營(yíng)養(yǎng)學(xué)試題及答案-資料下載頁(yè)
2025-07-23 04:53本頁(yè)面
【正文】 （A）氨基酸同時(shí)含有氨基與甲基（B）蛋白質(zhì)的分子量可由13，000至幾百萬(wàn)（C）大分子的蛋白質(zhì)不易擴(kuò)散出細(xì)胞膜（D）蛋白質(zhì)分子比醣類或脂類大。解答：（A）3下列為氨基酸的側(cè)鏈接構(gòu)，何者屬于酸性氨基酸：（A）含硫側(cè)鏈（B）兩個(gè)羧基，一個(gè)氨基（C）一個(gè)羧基，兩個(gè)氨基（D）含酰氨基（E）含氫氧基側(cè)鏈者。解答：（B）3下列氨基酸，何者屬于堿性氨基酸：（A）苯丙氨酸（B）白氨酸（C）離氨酸（D）甲硫氨酸解答：（C）3下列何種氨基酸可轉(zhuǎn)變成胱氨酸：（A）甘氨酸（B）麩氨酸（C）甲硫氨酸（D）苯丙氨酸解答：（C）何者不是必需氨基酸：（A）酪氨酸（B）離氨酸（C）苯氨酸（D）顯氨酸解答：（A）酪氨酸可由苯丙氨酸合成，屬于半必需氨基酸。4何者是芳香族氨基酸：（A）精氨酸（B）甲硫氨酸（C）天門冬酸（D）苯丙氨酸解答：（D）4何者為含硫氨基酸：（A）胱氨酸（B）酥氨酸（C）白氨酸（D）丙氨酸解答：（A）4必需氨基酸共有幾種：（A）8種（B）9種（C）10種（D）11種解答：（B）44．何者氨基酸，是很重要的代謝中間產(chǎn)物，但不見于一般蛋白質(zhì)中：（A）甘氨酸（B）鳥氨酸（C）絲氨酸（D）脯氨酸解答：（B）4下列對(duì)氨基酸的敘述，何者錯(cuò)誤：（A）蛋白質(zhì)是許多氨基酸以勝肽鍵連接而成（B）氨基酸在自然界中存在的為D型式（C）氨基酸的結(jié)晶為白色固體（D）自然界中存在的氨基酸有50種以上解答：（B）
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