缺硼，但老年人有必要適當注意攝取。 ? 食物來源： 黃豆、葡萄干、杏仁、花生、榛子、棗、葡萄酒、蜂蜜等。 ? 需要人群： 更年期女性、骨病患者應補充硼元素。 ? 缺乏癥： 生長發(fā)育緩慢可能與硼的缺乏有關。 ? 功效： ● 維持骨質密度 ● 加速骨折的愈合 微量元素 硼 健康基石 世界衛(wèi)生組織曾經(jīng)提出過一個“健康基石”的說法，即健康的必要的基礎。用中文譯出來只四句話， 16個字： 合理飲食、戒煙限酒、 適當運動、心理平衡。 這 16個字剛好便是健康生活方式的注解。
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