【正文】 附錄一： 咖啡廳員工守則為了規(guī)范員工行為,員工須以守則來規(guī)范自己的言行,提高自己的素質,促進我們店健康有續(xù)的發(fā)展. 1,員工應忠于職守,努力干好自己的本職工作,遵守本店的規(guī)章制度.2,員工應服從領導安排,不和領導唱反調.3,員工應按時上下班,不遲到,早退或曠工,.4,員工上班必須著工作服,戴工作牌,儀容整潔.5,員工不準留長發(fā),長指甲,要做到淡妝上崗 .6,員工在上班前應做好清潔工作,各項物品擺放整齊,吧臺要檢查器具物料是否變質,并作好開吧的準備工作.7,上班時間不準撥打或接聽私人電話,更不允許用店里電話辦私事(特殊情況除外).8,上班時間不準私自會客,做一些與工作無關的事情.9,員工應講究文明,說話要用文明用語,對待客人要熱情,做到微笑服務,客進有迎聲,客走有送聲.10,服務員點單時要熟練,要有適當的推介,不得強推,客人買單時要快而無誤. 11,員工應愛護公物,不準大聲喧嘩,做到三輕(走路輕,說話輕,做事輕),每天下班后應將工作場所打掃干凈,關好電源,門窗,清理并檢查現場,安全第一.12,員工應對店里的原材料,器具,耗品,合理使用不準浪費,應對一些貴重物品應有專人保管以免造成損壞.13,員工禁止在上班時間吃零食,抽煙.員工如有違反以上守則著,將視其情節(jié)輕重,對其做出相應的懲罰.考勤制度1,全體人員應堅持按時上班. 不得代打卡，2因病,事不能上班,應寫請假條經負責人批準后方可請假,并把假條送到領班進行登記.3,未請假或未經批準不來上班一律按礦工處理.,庫房管理制度1,庫房內各種原材料要分類存放,擺放有序,做到一墊五不靠,保持干燥,通風. 2,食品調味料要上架存放,庫房內環(huán)境良好,整潔衛(wèi)生,3,庫房中不準存放腐爛,變質原料及有毒有害物品4,庫房內原料要遵循先進先出的原則,杜絕過期產品及三無產品5,庫房內保持干燥整潔,通風條件良好,防鼠設施完善.6,做好防盜等安全工作.附錄二：關于微時光咖啡店的問卷調查同學您好！我們是大連海事大學自主創(chuàng)業(yè)團隊成員，目前正在做一項關于大學生咖啡店的調查，此次調查采取不記名調查方式，感謝您百忙之中抽出時間幫我們完成這份問卷，您提供的數據對我們非常重要，再次感謝您！一、 您的年級是（）A、大一 B、大二 C、大三 D、大四 E、研究生及以上二、您覺得現在校園里的休閑場所可以滿足您的需求嗎？A完全可以 B 基本可以 C不可以 D不知道三、您有沒有喝咖啡的習慣？A、有 B、偶爾 C、沒有但可以嘗試 D、沒有四、您一般選擇在哪里度過您的空閑時間？A、逛街 B宿舍 C咖啡店 D圖書館五、您覺得一家咖啡館最吸引你的是什么？A、價格 B、服務 C、裝修 D、口味六、您覺得一杯咖啡的價格在哪個范圍比較合理？A、20元以下 B、20元到30元 C、30元到40元 D、40元以上七、對于一家有著優(yōu)雅安靜的環(huán)境，良好服務的咖啡店，您愿意成為它的顧客嗎？A、愿意 B、不愿意 C、考慮一下八、您認為咖啡店適合什么活動？A、小型會議 B、與朋友交流談心 C、獨處 D、情侶約會九、您比較喜歡哪種情調的咖啡店？A、浪漫 B、自由 C、時尚 D、高雅 E、古典十、以下哪幾種宣傳方式最能吸引你的眼球？A、現場活動 B、宣傳海報 C、網絡宣傳 D、公共顯示屏十一、您理想中的大學生咖啡店是怎樣的？39 / 39。② 提前準備好咖啡店前三個月正常運營的費用，以防資金運行困難。⑦對于突發(fā)性事件比如火災等事故的發(fā)生，雖然發(fā)生的幾率幾乎為零，但是作為一個合格的經營者來說防患于未然也是非常必要，否則一旦發(fā)生將會帶來不可估量的損失。⑥經營者的心態(tài)也是決定咖啡店能否做大做好的關鍵，大學生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài)，準確定位的基礎上要對發(fā)展前景有信心，不能盲目調整經營策略。④在咖啡店的服務方面，咖啡店必須有一套完整的服務體系，良好的服務是咖啡店吸引顧客的另一個重要因素。