【正文】 蛋糕：現(xiàn)在越來(lái)越多人注重飲食健康，我們特別推出了自選健康水果蛋糕。我們的員工會(huì)即場(chǎng)制成顧客要求的蛋糕，好像是做三文治一樣。 星座曲奇餅：星座曲奇餅是印有星座圖案的曲奇餅，每個(gè)直徑約十厘米，每天新鮮制造，香脆可口。奶凍系列：奶凍系列包括有咖啡奶凍、摩卡奶凍、巧克力奶凍、芝士忌廉奶凍、香草奶凍、草莓奶凍、櫻桃凍、藍(lán)莓奶凍、芒果奶凍、椰子奶凍和奇異果奶凍。（二）餐牌：星座咖啡系列：熱冷小大小大摩卡可可咖啡?。ㄋ孔Х?～)）10151217法式牛奶咖啡?。p魚座咖啡(～)）9131012特濃咖啡?。ò籽蜃Х?～)）810藍(lán)山咖啡　（金牛座咖啡(～)）1620調(diào)味咖啡?。p子座咖啡(～)）9131014綜合咖啡 （巨蟹座咖啡）(～)）9131014黃金咖啡　（獅子座咖啡(～)）10141113馬莎克蘭咖啡?。ㄌ幣Х?～)）10141113維也納咖啡?。ㄌ斐幼Х?～)）10141113意大利泡沫咖啡?。ㄌ煨Х?～)）10141113梅蘭錫咖啡　（射手座咖啡(～)）10141113曼特寧咖啡?。︳勺Х?～)）10141113美式咖啡9121012檸檬黃咖啡9121012牛奶泡沫咖啡9121012摩卡咖啡10131114俄羅斯咖啡10131114土耳其咖啡10131114肉桂牛奶泡沫咖啡10131114水果咖啡系列：熱冷小大小大藍(lán)莓、草莓、芒果、椰子、奇異果、櫻桃、青蘋果、荔枝、椰果、香蕉、菠蘿、蜜瓜、香橙、蜜桃15171316蛋糕系列：摩卡蛋糕8咖啡蛋糕8香草蛋糕8椰子蛋糕8黑森林蛋糕8藍(lán)莓芝士蛋糕13紐約芝士蛋糕13意大利芝士蛋糕13咖啡芝士蛋糕15草莓芝士蛋糕15自助鮮果蛋糕 （忌廉、朱古力醬或芝士醬）16奶凍系列：咖啡奶凍8香草奶凍8櫻桃奶凍8藍(lán)莓奶凍8芒果奶凍8草莓奶凍8摩卡奶凍8椰子奶凍8巧克力奶凍8奇異果奶凍8芝士忌廉奶凍8十二星座曲奇6（三）星座咖啡簡(jiǎn)介：水瓶座咖啡（～）水瓶座是標(biāo)準(zhǔn)的仁道主義和博愛論者，對(duì)喜歡迎向挑戰(zhàn)和變化的水瓶人來(lái)說(shuō)，一成不變是生活最大的致命傷，崇尚自由和天馬行空則是這個(gè)星座表現(xiàn)在外最明顯的兩大特色。雙魚座咖啡（~）生活在大海洋里的雙魚座，融合著多重的矛盾與沖突，她是半天使半魔鬼的綜合體，溫和，軟弱，好幻想，敏感集于一身。白羊座咖啡（～）愛憎分明的白羊，有著天生的俠義心腸，生命力特別望盛的他，絕不會(huì)輕言退縮，喜歡迎向挑戰(zhàn)的個(gè)性，讓他們像離了弦的箭，筆直朝紅心飛去，為了配和白羊急促的腳步，一杯熱情洋溢的特濃咖啡是最理想的選擇。金牛座咖啡（～）絕對(duì)美食主義的金牛座，追求品味一向不遺余力，他們對(duì)精致的食物，好質(zhì)感的衣服，都有直覺(jué)的敏感，所以最適合金牛的咖啡，是來(lái)自于牙買加一千兩百公尺高山上的藍(lán)山咖啡...買一罐真品藍(lán)山回家，以手磨機(jī)磨碎直接煮成黑咖啡，喝的時(shí)候不加糖不加奶精，才能喝出藍(lán)山最細(xì)致的風(fēng)味。巨蟹座咖啡（～）保守而敏感的巨蟹座，是天生的收藏家，他們孜孜不倦的收集生活里的一切東西從錢財(cái)，照片，衣服，到一雙磨穿了底的破鞋，念舊的巨蟹們幾乎舍不得丟掉他身邊任何一樣擁有回憶的東西。獅子座咖啡（～）就像七月驕陽(yáng)一樣，獅子座是十二個(gè)星座中是最顯赫尊貴的一個(gè)星座，喜歡受人膜拜的獅座，霸道，慷慨，熱情，自信都是他向外輻射的光環(huán)，像這樣一個(gè)小太陽(yáng)似的星座，最適合喝飲用前要先在咖啡上燃燒起火焰的『黃金咖啡』，據(jù)說(shuō)獅座英雄拿破侖就最愛喝這種咖啡...