【正文】 元　　收銀員（前臺） 2名 月薪2000元　　保潔員 1名 月薪1500元　　平均每天水電煤氣等費用： 300元/天　?。ǘ?、月經營損益表　　（單位：元）　　資產　　每月　　營業(yè)總收入　　3570*30=107100　　總 成 本　　保底工資支出　　固定績效獎金　　房 租 費　　水 電 費　　設 備 折舊費　　稅 收　　其 它　　1430*30=42900　　12500　　600　　6000　　300*30=9000　　18000　　申請免稅　　2000　　凈利潤　　16100　　注：第一年房租一次付清，已經算在前期投入里了，所以第一年的純收入為22100*12=26522（元）　　綜合分析來看開咖啡店的前期投入較大，風險較高，但是投資的回報也非?？捎^，預期兩年內即可收回前期大部分投入，因此，在投資咖啡店時，投資者最好預約租期在3年以上，以保證投資者的利益，因為租期時間越長月成本分攤就越少，努力將利益實現(xiàn)最大化?！　〉谒恼?項目成立與規(guī)劃　　一、項目申請　?。ㄒ唬?、到工商、稅務等部門領取工商執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等相關證件?！　…h(huán)保證，排污證：先找專家做環(huán)評報告（收費大概在6000左右），拿到報告后去市環(huán)保局申報，然后公示。公示通過，再通過驗收就可以拿到環(huán)保兩證了。（此證辦理比較麻煩，建議包給環(huán)保公司辦理）　　衛(wèi)生許可證：在你施工之前拿著廚房設計圖紙和室內管道（進風，排風系統(tǒng)）設計圖紙，到市衛(wèi)生防疫站進行申報，工程完工前請他們過來驗收，驗收通過后，再辦個十幾張健康證，衛(wèi)生這邊就過了　　治安管理證：去轄區(qū)公安分局治安科備案（大概就是場所面積，經營內容，法人，場所負責人的身份證復印件交一份），然后再去市局治安科蓋章，領證就可以了~這個證是最容易辦的，有的地方甚至不需要辦。　　文化經營許可證：到市文化監(jiān)察支隊申報并公示，如果經營項目里有表演這一塊就需要象征性的叫幾個演員辦幾個演出證（一張大概300多）　　消防證：面積低于500平方的可到轄區(qū)公安分局消防大隊申報，超過500平方的則要到市消防支隊防火處申報。再請消防部門指定的消防工程公司為你做消防工程。在封頂前申請一次驗收（又稱隱蔽工程驗收，驗收內容：木質龍骨是否刷有防火涂料，各類電線是否按規(guī)定套管，等等。）。工程完工后請支隊防火處驗收，驗收合格后蓋章，領證　　稅務登記證：到轄區(qū)稅務分局申報，開業(yè)一個月以后正式定稅。（娛樂業(yè)屬于特種行業(yè)，需要交納營業(yè)額的百分之三十的營業(yè)稅，各位業(yè)主在辦這個證之前最好事先找好關系。）　　工商營業(yè)執(zhí)照：開業(yè)前到轄區(qū)分局申報，把上面6個證辦齊后就可以領到執(zhí)照了?！　《?、開業(yè)前期準備　?。ㄒ唬┕竟芾怼　〈_定“緣來緣去自主咖啡廳”成員并分部、分工，組織成員學習和了解公司服務宗旨、理念及制度等內容。我們公司是以總經理為主，下面設立，餐飲部、市場部、人事部、財務部、后勤部等經理，經常組織員工一起學習公司的宗旨，了解公司的理念。我們公司的宗旨是：以人為本 顧客就是上帝 讓消費者滿意 讓顧客放心 自己動手 豐衣足食?！　。ǘ╅_業(yè)前期準備　　公司選址：我們公司選在了鳳陽人流量大最大、目標人群聚集多的地方，商業(yè)繁華，很適合這種高端產品的銷售。　　設備采購：咖啡廳必須采購如下機器 咖啡機、咖啡磨 、軟水器 、冰沙機、 攪拌、冰箱、還有點心蛋糕柜、然后鍋碗瓢盆、杯子碗兒的、桌椅板凳等，這些設備可以向專門生產咖啡器具的公司獲得聯(lián)系，可以向學校申請貸款獲得幫助，就可以保證產品質量問題。　　制定員工手冊：員工手冊是企業(yè)規(guī)章制度、企業(yè)文化與企業(yè)戰(zhàn)略的濃縮，是企業(yè)內的“法律法規(guī)”，同時還起到了展示企業(yè)形象、傳播企業(yè)文化的作用。它既覆蓋了企業(yè)人力資源管理的各個方面規(guī)章制度的主要內容，又因適應企業(yè)獨特個性的經營發(fā)展需要而彌補了規(guī)章制度制定上的一些疏漏。站在企業(yè)的角度，合法的“員工手冊”可以成為企業(yè)有效管理的“武器”； 站在勞動者的角度，它是員工了 解企業(yè)形象、認同企業(yè)文化的渠道，也是自己工作規(guī)范、行為規(guī)范的指南。特別是，在企業(yè)單方面解聘員工時，合法的“員工手冊”往往會成為有力的依據(jù)之一。　　前期宣傳：（1）我們公司起初會以展板、海報、橫幅等宣傳方式在校內進行宣傳，吸引學生來為開業(yè)造勢，造成開業(yè)場面火爆的噱頭?！　。?）