過分的宣傳會增加咖啡店的資金負擔，宣傳力度不夠就會打不開市場。建議既然有心開咖啡館，開店初期最好是由創(chuàng)業(yè)者自己負責吧臺，外場部分再請2～3位全職或兼職工讀生，就足以應付咖啡館的日常營運，這樣既可省下人事費用，而且親手煮咖啡，也可避免萬一吧臺員工離職，人力青黃不接造成咖啡品質不一的狀況。（2）項目關鍵風險因素分析 在投資方面，可能盲目投資使得咖啡店的規(guī)模與市場不符合，導致咖啡店不能正常運營；在咖啡店選址方面，選址在大學內有著得天獨厚的優(yōu)勢但是也要認真審查選在大學里的哪個位置，這是決定咖啡店客流量的關鍵因素；在財政預算方面，必須細化到每一點，否則很可能沒有把錢花在關鍵的地方。十，風險評估（1）項目概況咖啡行業(yè)在中國的前景可觀，大學又是一片未被開發(fā)的沃土，微時光咖啡屋融合校園文化填補了“大學咖啡文化”的空白。大堂副經理一名，負責咖啡店賬目管理工作、衛(wèi)生情況監(jiān)督工作以及咖啡館內部人員的績效考核，理順各方面關系；市場部設業(yè)務員若干名，負責市場宣傳、服務員的招收及其它日常事務；服務員若干名，負責咖啡店的日常服務工作。公司應該形成完善可行的管理條例，咖啡館內部管理應該合理分工合作，建立完善的獎懲制度提高員工積極性。對室內環(huán)境和各種用具定期清潔消毒。3，質量標準。2，產品加工。九，管理體系1，進貨渠道。期末凈資產公司開張后壓力最大的第一年的凈資產收益率分別為：%，顯示出了公司強大的資金收益能力。指標值越高，說明投資帶來的收益越高。2，全面攤薄凈資產收益率。NPV0表示項目實施后，除保證可實現預定的收益率外，尚可獲得更高的收益。投資的凈現值是指未來各期支出（負值）和收入（正值）的當前值的總和。六，投資評估1，　凈現值。附：由于享受大學生自主創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策，咖啡店開業(yè)前一年享受免稅。四，稅務計算營業(yè)稅應納稅額=計稅營業(yè)額適用稅率 。以每年開辦9期培訓，每期有10人參加，每人繳納培訓費1000元來計算，每年可收入90000元左右。說明：1，咖啡店預計日常經營收入：以每天客流量50人次，每人次消費平均20元，每月可收入30000元左右。3，公司前三年暫不分紅，將所得利益用于市場宣傳以及建立連鎖店。 八、財務分析 財務分析：前期投入每年投入店面房租原料成本管理成本設備購買其他費用合計一，成本預算說明：1，其他費用包括水電，暖氣，網絡，注冊費用，營銷資本，酬賓活動，設備維修等。四，咖啡店開業(yè)第五年后，本公司的資本以及公司的持續(xù)盈利達到上市的條件后，本公司將上市。并將與生產商合作，從而使生廠商以入股的形式為咖啡店提供速溶咖啡的制造與銷售。三年后每年加盟費15萬元。 2，微時光迷你店，店面要求需要20平方米以上，主要產品以咖啡、奶茶、冰淇淋為主，三年后每年收取品牌使用費10萬元。為吸引更多有意者加盟，發(fā)展品牌效應，暫定加盟店開業(yè)后三年內不收取加盟費用。開業(yè)初期可進行代運營，確保投資者了解開店流程。二，公司開業(yè)第二年開始招收加盟商。兩年內回收成本。2）網絡營銷：采用微信平臺進行銷售，貨到付款。3，銷售網點：1，固定咖啡店：學生需求大多在咖啡店內得到滿足，所以固定咖啡店銷售仍是主流選擇。（3），產品物美價廉，能夠滿足大多數學生的消費水平，更容易被大學生所接受。（2），咖啡店本身位于大學內部，顧客前來更為方便。2，產品優(yōu)勢(1)，創(chuàng)業(yè)團隊的管理人員和服務人員均為在校大學生。(3)，可提供關于咖啡品鑒，咖啡研磨，咖啡制作等的培訓，一方面為咖啡館創(chuàng)收，另一方面可以宣傳咖啡文化，培養(yǎng)顧客對于咖啡興趣，從而擴大自身影響力。為高校師生提供一個思維碰撞的場所。五．店面設計：（1）出售咖啡，甜點等。2）派發(fā)傳單。5）定期舉辦主題活動，如安排在校有特長大學生來做兼職，每周五晚安排一名繪畫專業(yè)的學生給客人免費畫肖像；每