先在咖啡杯中倒入剛煮好的熱咖啡，在杯上放一把特制湯匙湯匙上放上浸過(guò)白蘭地的方糖，關(guān)掉燈以火柴點(diǎn)燃方糖，美麗的淡藍(lán)色火焰開始燃燒，等火焰熄后把糖放入咖啡中攪拌。天秤座咖啡（～）天秤座的個(gè)性非常反應(yīng)在他們的星座象征上，就是一個(gè)永遠(yuǎn)在追求平衡的秤座服膺『一切以和為貴』道理的天秤座，也是一個(gè)美的星座，他們對(duì)于藝術(shù)服飾布置都有獨(dú)到的品味。天蝎座咖啡（～）將至善與邪惡藏于一身的天蝎座，強(qiáng)烈是性格中根深蒂固的一部份，但是敏感的蝎子，卻常常喜歡隱藏住內(nèi)心似火燃燒的烈焰，在臉上覆蓋一層冷漠的面具，面對(duì)這樣一座冰凍火山，神秘的意大利泡沫咖啡最能抓住蝎子的矛盾。射手座咖啡（～）只要想象一下在原野上奔跑的馬匹，就不難理解為什么射手的人會(huì)這么崇尚自由，他害怕任何繁鎖的小事，認(rèn)為這些芝麻綠豆的小事，會(huì)像繩索一樣束縛自己此外，射手也是天生的賭徒，賭性堅(jiān)強(qiáng)是他打娘胎里就帶來(lái)的最佳籌碼，對(duì)于這樣一位勇敢的賭徒，一杯梅蘭錫咖啡最能迎合他奔馳的想象力...把糖和一盎司的特制香料放入咖啡杯中，倒入熱咖啡使糖融化，然后再在咖啡面上加入鮮奶油。不加糖，只加少許奶精，細(xì)品曼特寧咖啡的醇厚滋味四、市場(chǎng)分析 市場(chǎng)需求 ⑴穩(wěn)定的老客戶資源 ⑵生活在大學(xué)附近的白領(lǐng)階層。這個(gè)市場(chǎng)是巨大的，發(fā)展前景也是非?？捎^的。單純速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足要求了，消費(fèi)者開始認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來(lái)的樂(lè)趣。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國(guó)大陸是一種象征優(yōu)勢(shì)階層的生活方式。S(優(yōu)勢(shì))：（1）地理上更接近消費(fèi)群體，節(jié)省了顧客的時(shí)間成本，方便了消費(fèi)者；（2）情感上校園咖啡廳更容易為消費(fèi)者所接受，甚至有些消費(fèi)者本能地排斥校外商業(yè)信息濃厚的咖啡廳；（3）易于結(jié)隊(duì)消費(fèi)，人群集中，容易產(chǎn)生示范消費(fèi)效應(yīng)；（4）星座主題，結(jié)合自助環(huán)節(jié)，對(duì)年輕時(shí)尚一族具有很強(qiáng)的吸引力；W(弱勢(shì))：（1）實(shí)力上不及校外咖啡廳雄厚，實(shí)際管理經(jīng)驗(yàn)不足；（2）消費(fèi)群體單一，且消費(fèi)時(shí)間集中，同時(shí)寒暑假的特殊存在，都增加了管理和運(yùn)營(yíng)成本；O(機(jī)會(huì))：（1）目前校園市場(chǎng)是一個(gè)未被開發(fā)的處女地，消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力大；（2）年輕人居多，一旦形成他們的消費(fèi)習(xí)慣或者消費(fèi)偏好，則容易形成較高的顧客忠誠(chéng)度；T(威脅)：（1）一旦成功，容易導(dǎo)致模仿的競(jìng)爭(zhēng)者；（2）校外眾多的諸如奶茶店等類似場(chǎng)所容易導(dǎo)致顧客分流。