以傳單的形式在鳳陽街頭宣傳，讓人們了解“緣來緣去自主咖啡廳”公司的性質、經營范圍、地點、開業(yè)時間等內容，在人群中積累起目標人群?！　。?）在網上鳳陽論壇、貼吧等鳳陽網民主要出現(xiàn)的網絡進行宣傳，提升知名度，為開業(yè)造勢?！　『笃谛麄鳎寒斂Х葟d在起初的宣傳得到一定的效果后，形成了一定的顧客回頭率，可以在一些特殊的節(jié)日做一些宣傳活動，如喝咖啡送小份點心，送餐券等等。　　(三)、運營規(guī)劃　　在剛開業(yè)我們公司本著為人民服務的宗旨特進行三天開業(yè)大酬賓，繼續(xù)為企業(yè)以后發(fā)展、經營造勢，積累人氣、客戶?！　〕蓡T嚴格遵守“緣來緣去自主咖啡廳”服務宗旨、理念及各項管理制度，并積極開展業(yè)務，為企業(yè)的做大做貢獻出一份力量。　　三、發(fā)展戰(zhàn)略與策略　　(一)、競爭性市場營銷戰(zhàn)略　　根據(jù)公司所在地，對所在地市場定期進行調查和分析，掌握市場動態(tài)，及人們的消費理念，及時作出決定，制定出相應的策略?！　》諔?zhàn)略：沒有精神的民族是危險的，沒有文化的企業(yè)也是可怕的。服務絕對是一種企業(yè)文化。一種好的文化，能激勵企業(yè)員工保持良好的工作心態(tài)，塑造團隊良好的工作氛圍，提升員工工作的質量和效率，從而保證企業(yè)健康、和諧、持續(xù)的發(fā)展。如果將服務定位到戰(zhàn)略高度后，那么這種服務文化的倡導就十分重要，服務理念的持續(xù)灌輸，直至深入到每個人的內心和各種行為，長此以往，企業(yè)服務文化就會形成?！　?1)態(tài)度服務：以最友善的態(tài)度面對客戶，讓顧客真真切切感受到賓至如歸的感覺。要始終遵循“顧客永遠是對的理念”，讓顧客在消費過程中吃得安心?！　。?）產品服務：我們公司的產品都是經過質量檢驗的，絕對保證給顧客提供放心、安全、健康的產品?！　∷俣葢?zhàn)略：IBM公司明確提出了速度戰(zhàn)略的六個制勝因素：強有力的領導；團隊成員對速度的熱情；明確的目標；可靠的通信保障；與項目相適應的處理過程；以及一份著眼于速度的時間表。在顧客需要的時候，我們會以最快的速度滿足顧客的需求?！　r值戰(zhàn)為主、價格戰(zhàn)為輔的競爭戰(zhàn)略：我們公司在營銷戰(zhàn)略方面做出了自己的營銷戰(zhàn)略，再結和競爭著的戰(zhàn)略做出些改變，因此本公司對目標市場的競爭者做出調查幾點，做出以價值戰(zhàn)為主、價格戰(zhàn)為輔的競爭戰(zhàn)略。調查如下：　　第一，識別企業(yè)的競爭者?！　∑髽I(yè)的競爭者一般是指那些與本企業(yè)提供的產品或服務相類似，并且有相似的目標顧客和價格的企業(yè)?！　〉诙?，弄清楚每個競爭者在市場上追求的目標是什么，每個競爭者行為的動力是什么。　　每個競爭者都有側重點不同的目標組合，如獲利能力、市場占有率、現(xiàn)金流量、技術領先和服務領先等等。企業(yè)要了解每個競爭者的重點目標是什么，才能正確估計他們對不同的競爭行為將如何反應?！　〉谌?，確定競爭者的策略?！　「髌髽I(yè)采取的策略越相似，它們之間競爭就越激烈。因此，參與競爭的企業(yè)必須具有競爭上的優(yōu)勢，否則很難吸引相同的目標顧客?！　〉谒?，估計競爭者的優(yōu)勢及弱點?！　∑髽I(yè)需要估計競爭者的優(yōu)勢及弱點，了解競爭者執(zhí)行的既定策略，以及是否達到了預期目標。分析競爭者與自己在競爭地位上的優(yōu)劣，尤其要尋找競爭者弱點，要注意發(fā)現(xiàn)競爭者對市場或對他們自己判斷上的錯誤。例如，有些競爭者自以為他們的產品是第一流的，而實際上并非如此?！　〉谖澹袛喔偁幷叩姆磻Ｊ?。　　競爭者的目標、策略、實力和弱點，決定了它的行為和對市場競爭的反應，如對降價、強化促銷、推出新產品等策略的反應。此外，每個競爭者都有一定的經營哲學和指導思想。因此，為了估計競爭者的反應及可能采取的行動，企業(yè)的營銷管理者要深入了解競爭者的思想和信念。這既是為了全面了解競爭者，參考他們的策略行為并從中得到啟發(fā)和吸取經驗教訓，也是為了企業(yè)因時而變，采取適宜的營銷對策和競爭技巧，正確地開展競爭性營銷活動。在與競爭對手的競爭中，以此戰(zhàn)略盡快打造出自己的品牌，建立群眾基礎?！　?二)、企業(yè)市場戰(zhàn)略　　我們公司的目標爭取三個月內建立起自己的固定人群，在消費者中積累起一定的知名度，得到市場的普遍認可?！　∪绻诘谝荒赇N售效果比較好，本公司會擴大經營，并在未來兩年到三年內，在鳳陽市場開設第二家門店，爭取在蚌埠開設一家分店?！　∪绻谇拔迥旯具M展比較順利，公司有了一定的固定資金，而且，流動資金也比較富裕，公司會在未來五到十年內，努力開設三到五家分店，進軍出蚌埠鳳陽以外的市場，創(chuàng)出自己的品牌，形成連鎖企業(yè)。