【正文】 00元左右?？紤]到寒暑假其間客流減少，每年收入300000元左右2，咖啡興趣培訓班收取學費。以每年開辦9期培訓，每期有10人參加，每人繳納培訓費1000元來計算，每年可收入90000元左右。3，收取加盟費，詳見公司戰(zhàn)略規(guī)劃。四，稅務計算營業(yè)稅應納稅額=計稅營業(yè)額適用稅率 。，營業(yè)稅稅率為5%。附：由于享受大學生自主創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策，咖啡店開業(yè)前一年享受免稅。五，三年內收支統(tǒng)計表（單位：萬元）前期第一年第二年第三年成本稅后利潤剩余流動資金注：第三年開始建立第一家連鎖店。六，投資評估1，　凈現(xiàn)值。NPV函數(shù)基于一系列現(xiàn)金流和固定的各期貼現(xiàn)率，返回一項投資的凈現(xiàn)值。投資的凈現(xiàn)值是指未來各期支出（負值）和收入（正值）的當前值的總和。計算公式為：NVP=其中i取10%，當t=3時計算得NPV=(萬元)。NPV0表示項目實施后，除保證可實現(xiàn)預定的收益率外，尚可獲得更高的收益。所以從NPV的角度來看，咖啡店的盈利狀況比較樂觀。2，全面攤薄凈資產收益率。是公司稅后利潤除以凈資產得到的百分比率，該指標反映股東權益的收益水平，用以衡量公司運用自有資本的效率。指標值越高，說明投資帶來的收益越高。其數(shù)值=全面攤薄凈資產收益率=報告期凈利潤247。期末凈資產公司開張后壓力最大的第一年的凈資產收益率分別為：%，顯示出了公司強大的資金收益能力。3，償債能力分析：公司成立第一年即成功償還銀行貸款，其后并未負債。九，管理體系1，進貨渠道。通過店員在各大超市和專賣店集中采購，或者長期與固定供貨商保持合作關系，由他們送貨上門。2，產品加工。由專業(yè)人員嚴格按照加工步驟和方法，以流水作業(yè)的形式完成加工。3，質量標準。嚴格參照國家食品衛(wèi)生管理條例和相關法律法規(guī)，由專門人員把關監(jiān)督。對室內環(huán)境和各種用具定期清潔消毒。4，人員管理。公司應該形成完善可行的管理條例，咖啡館內部管理應該合理分工合作，建立完善的獎懲制度提高員工積極性。大堂經理一名，負責咖啡店的日常管理工作及采購原材料。大堂副經理一名，負責咖啡店賬目管理工作、衛(wèi)生情況監(jiān)督工作以及咖啡館內部人員的績效考核，理順各方面關系；市場部設業(yè)務員若干名，負責市場宣傳、服務員的招收及其它日常事務；服務員若干名，負責咖啡店的日常服務工作。廚師若干名，負責甜品與咖啡的制作。十，風險評估（1）項目概況咖啡行業(yè)在中國的前景可觀，大學又是一片未被開發(fā)的沃土，微時光咖啡屋融合校園文化填補了“大學咖啡文化”的空白?？Х鹊昴繕讼M群體以大學生和在校老師為主，選址在商業(yè)區(qū)、大學校區(qū)與路口的交匯處。（2）項目關鍵風險因素分析 在投資方面，可能盲目投資使得咖啡店的規(guī)模與市場不符合，導致咖啡店不能正常運營；在咖啡店選址方面，選址在大學內有著得天獨厚的優(yōu)勢但是也要認真審查選在大學里的哪個位置，這是決定咖啡店客流量的關鍵因素；在財政預算方面，必須細化到每一點，否則很可能沒有把錢花在關鍵的地方?？Х鹊陝傞_張時，難免會有冷場的情況出現(xiàn)，在前兩三個月可能勉強維持店內生意甚至虧本。建議既然有心開咖啡館，開店初期最好是由創(chuàng)業(yè)者自己負責吧臺，外場部分再請2～3位全職或兼職工讀生，就足以應付咖啡館的日常營運，這樣既可省下人事費用，而且親手煮咖啡，也可避免萬一吧臺員工離職，人力青黃不接造成咖啡品質不一的狀況。①咖啡店的員工管理制度必須嚴格，實現(xiàn)各個部門相互協(xié)調，制定合理的員工獎懲制度提高員工的工作積極性.②在咖啡店的宣傳方面，宣傳要本著范圍廣、吸引顧客、成本低廉、高收益的原則進行咖啡店的宣傳。過分的宣傳會增加咖啡店的資金負擔，宣傳力度不夠就會打不開市場。③在咖啡店的產品設計、裝修方面，首先微時光咖啡店是以大學文化為主題的自助式咖啡廳，所以咖啡產品的設計以及裝修要融入大學文化，如果忽視了咖啡店的靈魂那么咖啡店面臨的就是倒閉。④在咖啡店的服務方面，咖啡店必須有一套完整的服務體系，良好的服務是咖啡店吸引顧客的另一個重要因素。⑤在咖啡店的材料采購方面，必須保證原材料的質量安全，一旦發(fā)生食物中毒事件，對咖啡店的聲譽有著毀滅性的打擊。