同時(shí)咖啡店兼具放松，社交等功能，在這里具有美味香醇的口感以及提神醒腦的作用，對(duì)于大學(xué)生無(wú)疑有著很大的吸引力。然而許多社團(tuán)卻并沒(méi)有一個(gè)專門的工作或是會(huì)議場(chǎng)所。而如果咖啡館可以為其提供一個(gè)會(huì)議場(chǎng)所，則將會(huì)收獲一批頗為可觀的客源。他們一方面希望可以釋放工作中的壓力，緩解疲憊的身心；另一方面，其收入也足夠支撐起在咖啡廳的消費(fèi)?！?　　五、營(yíng)銷策略?。ㄒ唬?、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析知己知彼，百戰(zhàn)百勝。在大學(xué)校園里，我們可能的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象是其他品牌的咖啡店，水吧，奶茶店等。大學(xué)校園內(nèi)的水吧和奶茶店一般制作并出售幾元至十幾元的飲品，適合中低消費(fèi)人群。　咖啡店經(jīng)營(yíng)者絕不能忽視市場(chǎng)情報(bào)，一定要隨時(shí)掌握最新的相關(guān)資料與信息。（二）營(yíng)銷方案產(chǎn)品策略消費(fèi)者個(gè)性需求的滿足a．產(chǎn)品組合 本咖啡廳主要經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品有：咖啡、蛋糕、奇曲、奶凍等。 同時(shí)，我們根據(jù)男女的不同特點(diǎn)設(shè)計(jì)了大小杯，以滿足不同客人的需要。b．新產(chǎn)品的開發(fā)在當(dāng)今社會(huì)，人們對(duì)商品的需求越來(lái)越多樣化、個(gè)性化。因此，我們根據(jù)這一特點(diǎn)，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)期推出一些新產(chǎn)品，來(lái)吸引更多的消費(fèi)者，同時(shí)提高咖啡廳的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，穩(wěn)定老的顧客群，吸引新的顧客群。但由于我們的主要消費(fèi)群體是大學(xué)生，所以也要考慮消費(fèi)者的承受能力。c、促銷渠道傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合 根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查分析，我們采取傳統(tǒng)的促銷與現(xiàn)代的促銷相結(jié)合的方法。如與學(xué)生社團(tuán)合作，開展活動(dòng)等。通過(guò)這些方式，不僅可以為咖啡廳帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益，亦可讓咖啡廳成為大連海事大學(xué)建立良好校園文化的地方。規(guī)格：設(shè)計(jì)立體彩頁(yè)，一是便于放置，二是可以長(zhǎng)期重復(fù)使用，節(jié)約投資成本。（2）贈(zèng)送優(yōu)惠券：短時(shí)間內(nèi)增加學(xué)生的關(guān)注度，在視覺(jué)和價(jià)位上激發(fā)學(xué)生的購(gòu)買欲望，增加客流量。（