【總結(jié)】餐飲業(yè)概述本章學(xué)習(xí)提要與目標(biāo)本章介紹了餐飲業(yè)的特征、地位及其作用,餐飲經(jīng)營(yíng)與管理原理、餐飲經(jīng)營(yíng)與管理的內(nèi)容以及餐飲經(jīng)營(yíng)理念,餐廳的組織結(jié)構(gòu)及餐飲經(jīng)營(yíng)方式等。通過(guò)學(xué)習(xí),熟悉和掌握餐飲業(yè)的基本定義、特征及其地位與作用,餐廳的組織形式與經(jīng)營(yíng)方式,以及餐飲經(jīng)營(yíng)與管理的基本原理。第一節(jié)餐飲業(yè)的定義及其特征與地位一、餐飲業(yè)的定義與分類餐飲業(yè)是一個(gè)歷史悠久的行業(yè),古今中外,餐飲業(yè)為客人
2025-06-29 09:15
【總結(jié)】餐飲業(yè)策略規(guī)劃;一、創(chuàng)業(yè)診斷1.創(chuàng)業(yè)須知(1)最能讓外行人發(fā)揮其特色的行業(yè)之一(2)毛利及高、凈利及少(3)資本回收時(shí)間,必須越短越好(4)完全回收資本須五━六年的時(shí)間(5)成本控制A.直
2025-08-07 18:11
【總結(jié)】餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范釋義第一章總則第一條為加強(qiáng)餐飲業(yè)和集體用餐配送單位食品安全衛(wèi)生管理,規(guī)范其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為,保障消費(fèi)者身體健康,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等相關(guān)法律法規(guī)規(guī)章,制定本規(guī)范?!踞屃x】本條是對(duì)《規(guī)范》制定依據(jù)和目的的規(guī)定。第二條本規(guī)范適用
2025-04-15 01:01
【總結(jié)】中國(guó)最大的管理資源中心(大量免費(fèi)資源共享)第1頁(yè)共6頁(yè)
2025-08-07 21:06
【總結(jié)】HACCP在餐飲業(yè)應(yīng)用的前提方案–我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展形勢(shì)?2020年我國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額達(dá)近5000億元?2020年我國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額突破6000億元,實(shí)現(xiàn)6066億元,同比增長(zhǎng)%,連續(xù)13年以兩位數(shù)的速度高速長(zhǎng)?2020全國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額將達(dá)7000億元–餐飲業(yè)食品安全特點(diǎn)?流行病學(xué)數(shù)據(jù)顯示眾多的
2025-08-08 10:48
【總結(jié)】餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范第一章總則?第一條為加強(qiáng)餐飲業(yè)和集體用餐配送單位食品安全衛(wèi)生管理,規(guī)范其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為,保障消費(fèi)者身體健康,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等相關(guān)法律法規(guī)規(guī)章
2025-02-08 10:03
【總結(jié)】1HACCP在餐飲業(yè)的應(yīng)用和發(fā)展一HACCP的介紹二HACCP如何在餐飲業(yè)應(yīng)用三HACCP應(yīng)用的意義2一HACCP的介紹3什么是安全食品??在預(yù)期使用條件下,有合理的信心認(rèn)為食用該食品不會(huì)造成任何傷害,這樣的食品就是安全的。4食品安全衛(wèi)生控制技術(shù)的發(fā)展體系認(rèn)證:ISO/H
2025-05-07 12:04
【總結(jié)】旅游餐飲業(yè)服務(wù)規(guī)范吳江市旅游局蔣洪餐飲服務(wù)程序?菜譜展示?小方巾服務(wù)?茶水服務(wù)?點(diǎn)菜服務(wù)?鋪放口布?醬醋服務(wù)?酒水服務(wù)餐飲服務(wù)程序?值臺(tái)服務(wù)?更換煙缸?更換骨碟?結(jié)賬服務(wù)菜譜展示?準(zhǔn)備:迎賓(領(lǐng)位)員在開餐前檢查菜譜,保
2025-01-24 01:40
【總結(jié)】餐飲業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展商業(yè)飲食店大類中類餐館業(yè)速食餐飲業(yè)小吃店業(yè)飲料店業(yè)餐盒業(yè)其他飲食業(yè)小類中式餐館業(yè)西式餐館業(yè)日式餐館業(yè)素食餐館
2025-05-22 08:28
【總結(jié)】很多人說(shuō)現(xiàn)在餐飲業(yè)太難做了,特別是酒店的餐飲,但是你知不知道你差的是什么呢?下面是為大 家準(zhǔn)備的餐飲業(yè)服務(wù)用語(yǔ),希望可以幫助大家! 餐飲業(yè)服務(wù)員服務(wù)用語(yǔ) 一、問(wèn)候禮貌禮節(jié) 問(wèn)候禮節(jié)一般是指餐飲...
