【正文】 產(chǎn)品或服務(wù)競爭力。（二）老字號文化改造國內(nèi)某老字號企業(yè)通過深入調(diào)研發(fā)現(xiàn)，消費者光顧老字號店面更多的是感受古老的文化，享受濃郁文化氛圍的熏陶，遂將店面的設(shè)計與服務(wù)融入了企業(yè)幾十年的優(yōu)秀傳統(tǒng)中，獲得了成功。對于寧夏回族老字號，其文化競爭力較弱，除了要注重將店面設(shè)計成具有文化氛圍的、優(yōu)雅的環(huán)境外，應(yīng)該從根本上深入挖掘?qū)儆谧约旱奈幕N涵，如：關(guān)于老字號的歷史傳說、標(biāo)志物，以及老字號企業(yè)宣揚的文化等等，進(jìn)行文化的再造。（三）提高企業(yè)的管理水平現(xiàn)階段，老字號企業(yè)的管理水平還相對滯后，停留在簡單粗放、陳舊、人管人、人管物的階段，寧夏回族老字號也是一樣，沒有采取現(xiàn)代化的管理模式。這些老字號多數(shù)是家族企業(yè)，所有權(quán)和歸個人，老板的管理水平?jīng)Q定了企業(yè)的發(fā)展，但多數(shù)老板的學(xué)歷并不高，對創(chuàng)新理念、新興事物的接受度有限，一定程度上限制了企業(yè)的發(fā)展。老字號企業(yè)想要提高品牌競爭力，必須提高企業(yè)的管理水平，引進(jìn)現(xiàn)代化的管理手段，可以從幾個方面進(jìn)行改進(jìn)：管理人才的引進(jìn)、現(xiàn)代化硬件設(shè)備的使用、增加企業(yè)的培訓(xùn)等。（四）加強技術(shù)的保護和創(chuàng)新多數(shù)老字號在長期經(jīng)營過程中，都形成、創(chuàng)造并積累了一些特有技術(shù)，如秘方、特殊工藝、設(shè)備、獨特的生產(chǎn)流程和業(yè)務(wù)流程、獨特的服務(wù)技巧等，這些都是老字號的自有知識產(chǎn)權(quán)，是老字號寶貴財富的重要組成部分。 《關(guān)于中國品牌文化的提升探索研究》，[學(xué)位論文]李星，2008年 江南大學(xué)寧夏回族老字號企業(yè)應(yīng)該對自由的知識產(chǎn)權(quán)實施保護，通過申請專利、申遺等措施進(jìn)行保護。另一方面，“老字號功在繼承，勝在創(chuàng)新”。老字號應(yīng)該在繼承的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新經(jīng)營的理念，才能歷經(jīng)滄桑，延續(xù)百年，寧夏回族老字號應(yīng)該在繼承祖?zhèn)髅胤郊夹g(shù)的同時，不能因循守舊，要反思其技術(shù)上的不足之處，進(jìn)行改良創(chuàng)新，才能獲得源源不斷的發(fā)展動力。（五）改進(jìn)企業(yè)的品牌傳播模式老字號企業(yè)的品牌宣傳一直是收人詬病的對象，很多老字號企業(yè)的繼承人還秉承著“酒香不怕巷子深”的經(jīng)營理念，認(rèn)為只要產(chǎn)品質(zhì)量好、有特色就行了，但是單純的以口碑營銷來執(zhí)行宣傳的職能，在當(dāng)今社會已經(jīng)行不通了。寧夏的回族老字號企業(yè)沒有科學(xué)的品牌宣傳策略，相對于外省的游客來說，知名度不高，甚至本省內(nèi)的消費者也知之甚少。對于品牌宣傳，寧夏回族老字號企業(yè)可以幾個方面著手：建立企業(yè)網(wǎng)站，宣傳企業(yè)文化，將企業(yè)的特色產(chǎn)品掛到網(wǎng)站上，進(jìn)行宣傳；邀請前來消費的旅客在中國大眾點評網(wǎng)上進(jìn)行評價，免費贈送菜肴；參加省內(nèi)舉行的一些展會、比賽如美食節(jié)等；在一些報紙雜志上做廣告；舉行一些優(yōu)惠活動，以傳單的形式做宣傳；做一些社會公益活動，讓媒體進(jìn)行報道；在窩窩團、拉手網(wǎng)等做團購營銷。此外，還可以開設(shè)微博論壇來促進(jìn)與消費者的需求交流、設(shè)計并公布企業(yè)二維碼等，老字號必須改變固有的宣傳模式和傳播觀念，才能在快速的信息流和廣闊的商業(yè)圈中立足，確立品牌個性；同時利用淘寶等在線交易平臺擴大和企業(yè)或個人經(jīng)銷商合作的機會。充分利用網(wǎng)絡(luò)全面宣傳自己的形象和品牌。