【正文】 元　　收銀員（前臺(tái)） 2名 月薪2000元　　保潔員 1名 月薪1500元　　平均每天水電煤氣等費(fèi)用： 300元/天　　（二）、月經(jīng)營(yíng)損益表　?。▎挝唬涸　≠Y產(chǎn)　　每月　　營(yíng)業(yè)總收入　　3570*30=107100　　總 成 本　　保底工資支出　　固定績(jī)效獎(jiǎng)金　　房 租 費(fèi)　　水 電 費(fèi)　　設(shè) 備 折舊費(fèi)　　稅 收　　其 它　　1430*30=42900　　12500　　600　　6000　　300*30=9000　　18000　　申請(qǐng)免稅　　2000　　凈利潤(rùn)　　16100　　注：第一年房租一次付清，已經(jīng)算在前期投入里了，所以第一年的純收入為22100*12=26522（元）　　綜合分析來(lái)看開咖啡店的前期投入較大，風(fēng)險(xiǎn)較高，但是投資的回報(bào)也非常可觀，預(yù)期兩年內(nèi)即可收回前期大部分投入，因此，在投資咖啡店時(shí)，投資者最好預(yù)約租期在3年以上，以保證投資者的利益，因?yàn)樽馄跁r(shí)間越長(zhǎng)月成本分?jǐn)偩驮缴伲⒗鎸?shí)現(xiàn)最大化?！　〉谒恼?項(xiàng)目成立與規(guī)劃　　一、項(xiàng)目申請(qǐng)　?。ㄒ唬⒌焦ど?、稅務(wù)等部門領(lǐng)取工商執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等相關(guān)證件?！　…h(huán)保證，排污證：先找專家做環(huán)評(píng)報(bào)告（收費(fèi)大概在6000左右），拿到報(bào)告后去市環(huán)保局申報(bào)，然后公示。公示通過(guò)，再通過(guò)驗(yàn)收就可以拿到環(huán)保兩證了。（此證辦理比較麻煩，建議包給環(huán)保公司辦理）　　衛(wèi)生許可證：在你施工之前拿著廚房設(shè)計(jì)圖紙和室內(nèi)管道（進(jìn)風(fēng)，排風(fēng)系統(tǒng)）設(shè)計(jì)圖紙，到市衛(wèi)生防疫站進(jìn)行申報(bào)，工程完工前請(qǐng)他們過(guò)來(lái)驗(yàn)收，驗(yàn)收通過(guò)后，再辦個(gè)十幾張健康證，衛(wèi)生這邊就過(guò)了　　治安管理證：去轄區(qū)公安分局治安科備案（大概就是場(chǎng)所面積，經(jīng)營(yíng)內(nèi)容，法人，場(chǎng)所負(fù)責(zé)人的身份證復(fù)印件交一份），然后再去市局治安科蓋章，領(lǐng)證就可以了~這個(gè)證是最容易辦的，有的地方甚至不需要辦?！　∥幕?jīng)營(yíng)許可證：到市文化監(jiān)察支隊(duì)申報(bào)并公示，如果經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目里有表演這一塊就需要象征性的叫幾個(gè)演員辦幾個(gè)演出證（一張大概300多）　　消防證：面積低于500平方的可到轄區(qū)公安分局消防大隊(duì)申報(bào)，超過(guò)500平方的則要到市消防支隊(duì)防火處申報(bào)。再請(qǐng)消防部門指定的消防工程公司為你做消防工程。在封頂前申請(qǐng)一次驗(yàn)收（又稱隱蔽工程驗(yàn)收，驗(yàn)收內(nèi)容：木質(zhì)龍骨是否刷有防火涂料，各類電線是否按規(guī)定套管，等等。）。工程完工后請(qǐng)支隊(duì)防火處驗(yàn)收，驗(yàn)收合格后蓋章，領(lǐng)證　　稅務(wù)登記證：到轄區(qū)稅務(wù)分局申報(bào)，開業(yè)一個(gè)月以后正式定稅。（娛樂業(yè)屬于特種行業(yè)，需要交納營(yíng)業(yè)額的百分之三十的營(yíng)業(yè)稅，各位業(yè)主在辦這個(gè)證之前最好事先找好關(guān)系。）　　