⑥經營者的心態(tài)也是決定咖啡店能否做大做好的關鍵，大學生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài)，準確定位的基礎上要對發(fā)展前景有信心，不能盲目調整經營策略。經營咖啡店是個美好的愿望，但要有充足的心理準備，才能一步步走向成功。⑦對于突發(fā)性事件比如火災等事故的發(fā)生，雖然發(fā)生的幾率幾乎為零，但是作為一個合格的經營者來說防患于未然也是非常必要，否則一旦發(fā)生將會帶來不可估量的損失。（3）風險控制的幾點主要措施① 在投資前進行合理的預算并做好市場調研，以確定咖啡店的規(guī)模以及選址。② 提前準備好咖啡店前三個月正常運營的費用，以防資金運行困難。③ 咖啡店的經營者要注意創(chuàng)新，營造屬于自己的咖啡特色文化，在裝修與產品的設計體現(xiàn)咖啡主題文化；對于服務方面咖啡廳對于員工應當有專業(yè)的培訓以打造全面的服務體系；對于經營者自身而言，要虛心向同行業(yè)的人請教，也要從書本上不斷學習咖啡方面的知識。 附錄一： 咖啡廳員工守則為了規(guī)范員工行為,員工須以守則來規(guī)范自己的言行,提高自己的素質,促進我們店健康有續(xù)的發(fā)展. 1,員工應忠于職守,努力干好自己的本職工作,遵守本店的規(guī)章制度.2,員工應服從領導安排,不和領導唱反調.3,員工應按時上下班,不遲到,早退或曠工,.4,員工上班必須著工作服,戴工作牌,儀容整潔.5,員工不準留長發(fā),長指甲,要做到淡妝上崗 .6,員工在上班前應做好清潔工作,各項物品擺放整齊,吧臺要檢查器具物料是否變質,并作好開吧的準備工作.7,上班時間不準撥打或接聽私人電話,更不允許用店里電話辦私事(特殊情況除外).8,上班時間不準私自會客,做一些與工作無關的事情.9,員工應講究文明,說話要用文明用語,對待客人要熱情,做到微笑服務,客進有迎聲,客走有送聲.10,服務員點單時要熟練,要有適當?shù)耐平?不得強推,客人買單時要快而無誤. 11,員工應愛護公物,不準大聲喧嘩,做到三輕(走路輕,說話輕,做事輕),每天下班后應將工作場所打掃干凈,關好電源,門窗,清理并檢查現(xiàn)場,安全第一.12,員工應對店里的原材料,器具,耗品,合理使用不準浪費,應對一些貴重物品應有專人保管以免造成損壞.13,員工禁止在上班時間吃零食,抽煙.員工如有違反以上守則著,將視其情節(jié)輕重,對其做出相應的懲罰.考勤制度1,全體人員應堅持按時上班. 不得代打卡，2因病,事不能上班,應寫請假條經負責人批準后方可請假,并把假條送到領班進行登記.3,未請假或未經批準不來上班一律按礦工處理.,庫房管理制度1,庫房內各種原材料要分類存放,擺放有序,做到一墊五不靠,保持干燥,通風. 2,食品調味料要上架存放,庫房內環(huán)境良好,整潔衛(wèi)生,3,庫房中不準存放腐爛,變質原料及有毒有害物品4,庫房內原料要遵循先進先出的原則,杜絕過期產品及三無產品5,庫房內保持干燥整潔,通風條件良好,防鼠設施完善.6,做好防盜等安全工作.附錄二：關于微時光咖啡店的問卷調查同學您好！我們是大連海事大學自主創(chuàng)業(yè)團隊成員，目前正在做一項關于大學生咖啡店的調查，此次調查采取不記名調查方式，感謝您百忙之中抽出時間幫我們完成這份問卷，您提供的數(shù)據(jù)對我們非常重要，再次感謝您！一、 您的年級是（）A、大一 B、大二 C、大三 D、大四 E、研究生及以上二、您覺得現(xiàn)在校園里的休閑場所可以滿足您的需求嗎？A完全可以 B 基本可以 C不可以 D不知道三、您有沒有喝咖啡的習慣？A、有 B、偶爾 C、沒有但可以嘗試 D、沒有四、您一般選擇在哪里度過您的空閑時間？A、逛街 B宿舍 C咖啡店 D圖書館五、您覺得一家咖啡館最吸引你的是什么？A、價格 B、服務 C、裝修 D、口味六、您覺得一杯咖啡的價格在哪個范圍比較合理？A、20元以下 B、20元到30元 C、30元到40元 D、40元以上七、對于一家有著優(yōu)雅安靜的環(huán)境，良好服務的咖啡店，您愿意成為它的顧客嗎？A、愿意 B、不愿意 C、考慮一下八、您認為咖啡店適合什么活動？A、小型會議 B、與朋友交流談心 C、獨處 D、情侶約會九、您比較喜歡哪種情調的咖啡店？A、浪漫 B、自由 C、時尚 D、高雅 E、古典十、以下哪幾種宣傳方式最能吸引你的眼球？A、現(xiàn)場活動 B、宣傳海報 C、網絡宣傳 D、公共顯示屏十一、您理想中的大學生咖啡店是怎樣的？39 / 3