（六）老字號企業(yè)品牌重新定位某老字號企業(yè)深入市場調(diào)研發(fā)現(xiàn)，國外的老字號企業(yè)，沃爾瑪給人時尚的感覺、麥當(dāng)勞一直給消費者年輕活力的印象，而中國的老字號給消費者展現(xiàn)的是“倚老賣老，進(jìn)取性不足，不愿否定自己學(xué)習(xí)他人，總認(rèn)為自己不落伍”的印象，這樣的品牌形象限制了老字號消費群體的范圍，老人、中年人才喜歡進(jìn)入這樣的店面進(jìn)行消費，追逐時尚、流行、快節(jié)奏的年輕人對其并不感興趣，所以老字號企業(yè)需要重新定位，重塑品牌形象。（七）老字號的品牌運作寧夏回族老字號品牌可借助品牌勢能，擴大經(jīng)營范圍，提高市場占有份額，從單一式小型企業(yè)向連鎖型發(fā)展，最后實現(xiàn)規(guī)?；\營。老字號企業(yè)實施現(xiàn)代營銷方式，發(fā)展連鎖加盟店，并且設(shè)計簡單易懂的 LOGO 和朗朗上口的宣傳口號，以統(tǒng)一的形象作宣傳，加深消費者的記憶點，激發(fā)潛在的消費興趣。以統(tǒng)一形象，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，促使寧夏老字號將走上現(xiàn)代化品牌之路。此外，寧夏回族老字號應(yīng)該明確自身的發(fā)展方向，是要走品牌保持之路，延續(xù)祖輩的經(jīng)營模式，還是進(jìn)行品牌創(chuàng)新，運用現(xiàn)代化的營銷模式，提升企業(yè)的品牌競爭力，是寧夏回族老字號都會面臨的抉擇。致 謝經(jīng)過一個學(xué)期的努力，畢業(yè)論文快接近尾聲了，在這里我要特別感謝在這四年學(xué)習(xí)生活中給予我很大幫助和鼓勵的導(dǎo)師楊保軍教授、班主任鄭慧珍老師，在論文的選題、資料的搜集和撰寫過程中給予我悉心的指導(dǎo)。在老師們的幫助下，我順利的完成了論文的撰寫，他們無私的指導(dǎo)和幫助使我少走許多彎路。同時感謝商學(xué)院工商管理系的諸位老師，他們的課程使我開闊了眼界，豐富了知識。在此向各位老師致以誠摯的謝意。同時我也要感謝我的母校北方民族大學(xué)四年來對我的教育和培養(yǎng)。再次感謝給予我?guī)椭凸膭畹睦蠋熀偷耐瑢W(xué)們，是您們給我的學(xué)習(xí)和生活帶來無限難忘的回憶。我還要感謝辛辛苦苦培養(yǎng)我長大的父母，謝謝你們! 參 考 文 獻(xiàn)[1] 趙俞《中國老字號視覺元素繼承和發(fā)展問題研究碩士論文》2009年5月。[2] 張啟勝：《提升國內(nèi)企業(yè)品牌競爭力的研究》碩博學(xué)位論文 2005年[3] 周翠麗：北京老字號企業(yè)品牌競爭力提升研究[D].北京：首都經(jīng)濟貿(mào)易大學(xué)，2007[4] 李光斗:《品牌競爭力》，中國人民大學(xué)出版社，2004年1月第l版[5] 潘海利 梁健愛：《連鎖零售企業(yè)品牌競爭力影響因素探析》，學(xué)術(shù)期刊—消費導(dǎo)刊 2010年[6] 魯明勇：《中華老字號與國際品牌的比較研究》,湖南商學(xué)院學(xué)報 2010年[7] 喬志華：《我國老字號餐飲企業(yè)的體驗營銷策略研究》，東北財經(jīng)大學(xué)，碩士論文，2007[8] 吳燕芳 葛佳英 李晗 吳紅燕 周斅源：《老字號餐飲企業(yè)品牌的創(chuàng)新管理———以湖州餐飲老字號為例》，湖州師范學(xué)院 社會發(fā)展與管理學(xué)院，2013年2月特區(qū)經(jīng)濟刊[9]《關(guān)于中國品牌文化的提升探索研究》，[學(xué)位論文]李星，2008年 江南大學(xué)[10] 孔令仁、李德征:《中國老字號》，高等教育出版社1998年版，17一19頁。[11] 李相五《中國餐飲業(yè)老字號的民族文化研究博士論文》，中央民族大學(xué)。[12]季六樣《我國品牌競爭力的弱勢成因及治理》，【財貿(mào)經(jīng)濟】，[13]李耀《中國老字號品牌重振策略研究》，華東師范大學(xué)，2009年學(xué)位論文。[14]馬宇澤《品牌視角下的天津老字號可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略研究》，學(xué)位論文，南開大學(xué)， 2009年。[15]羅穎《“老字號”餐飲企業(yè)的經(jīng)營和發(fā)展對策》，商業(yè)經(jīng)濟評論經(jīng)濟導(dǎo)刊，2010年3月。