工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照：開業(yè)前到轄區(qū)分局申報(bào)，把上面6個(gè)證辦齊后就可以領(lǐng)到執(zhí)照了?！　《?、開業(yè)前期準(zhǔn)備　?。ㄒ唬┕竟芾怼　〈_定“緣來(lái)緣去自主咖啡廳”成員并分部、分工，組織成員學(xué)習(xí)和了解公司服務(wù)宗旨、理念及制度等內(nèi)容。我們公司是以總經(jīng)理為主，下面設(shè)立，餐飲部、市場(chǎng)部、人事部、財(cái)務(wù)部、后勤部等經(jīng)理，經(jīng)常組織員工一起學(xué)習(xí)公司的宗旨，了解公司的理念。我們公司的宗旨是：以人為本 顧客就是上帝 讓消費(fèi)者滿意 讓顧客放心 自己動(dòng)手 豐衣足食。　?。ǘ╅_業(yè)前期準(zhǔn)備　　公司選址：我們公司選在了鳳陽(yáng)人流量大最大、目標(biāo)人群聚集多的地方，商業(yè)繁華，很適合這種高端產(chǎn)品的銷售?！　≡O(shè)備采購(gòu)：咖啡廳必須采購(gòu)如下機(jī)器 咖啡機(jī)、咖啡磨 、軟水器 、冰沙機(jī)、 攪拌、冰箱、還有點(diǎn)心蛋糕柜、然后鍋碗瓢盆、杯子碗兒的、桌椅板凳等，這些設(shè)備可以向?qū)ｉT生產(chǎn)咖啡器具的公司獲得聯(lián)系，可以向?qū)W校申請(qǐng)貸款獲得幫助，就可以保證產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題?！　≈贫▎T工手冊(cè)：?jiǎn)T工手冊(cè)是企業(yè)規(guī)章制度、企業(yè)文化與企業(yè)戰(zhàn)略的濃縮，是企業(yè)內(nèi)的“法律法規(guī)”，同時(shí)還起到了展示企業(yè)形象、傳播企業(yè)文化的作用。它既覆蓋了企業(yè)人力資源管理的各個(gè)方面規(guī)章制度的主要內(nèi)容，又因適應(yīng)企業(yè)獨(dú)特個(gè)性的經(jīng)營(yíng)發(fā)展需要而彌補(bǔ)了規(guī)章制度制定上的一些疏漏。站在企業(yè)的角度，合法的“員工手冊(cè)”可以成為企業(yè)有效管理的“武器”； 站在勞動(dòng)者的角度，它是員工了 解企業(yè)形象、認(rèn)同企業(yè)文化的渠道，也是自己工作規(guī)范、行為規(guī)范的指南。特別是，在企業(yè)單方面解聘員工時(shí)，合法的“員工手冊(cè)”往往會(huì)成為有力的依據(jù)之一?！　∏捌谛麄鳎海?）我們公司起初會(huì)以展板、海報(bào)、橫幅等宣傳方式在校內(nèi)進(jìn)行宣傳，吸引學(xué)生來(lái)為開業(yè)造勢(shì)，造成開業(yè)場(chǎng)面火爆的噱頭?！　。?）以傳單的形式在鳳陽(yáng)街頭宣傳，讓人們了解“緣來(lái)緣去自主咖啡廳”公司的性質(zhì)、經(jīng)營(yíng)范圍、地點(diǎn)、開業(yè)時(shí)間等內(nèi)容，在人群中積累起目標(biāo)人群。　?。?）在網(wǎng)上鳳陽(yáng)論壇、貼吧等鳳陽(yáng)網(wǎng)民主要出現(xiàn)的網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳，提升知名度，為開業(yè)造勢(shì)。　　后期宣傳：當(dāng)咖啡廳在起初的宣傳得到一定的效果后，形成了一定的顧客回頭率，可以在一些特殊的節(jié)日做一些宣傳活動(dòng)，如喝咖啡送小份點(diǎn)心，送餐券等等?！　?三)、運(yùn)營(yíng)規(guī)劃　　在剛開業(yè)我們公司本著為人民服務(wù)的宗旨特進(jìn)行三天開業(yè)大酬賓，繼續(xù)為企業(yè)以后發(fā)展、經(jīng)營(yíng)造勢(shì)，積累人氣、客戶?！　