西餐廳市場(chǎng)營(yíng)銷分析策劃-資料下載頁(yè)
2025-07-28 08:34本頁(yè)面
【正文】 可以將抵用券作為獎(jiǎng)品等等，或其它形式，從而增加客流量。 建立電話預(yù)定服務(wù)系統(tǒng)，及時(shí)地提供送餐服務(wù)。滿足不同的消費(fèi)需求。 促銷策略 （1）廣告宣傳 ①借西餐文化的宣傳促進(jìn)西餐的消費(fèi)；擴(kuò)大餐廳的知名度和影響力，注重樹立餐廳及產(chǎn)品的形象。 ②廣告宣傳的內(nèi)容以介紹西餐文化和本餐廳的特色菜品為主。 ③在選擇廣告宣傳媒體的時(shí)候，注意成本的控制，以校園宣傳為主。 ④ 不定期促銷活動(dòng)，掌握適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)，及時(shí)、靈活的進(jìn)行，如在某些節(jié)日、或?qū)Ρ静蛷d有重大意義的時(shí)間及時(shí)開展促銷活動(dòng)。 拍攝微電影微電影拍攝時(shí)，應(yīng)該突出藝術(shù)餐廳的西餐就餐禮儀、西式餐具的使用、餐廳的法餐和意餐等西餐菜的制作工藝和制作流程、本餐廳的品牌 、經(jīng)營(yíng)理念和口號(hào) 、特色 、環(huán)境、服務(wù)等。電影中男女主角在周邊大學(xué)生里選拔，電影出來(lái)后可以用海報(bào)、微信和微博的形式在學(xué)校里宣傳。選擇大學(xué)生的原因是因?yàn)橛窳值膶W(xué)生市場(chǎng)是一個(gè)很大的潛在市場(chǎng)，學(xué)生對(duì)于自己學(xué)?；蛲g的人拍出來(lái)的微電影會(huì)比較追捧，讓他們?cè)谖㈦娪爸袑?duì)餐廳有了一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)。讓他們知道書吧和藝術(shù)展覽的運(yùn)作方式。書吧如果每個(gè)人拿10本書來(lái)進(jìn)行交換，100人的話就有1000本書，這是一個(gè)龐大的數(shù)字。而且，書吧作為一個(gè)為文化輸出的地方，可以為餐廳增加客源。⑵、追蹤服務(wù)做好會(huì)員管理工作，尊重會(huì)員、為會(huì)員提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，在某些特殊的日子能夠及時(shí)的給會(huì)員一個(gè)短信、一個(gè)問(wèn)候，以爭(zhēng)取老客戶。盡可能地記住每位會(huì)員的生日和地址，在會(huì)員生日之前寄去祝福和生日派對(duì)的計(jì)劃和優(yōu)惠券。當(dāng)餐廳擁有一定數(shù)量的忠誠(chéng)顧客時(shí)，我們可以進(jìn)行聯(lián)合促銷。聯(lián)合促銷是指餐廳與其他企業(yè)基于各自利益的考慮，以某種雙方都能夠接受的形式和動(dòng)作手段共同進(jìn)行市場(chǎng)溝通和產(chǎn)品推廣的促銷手段。例如，餐廳與紅酒供應(yīng)商合作，舉辦“紅酒節(jié)”。促銷期間，餐廳不但供應(yīng)優(yōu)惠的紅酒，而且對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行打折銷售，從而提供給客人更多的實(shí)惠。這種聯(lián)合促銷策略不但使紅酒商獲得了向目標(biāo)市場(chǎng)有效推銷產(chǎn)品的機(jī)會(huì)，而且?guī)?dòng)了餐廳的其他相關(guān)產(chǎn)品和服務(wù)的銷售，減少了咖啡西餐廳單獨(dú)進(jìn)行促銷時(shí)所要負(fù)擔(dān)的促銷費(fèi)用。而紅酒節(jié)也可以為餐廳內(nèi)的顧客建立一個(gè)良好的交流平臺(tái)，讓顧客彼此間有一定的了解。也許不經(jīng)意間，我們讓兩位或兩位以上的顧客達(dá)成一次交易或一次合作。⑶、內(nèi)部促銷 在餐廳樓梯、門口等場(chǎng)所，宣傳餐廳產(chǎn)品，指示消費(fèi)場(chǎng)所；餐廳內(nèi)特色產(chǎn)品和促銷產(chǎn)品的宣傳應(yīng)該擺放于明顯位置。舉辦藝術(shù)展覽時(shí)，我們可以用pop的宣傳方式，把展覽的主題放在明顯的位置，以吸引那些對(duì)愛(ài)好藝術(shù)的顧客。培養(yǎng)全體服務(wù)員的促銷意識(shí)，每月設(shè)置一名最佳服務(wù)員，讓顧客們獎(jiǎng)勵(lì)受顧客歡迎的服務(wù)員。附：?jiǎn)柧碚{(diào)查表 你怎樣知道本咖啡西餐廳的？ A、 無(wú)意間看到的B、 經(jīng)朋友介紹的C、 通過(guò)發(fā)的廣告單得知的 你去咖啡廳的頻率？A、 經(jīng)常去B、 偶爾去C、 從沒(méi)去過(guò) 你去咖啡廳的目的？A、 提神放松B、 喜歡廳內(nèi)環(huán)境C、 消磨時(shí)間本西餐廳的環(huán)境如何？A、 很好B、 一般C、 很差本西餐廳的服務(wù)態(tài)度？A、 很好B、 一般C、 很差 下列影響您選擇就餐的因素從大到小排列（）A、價(jià)格 B、口味C、環(huán)境D、服務(wù)E、品牌F、便利性請(qǐng)為下列影響你消費(fèi)的優(yōu)惠方式打分 A、VIP 卡：1分 2分 3分 4分 5分 B、積分制 ：1分 2分 3分 4分 5分C、 優(yōu)惠券：1分 2分 3分 4分 5分D、 代金券 ：1分 2分 3分 4分 5分
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