2025-09-07 02:24
【總結(jié)】?中國(guó)歷來(lái)有“民以食為天”的傳統(tǒng),餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè),一直在社會(huì)發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。特別是最近幾年,我國(guó)餐飲業(yè)呈現(xiàn)出高速增長(zhǎng)的發(fā)展勢(shì)頭,成為“熱門”行業(yè)之一。餐飲業(yè)呈現(xiàn)出迅速發(fā)展、繁榮興旺的景象,確實(shí)使不少想瞄準(zhǔn)嘴巴做生意的人產(chǎn)生了躍躍欲試的念頭。?因?yàn)榭吹叫袠I(yè)前景和利益驅(qū)動(dòng)的原因,進(jìn)入這一領(lǐng)域的經(jīng)營(yíng)者必然會(huì)大大增加,不可避免
2025-01-09 07:16
【總結(jié)】中國(guó)餐飲業(yè)和物流職業(yè)經(jīng)理資格證書考試煙臺(tái)南山學(xué)院考點(diǎn)考務(wù)手冊(cè)煙臺(tái)南山學(xué)院制2009年5月11日一、中國(guó)餐飲業(yè)和物流職業(yè)經(jīng)理資格證書考試煙臺(tái)南山學(xué)院考點(diǎn)組織結(jié)構(gòu):各職能機(jī)構(gòu)的負(fù)責(zé)人及成員名單主考:王盛群副主考:高德兵考務(wù)組:高德兵李振峰潘濤郝鑫弟勞斌李圣榮邱凌霞陳杰宣傳組:劉承剛、李慧保衛(wèi)組:
2025-06-23 23:34
【總結(jié)】餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范(全文)第一章總則第一條為加強(qiáng)餐飲業(yè)和集體用餐配送單位食品安全衛(wèi)生管理,規(guī)范其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為,保障消費(fèi)者身體健康,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等相關(guān)法律法規(guī)規(guī)章,制定本規(guī)范。第二條本規(guī)范適用于餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者(包括餐館、小吃店、快餐店、食堂等)和集體
2025-04-07 22:28
【總結(jié)】餐飲業(yè)收費(fèi)管理系統(tǒng)摘要?餐飲業(yè)收費(fèi)管理系統(tǒng)可以有效解決傳統(tǒng)餐飲企業(yè)人工管理效率低、出錯(cuò)率高等問(wèn)題,它檢索迅速方便、可靠性高、存儲(chǔ)量大,能夠極大提高運(yùn)營(yíng)管理的效率。?后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)使用SQLServer,前臺(tái)開發(fā)工具使用Delphi。?本系統(tǒng)采用目前比較流行的ADO數(shù)據(jù)訪問(wèn)技術(shù),針對(duì)每個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)表建立了數(shù)據(jù)實(shí)體類,
2025-01-09 08:34
【總結(jié)】專家點(diǎn)評(píng)中國(guó)餐飲業(yè)的啟示新年臨近,來(lái)自各地的消息,很多大中城市餐館的“年夜飯”都早已訂出。近年來(lái)中國(guó)城市餐飲業(yè)的異?;鸨诒姸嘈袠I(yè)中可稱得上是“一枝獨(dú)秀”。???中國(guó)餐飲業(yè)的快速發(fā)展,也就是近十幾年的光景。據(jù)資料顯示:2005年我國(guó)飯店和快餐店的營(yíng)業(yè)額總計(jì)超過(guò)8800億元,比上年度增加約16%。餐飲業(yè)連續(xù)15年保持兩位數(shù)增長(zhǎng)率,預(yù)計(jì)2006年可望突
2025-05-27 22:57