〕蓡T嚴(yán)格遵守“緣來(lái)緣去自主咖啡廳”服務(wù)宗旨、理念及各項(xiàng)管理制度，并積極開展業(yè)務(wù)，為企業(yè)的做大做貢獻(xiàn)出一份力量?！　∪?、發(fā)展戰(zhàn)略與策略　　(一)、競(jìng)爭(zhēng)性市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略　　根據(jù)公司所在地，對(duì)所在地市場(chǎng)定期進(jìn)行調(diào)查和分析，掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及人們的消費(fèi)理念，及時(shí)作出決定，制定出相應(yīng)的策略?！　》?wù)戰(zhàn)略：沒有精神的民族是危險(xiǎn)的，沒有文化的企業(yè)也是可怕的。服務(wù)絕對(duì)是一種企業(yè)文化。一種好的文化，能激勵(lì)企業(yè)員工保持良好的工作心態(tài)，塑造團(tuán)隊(duì)良好的工作氛圍，提升員工工作的質(zhì)量和效率，從而保證企業(yè)健康、和諧、持續(xù)的發(fā)展。如果將服務(wù)定位到戰(zhàn)略高度后，那么這種服務(wù)文化的倡導(dǎo)就十分重要，服務(wù)理念的持續(xù)灌輸，直至深入到每個(gè)人的內(nèi)心和各種行為，長(zhǎng)此以往，企業(yè)服務(wù)文化就會(huì)形成。　　(1)態(tài)度服務(wù)：以最友善的態(tài)度面對(duì)客戶，讓顧客真真切切感受到賓至如歸的感覺。要始終遵循“顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的理念”，讓顧客在消費(fèi)過(guò)程中吃得安心?！　。?）產(chǎn)品服務(wù)：我們公司的產(chǎn)品都是經(jīng)過(guò)質(zhì)量檢驗(yàn)的，絕對(duì)保證給顧客提供放心、安全、健康的產(chǎn)品?！　∷俣葢?zhàn)略：IBM公司明確提出了速度戰(zhàn)略的六個(gè)制勝因素：強(qiáng)有力的領(lǐng)導(dǎo)；團(tuán)隊(duì)成員對(duì)速度的熱情；明確的目標(biāo)；可靠的通信保障；與項(xiàng)目相適應(yīng)的處理過(guò)程；以及一份著眼于速度的時(shí)間表。在顧客需要的時(shí)候，我們會(huì)以最快的速度滿足顧客的需求。　　價(jià)值戰(zhàn)為主、價(jià)格戰(zhàn)為輔的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略：我們公司在營(yíng)銷戰(zhàn)略方面做出了自己的營(yíng)銷戰(zhàn)略，再結(jié)和競(jìng)爭(zhēng)著的戰(zhàn)略做出些改變，因此本公司對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)者做出調(diào)查幾點(diǎn)，做出以價(jià)值戰(zhàn)為主、價(jià)格戰(zhàn)為輔的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略。調(diào)查如下：　　第一，識(shí)別企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)者?！　∑髽I(yè)的競(jìng)爭(zhēng)者一般是指那些與本企業(yè)提供的產(chǎn)品或服務(wù)相類似，并且有相似的目標(biāo)顧客和價(jià)格的企業(yè)?！　〉诙宄總€(gè)競(jìng)爭(zhēng)者在市場(chǎng)上追求的目標(biāo)是什么，每個(gè)競(jìng)爭(zhēng)者行為的動(dòng)力是什么?！　∶總€(gè)競(jìng)爭(zhēng)者都有側(cè)重點(diǎn)不同的目標(biāo)組合，如獲利能力、市場(chǎng)占有率、現(xiàn)金流量、技術(shù)領(lǐng)先和服務(wù)領(lǐng)先等等。企業(yè)要了解每個(gè)競(jìng)爭(zhēng)者的重點(diǎn)目標(biāo)是什么，才能正確估計(jì)他們對(duì)不同的競(jìng)爭(zhēng)行為將如何反應(yīng)?！　〉谌_定競(jìng)爭(zhēng)者的策略?！　「髌髽I(yè)采取的策略越相似，它們之間競(jìng)爭(zhēng)就越激烈。因此，參與競(jìng)爭(zhēng)的企業(yè)必須具有競(jìng)爭(zhēng)上的優(yōu)勢(shì)，否則很難吸引相同的目標(biāo)顧客?！　〉谒模烙?jì)競(jìng)爭(zhēng)者的優(yōu)勢(shì)及弱點(diǎn)。　　企業(yè)需要估計(jì)競(jìng)爭(zhēng)者的優(yōu)勢(shì)及弱點(diǎn)，了解競(jìng)爭(zhēng)者執(zhí)行的既定策略，以及是否達(dá)到了預(yù)期目標(biāo)。分析競(jìng)爭(zhēng)者與自己在競(jìng)爭(zhēng)地位上的優(yōu)劣，尤其要尋找競(jìng)爭(zhēng)者弱點(diǎn)，要注意發(fā)現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者對(duì)市場(chǎng)或?qū)λ麄冏约号袛嗌系腻e(cuò)誤。例如，有些競(jìng)爭(zhēng)者自以為他們的產(chǎn)品是第一流的，而實(shí)際上并非如此。　　第五，判斷競(jìng)爭(zhēng)者的反應(yīng)模式。　　競(jìng)爭(zhēng)者的目標(biāo)、策略、實(shí)力和弱點(diǎn)，決定了它的行為和對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的反應(yīng)，如對(duì)降價(jià)、強(qiáng)化促銷、推出新產(chǎn)品等策略的反應(yīng)。此外，每個(gè)競(jìng)爭(zhēng)者都有一定的經(jīng)營(yíng)哲學(xué)和指導(dǎo)思想。因此，為了估計(jì)競(jìng)爭(zhēng)者的反應(yīng)及可能采取的行動(dòng)，企業(yè)的營(yíng)銷管理者要深入了解競(jìng)爭(zhēng)者的思想和信念。這既是為了全面了解競(jìng)爭(zhēng)者，參考他們的策略行為并從中得到啟發(fā)和吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，也是為了企業(yè)因時(shí)而變，采取適宜的營(yíng)銷對(duì)策和競(jìng)爭(zhēng)技巧，正確地開展競(jìng)爭(zhēng)性營(yíng)銷活動(dòng)。在與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的競(jìng)爭(zhēng)中，以此戰(zhàn)略盡快打造出自己的品牌，建立群眾基礎(chǔ)?！　?二)、企業(yè)市場(chǎng)戰(zhàn)略　　我們公司的目標(biāo)爭(zhēng)取三個(gè)月內(nèi)建立起自己的固定人群，在消費(fèi)者中積累起一定的知名度，得到市場(chǎng)的普遍認(rèn)可?！　∪绻诘谝荒赇N售效果比較好，本公司會(huì)擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，并在未來(lái)兩年到三年內(nèi)，在鳳陽(yáng)市場(chǎng)開設(shè)第二家門店，爭(zhēng)取在蚌埠開設(shè)一家分店?！　∪绻谇拔迥旯具M(jìn)展比較順利，公司有了一定的固定資金，而且，流動(dòng)資金也比較富裕，公司會(huì)在未來(lái)五到十年內(nèi)，努力開設(shè)三到五家分店，進(jìn)軍出蚌埠鳳陽(yáng)以外的市場(chǎng)，創(chuàng)出自己的品牌，形成連鎖企業(yè)。